Aankomende gezonde voeding zal naar spek smaken

Een aantal gezonde voeding krijgen dagelijks veel buzz over de hele wereld, of het nu op de markt is, de media, de gezondheidsvoedingsindustrie of al het bovenstaande.

Er zijn acai-bessenproducten met hun rijke vezels en antioxidanten; matcha-thee die de stofwisseling stimuleert, calorieën verbrandt en ontgift. Van kurkuma wordt ook gezegd dat het hartaanvallen bestrijdt, diabetes vertraagt, kanker bestrijdt, gewrichtspijn vermindert, de hersenen beschermt en fungeert als een wapen tegen acne, anti-aging, droge huid, roos en striae. Kokosolie en meel verminderen stress, houden cholesterol en een goede spijsvertering in stand en helpen bij het afvallen. Pitaya, ook bekend als drakenfruit, zit boordevol vezels, antioxidanten, magnesium en vitamine B en zou het immuunsysteem versterken en de energie verhogen. En laten we boerenkool niet vergeten.

Dus wat is het volgende op deze gezondheidsvoedingstrein?

Momenteel kweken wetenschappers van het Hatfield Marine Science Center van de Oregon State University een zeeplant die voedzamer is dan boerenkool en, nog beter, naar spek smaakt. Het heet dulse, een rode algen of zeewier, afkomstig van de noordelijke Pacifische en Atlantische kusten.

Rijk aan vitamines, mineralen, antioxidanten en eiwitten, zijn er al Dulse-producten gemaakt, waaronder crackers met speksmaak en saladedressing. De producten zijn echter nog niet op de markt verkrijgbaar omdat het zeewier duur is om te oogsten en momenteel wordt verkocht voor $ 90 per pond.

De wetenschappers van de Oregon State University werken aan een hydrocultuursysteem, waarbij Dulse in water wordt gekweekt in plaats van in aarde, waardoor de plant gemakkelijker te kweken en te oogsten is.

Chris Langdon, hoogleraar visserij aan de Oregon State University en betrokken bij dit project, zei dat "het enige dat op dit moment tussen jou en het superfood met speksmaak staat zeewater en zonneschijn zijn."

Dulse-producten zullen zeker worden verkocht, aangezien de wereld dol is op spek - alleen al in de Verenigde Staten steeg de verkoop van spek naar $ 4 miljard in 2013 en de verkoop is vandaag waarschijnlijk hoger. In afwachting van dit gezondheidsvoedsel met speksmaak, blijft het mentale beeld van spek dat sist op een braadpan terugkeren. Wat beeld je je af? Ga jij deze spek zeewier proberen?