Il prossimo cibo salutare avrà il sapore del bacon

Un certo numero di alimenti salutari ricevono molto entusiasmo in tutto il mondo su base giornaliera, sia nel mercato, nei media, nell'industria alimentare salutare o in tutto quanto sopra.

Ci sono prodotti a base di bacche di acai con la loro ricca fibra e antiossidanti; tè matcha che stimola il metabolismo, brucia calorie e disintossica. Si dice anche che la spezia di curcuma combatta gli attacchi di cuore, ritardi il diabete, combatta il cancro, riduca i dolori articolari, protegga il cervello e agisca come un'arma contro l'acne, l'antietà, la pelle secca, la forfora e le smagliature. L'olio di cocco e la farina riducono lo stress, mantengono il colesterolo e una corretta digestione e aiutano a perdere peso. La pitaya, nota anche come frutto del drago, è ricca di fibre, antiossidanti, magnesio e vitamina B e si dice che rafforzi il sistema immunitario e aumenti l'energia. E non dimentichiamoci del cavolo.

Allora, qual è il prossimo su questo treno di cibi salutari?

Attualmente, gli scienziati dell'Oregon State University Hatfield Marine Science Center stanno coltivando una pianta marina che è più nutriente del cavolo e, meglio ancora, sa di pancetta. È chiamato dulse, un'alga rossa o alga marina, dalle coste settentrionali del Pacifico e dell'Atlantico.

Ricchi di vitamine, minerali, antiossidanti e proteine, i prodotti Dulse, tra cui cracker al gusto di bacon e condimenti per insalata, sono già stati creati. Tuttavia, i prodotti non sono ancora disponibili sul mercato poiché le alghe sono costose da raccogliere, attualmente vendute a $ 90 per libbra.

Gli scienziati dell'Oregon State University stanno lavorando su un sistema di agricoltura idroponica, coltivando Dulse in acqua piuttosto che nel terreno, il che rende la pianta più facile da coltivare e raccogliere.

Chris Langdon, professore di pesca presso l'Oregon State University e coinvolto in questo progetto, ha affermato che "tutto ciò che si frappone tra te e il superfood al gusto di pancetta in questo momento è l'acqua di mare e il sole".

I prodotti Dulse si venderanno sicuramente mentre il mondo ama la pancetta: solo negli Stati Uniti, le vendite di pancetta sono salite a $ 4 miliardi nel 2013 e le vendite sono probabilmente più alte oggi. In previsione di questo alimento salutare al gusto di pancetta, continua a ripetersi l'immagine mentale della pancetta che sfrigola su una padella. Cosa stai immaginando? Proverai questa alga al bacon?