Kommande hälsokost kommer att smaka bacon

Ett antal hälsokost få mycket buzz över hela världen på en daglig basis, oavsett om det är på marknaden, media, hälsokostindustrin eller allt det ovanstående.

Det finns acaibärsprodukter med sina rika fibrer och antioxidanter; matcha te som ökar ämnesomsättningen, bränner kalorier och avgiftar. Gurkmejakrydda sägs också bekämpa hjärtinfarkt, fördröja diabetes, bekämpa cancer, minska ledvärk, skydda hjärnan och fungerar som ett vapen mot akne, anti-aging, torr hud, mjäll och hudbristningar. Kokosolja och mjöl minskar stress, upprätthåller kolesterol och korrekt matsmältning och hjälper till med viktminskning. Pitaya, även känd som drakfrukt, är packad med fibrer, antioxidanter, magnesium och vitamin B, och sägs stärka immunförsvaret och öka energin. Och låt oss inte glömma grönkål.

Så vad händer härnäst på detta hälsokosttåg?

För närvarande odlar forskare från Oregon State University Hatfield Marine Science Center en marinväxt som är mer näringsrik än grönkål och, ännu bättre, smakar bacon. Det heter dulse, en röd alg eller tång, från norra Stilla havet och Atlantkusten.

Rika på vitaminer, mineraler, antioxidanter och protein, Dulse-produkter, inklusive kex med baconsmak och salladsdressing, har redan skapats. Men produkterna är ännu inte tillgängliga på marknaden eftersom tången är dyr att skörda, för närvarande säljs för $90 per pund.

Forskarna från Oregon State University arbetar på ett hydroponiskt jordbrukssystem, och odlar Dulse i vatten snarare än i jord, vilket gör växten lättare att odla och skörda.

Chris Langdon, professor i fiske vid Oregon State University och involverad i detta projekt, sa att "allt som står mellan dig och den baconsmakande supermaten just nu är havsvatten och solsken."

Dulse-produkter kommer säkert att sälja eftersom världen älskar bacon – bara i USA steg baconförsäljningen till $ 4 miljarder 2013 och försäljningen är förmodligen högre idag. I väntan på denna hälsokost med baconsmak återkommer hela tiden en mental bild av bacon som fräser på en stekpanna. Vad föreställer du dig? Kommer du att prova denna bacontång?