Komandi heilsufæði mun bragðast eins og beikon

A tala af heilsufæði fá mikið suð um allan heim daglega, hvort sem er á markaði, í fjölmiðlum, heilsufæðisiðnaðinum eða öllu ofangreindu.

Það eru acai berjavörur með trefjumríkum og andoxunarefnum; matcha te sem eykur efnaskipti, brennir kaloríum og afeitrar. Túrmerikkrydd er einnig sagt að berjast gegn hjartaáföllum, seinka sykursýki, berjast gegn krabbameini, draga úr liðverkjum, vernda heilann og virka sem vopn gegn bólum, öldrun, þurri húð, flasa og húðslitum. Kókosolía og hveiti draga úr streitu, viðhalda kólesteróli og réttri meltingu og hjálpa til við þyngdartap. Pitaya, einnig þekktur sem drekaávöxtur, er stútfullt af trefjum, andoxunarefnum, magnesíum og B-vítamíni og er sagt styrkja ónæmiskerfið og auka orku. Og ekki má gleyma grænkáli.

Svo hvað er næst á þessari heilsufæðislest?

Eins og er, eru vísindamenn frá Oregon State University Hatfield sjávarvísindamiðstöðinni að rækta sjávarplöntu sem er næringarríkari en grænkál og, sem betur fer, bragðast eins og beikon. Það er kallað dulse, rauðþörungur eða þang, frá norðanverðum Kyrrahafs- og Atlantshafsströndum.

Auðugar af vítamínum, steinefnum, andoxunarefnum og próteinum, Dulse vörurnar, þar á meðal kex með beikonbragði og salatsósu, hafa þegar verið búnar til. Hins vegar eru vörurnar ekki enn fáanlegar á markaðnum þar sem þangið er dýrt að uppskera, sem nú er selt á $ 90 fyrir hvert pund.

Vísindamenn Oregon State University eru að vinna að vatnsræktunarræktunarkerfi, rækta Dulse í vatni frekar en í jarðvegi, sem gerir plöntuna auðveldara að rækta og uppskera.

Chris Langdon, prófessor í sjávarútvegi við Oregon State University og tekur þátt í þessu verkefni, sagði að „allt sem stendur á milli þín og ofurfæðisins með beikonbragði núna er sjór og sólskin.

Vörur frá Dulse munu örugglega seljast þar sem heimurinn elskar beikon — í Bandaríkjunum einum jókst sala á beikoni $ 4 milljarða í 2013 og salan er líklega meiri í dag. Í aðdraganda þessa heilsufæðis með beikonbragði endurtekur sig sífellt andleg mynd af beikoni sem snarkar á pönnu. Hvað ertu að ímynda þér? Ætlarðu að prófa þetta beikonþang?