Клеткавая сельская гаспадарка: навука аб вытворчасці прадуктаў жывёльнага паходжання без жывёл.

• аўтар:
• імя аўтара

  Quantumrun Foresight
• Студзень 20, 2022

Кароткі агляд

Клеткавая сельская гаспадарка, або біякультура, - гэта новы падыход да вытворчасці прадуктаў харчавання, які выкарыстоўвае клеткі і мікраарганізмы для стварэння сельскагаспадарчай прадукцыі, прапаноўваючы ўстойлівую альтэрнатыву традыцыйнаму земляробству. Гэты метад дазваляе вырабляць такія прадукты, як мяса, малако і яйкі, без неабходнасці жывёлагадоўлі і нават распаўсюджваецца на нехарчовыя тавары, такія як футра, духі і дрэва. Патэнцыйнае ўздзеянне гэтай тэхналогіі вар'іруецца ад пераваг для навакольнага асяроддзя і рэструктурызацыі рынку працы да змяненняў у правілах бяспекі харчовых прадуктаў і стаўленні спажыўцоў.

Кантэкст клетачнай сельскай гаспадаркі

Клеткавая сельская гаспадарка, якую часта называюць біякультурай, уяўляе сабой новы падыход да вытворчасці прадуктаў харчавання, які выкарыстоўвае магчымасці клетак і мікраарганізмаў для стварэння сельскагаспадарчай прадукцыі. Гэты метад накіраваны на вытворчасць прадметаў, ідэнтычных вырашчаным у прыродзе, прапаноўваючы ўстойлівую і эфектыўную альтэрнатыву. Акрамя таго, гэтая тэхналогія распаўсюджваецца не толькі на прадукты харчавання, але і дазваляе вырабляць такія прадметы, як футра, духі і дрэва.

У цяперашні час клеткавае земляробства можна падзяліць на дзве асноўныя катэгорыі: клеткавае і бясклетачнае. Клеткавы метад, таксама вядомы як вырошчванне клетак, - гэта працэс, які ўключае вырошчванне мяса непасрэдна са ствалавых клетак жывёл. Гэтыя клеткі звычайна атрымліваюць з дапамогай працэдуры біяпсіі, якая праводзіцца на жывой жывёле. Пасля збору клетак яны забяспечваюцца пажыўнымі рэчывамі ў кантраляваным асяроддзі, якое часта называюць культыватарам. З часам гэтыя клеткі растуць і размнажаюцца, утвараючы мышачную тканіну, якая з'яўляецца асноўным кампанентам мяса жывёл.

Бесклеткавы метад, які часам называюць прэцызійнай ферментацыяй, арыентаваны на вырошчванне мікробаў, а не клетак. У гэтым працэсе мікробамі маніпулююць і выхоўваюць іх для пераўтварэння ў канчатковыя прадукты, якія ўключаюць харчовыя матэрыялы, такія як малако і яйкі. Гэты метад прапануе унікальны спосаб вытворчасці харчовых прадуктаў, якія традыцыйна здабываюцца з жывёл, але без неабходнасці жывёлагадоўлі. 

Разбуральнае ўздзеянне

Традыцыйная сельская гаспадарка сутыкаецца з этычнымі праблемамі, звязанымі з правамі і дабрабытам жывёл. Клеткавая сельская гаспадарка вырашае гэтую праблему, выключаючы жывёл з раўнання вытворчасці ежы. Гэтая этычная праблема, а таксама рост спажывецкага попыту на ўстойлівыя сістэмы вытворчасці прадуктаў харчавання, прымусілі некаторыя кампаніі і стартапы інвеставаць у працэсы вытворчасці прадуктаў харчавання, якія выкарыстоўваюць тэхналогіі біякультуры. 

Дадатковым фактарам, які ўплывае на рост клеткавага земляробства, з'яўляецца тое, што яно значна больш бяспечнае для навакольнага асяроддзя, чым традыцыйнае земляробства. У прыватнасці, клетачная сельская гаспадарка выкарыстоўвае на 80 працэнтаў менш вады, корму і зямлі, чым традыцыйная жывёлагадоўля, і не патрабуе выкарыстання антыбіётыкаў і селекцыйных паслуг - усе разам гэтыя перавагі азначаюць, што клеткавая сельская гаспадарка можа стаць значна танней, чым традыцыйная сельская гаспадарка як толькі ён дасягне маштабу.

Тым не менш, каб канкурыраваць з традыцыйнымі сельскагаспадарчымі кампаніямі, а таксама заваяваць прызнанне спажыўцоў, гэтыя кампаніі клетачнай сельскай гаспадаркі павінны будуць інфармаваць кліентаў аб канцэпцыі клеткавай сельскай гаспадаркі і звязаных з ёй перавагах. Ім таксама трэба будзе знайсці сродкі для даследаванняў і маштабавання вытворчасці, а таксама лабіраваць урады для прыняцця правілаў, спрыяльных клеткавай сельскай гаспадарцы. У доўгатэрміновай перспектыве прагназуецца, што да 28.6 года прамысловасць культываванага мяса будзе каштаваць 2026 мільярда долараў, а да 94.54 года — 2030 мільярда долараў.

Наступствы клеткавага земляробства

Больш шырокія наступствы клеткавай сельскай гаспадаркі могуць уключаць:

• Дыетолагі распрацоўваюць індывідуальныя і даступныя альтэрнатывы расліннага мяса для людзей з асаблівымі захворваннямі.
• Біяфабрыкі, якія выкарыстоўваюць інавацыі ў галіне рэдагавання генаў для вытворчасці лекаў, а таксама арганічнай вытворчасці іншых прадуктаў, уключаючы біяпаліва, тэкстыльныя матэрыялы, будаўнічыя матэрыялы, такія як біяпластык, і розныя хімікаты.
• Кампаніі, якія вырабляюць тканіны, распрацоўваюць біяінжынерныя бактэрыі з ДНК, прызначаныя для вытворчасці валакна ў павукоў, а затым прадуць яго ў штучны шоўк. 
• Гарбарная прамысловасць вырошчвае бялок, які прысутнічае ў скуры жывёл (калаген), для вытворчасці біяфабрыкаванай скуры. 
• Кампаніі па распрацоўцы арганізмаў, якія распрацоўваюць індывідуальныя мікробы і культывуюць водары. 
• Рэструктурызацыя рынку працы са зніжэннем традыцыйных роляў у сельскай гаспадарцы і павелічэннем працоўных месцаў, звязаных з біятэхналогіямі, што патрабуе перакваліфікацыі працоўнай сілы.
• Новыя правілы і стандарты для забеспячэння бяспекі і якасці харчовых прадуктаў, якія прыводзяць да змены прававога ландшафту вакол вытворчасці харчовых прадуктаў.
• Зніжэнне цэн на прадукты харчавання ў доўгатэрміновай перспектыве, патэнцыйна робячы высакаякасныя крыніцы бялку больш даступнымі для насельніцтва з неспрыяльным эканамічным становішчам.
• Спажыўцы становяцца больш адкрытымі для прадуктаў, вырашчаных у лабараторыі, што вядзе да істотных змен у дыетычных звычках і культуры харчавання.

Пытанні для разгляду

• У выпадку выбару паміж арганічнай і біякультурнай ежай, якую б вы аддалі перавагу спажываць і чаму?
• Што вы думаеце пра тое, што клеткавая сельская гаспадарка можа замяніць жывёлагадоўлю?