Τα επερχόμενα υγιεινά τρόφιμα θα έχουν γεύση μπέικον

Ένας αριθμός υγιεινές τροφές λαμβάνετε μεγάλο buzz παγκοσμίως σε καθημερινή βάση, είτε στην αγορά, στα μέσα ενημέρωσης, στη βιομηχανία υγιεινής διατροφής ή σε όλα τα παραπάνω.

Υπάρχουν προϊόντα acai berry με τις πλούσιες φυτικές ίνες και τα αντιοξειδωτικά τους. τσάι matcha που ενισχύει το μεταβολισμό, καίει θερμίδες και αποτοξινώνει. Το μπαχαρικό κουρκουμά λέγεται επίσης ότι καταπολεμά τις καρδιακές προσβολές, καθυστερεί τον διαβήτη, καταπολεμά τον καρκίνο, μειώνει τον πόνο στις αρθρώσεις, προστατεύει τον εγκέφαλο και δρα ως όπλο κατά της ακμής, της αντιγήρανσης, της ξηροδερμίας, της πιτυρίδας και των ραγάδων. Το λάδι καρύδας και το αλεύρι μειώνουν το στρες, διατηρούν τη χοληστερόλη και τη σωστή πέψη και βοηθούν στην απώλεια βάρους. Το Pitaya, γνωστό και ως φρούτα του δράκου, είναι γεμάτο με φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, μαγνήσιο και βιταμίνη Β και λέγεται ότι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνει την ενέργεια. Και ας μην ξεχνάμε το λάχανο.

Τι ακολουθεί λοιπόν σε αυτό το τρένο υγιεινής διατροφής;

Επί του παρόντος, επιστήμονες από το Κέντρο Θαλάσσιων Επιστημών Hatfield State University του Όρεγκον καλλιεργούν ένα θαλάσσιο φυτό που είναι πιο θρεπτικό από το λάχανο και, ακόμα καλύτερα, έχει γεύση σαν μπέικον. Λέγεται dulse, ένα κόκκινο φύκι ή φύκι, από τις ακτές του βόρειου Ειρηνικού και του Ατλαντικού.

Πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και πρωτεΐνες, έχουν ήδη δημιουργηθεί προϊόντα Dulse, συμπεριλαμβανομένων κράκερ με γεύση μπέικον και σάλτσα σαλάτας. Ωστόσο, τα προϊόντα δεν είναι ακόμη διαθέσιμα στην αγορά, καθώς τα φύκια είναι ακριβά στη συγκομιδή τους και πωλούνται προς το παρόν στα 90 δολάρια ανά λίβρα.

Οι επιστήμονες του Πολιτειακού Πανεπιστημίου του Όρεγκον εργάζονται σε ένα σύστημα υδροπονικής καλλιέργειας, που καλλιεργεί το Dulse στο νερό και όχι στο έδαφος, κάτι που κάνει το φυτό πιο εύκολο στην ανάπτυξη και τη συγκομιδή.

Ο Κρις Λάνγκντον, καθηγητής αλιείας στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Όρεγκον και συμμετείχε σε αυτό το έργο, είπε ότι «το μόνο που υπάρχει ανάμεσα σε εσάς και την υπερτροφή με γεύση μπέικον αυτή τη στιγμή είναι θαλασσινό νερό και ηλιοφάνεια».

Τα προϊόντα Dulse σίγουρα θα πουλήσουν καθώς ο κόσμος λατρεύει το μπέικον—μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι πωλήσεις μπέικον ανέβηκαν σε 4 δις $ σε 2013 και οι πωλήσεις είναι πιθανώς υψηλότερες σήμερα. Εν αναμονή αυτής της υγιεινής τροφής με γεύση μπέικον, μια διανοητική εικόνα του μπέικον που τσιτσιρίζει σε ένα τηγάνι συνεχίζει να επαναλαμβάνεται. Τι εικονογραφείς; Θα δοκιμάσετε αυτό το φύκι μπέικον;