સેલ્યુલર એગ્રીકલ્ચર: પ્રાણીઓ વિના પ્રાણી ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરવાનું વિજ્ઞાન.

• લેખક:
• લેખક નામ

  ક્વોન્ટમરુન અગમચેતી
• જાન્યુઆરી ૫, ૨૦૨૧

આંતરદૃષ્ટિનો સારાંશ

સેલ્યુલર એગ્રીકલ્ચર, અથવા બાયોકલ્ચર, એ ખાદ્ય ઉત્પાદન માટેનો એક નવતર અભિગમ છે જે કૃષિ ઉત્પાદનો બનાવવા માટે કોષો અને સુક્ષ્મસજીવોનો ઉપયોગ કરે છે, જે પરંપરાગત ખેતીનો ટકાઉ વિકલ્પ પ્રદાન કરે છે. આ પદ્ધતિ પશુ ઉછેરની જરૂરિયાત વિના માંસ, દૂધ અને ઈંડા જેવી વસ્તુઓનું ઉત્પાદન કરવાની પરવાનગી આપે છે અને તે ફર, અત્તર અને લાકડા જેવી બિન-ખાદ્ય વસ્તુઓ સુધી પણ વિસ્તરે છે. આ ટેક્નોલોજીની સંભવિત અસરો પર્યાવરણીય લાભો અને જોબ માર્કેટના પુનઃરચનાથી લઈને ખાદ્ય સુરક્ષા નિયમો અને ઉપભોક્તા વલણમાં ફેરફાર સુધીની છે.

સેલ્યુલર કૃષિ સંદર્ભ

સેલ્યુલર એગ્રીકલ્ચર, જેને ઘણીવાર બાયોકલ્ચર તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે ખાદ્ય ઉત્પાદન માટેના નવા અભિગમનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે જે કૃષિ ઉત્પાદનો બનાવવા માટે કોષો અને સુક્ષ્મસજીવોની ક્ષમતાઓનો લાભ લે છે. આ પદ્ધતિનો ઉદ્દેશ્ય ટકાઉ અને કાર્યક્ષમ વિકલ્પ પ્રદાન કરીને પ્રકૃતિમાં ઉગાડવામાં આવતી વસ્તુઓ જેવી જ વસ્તુઓનું ઉત્પાદન કરવાનો છે. વધુમાં, આ ટેક્નોલોજી ખોરાકની બહાર વિસ્તરે છે, જે ફર, અત્તર અને લાકડા જેવી વસ્તુઓના ઉત્પાદનને સક્ષમ બનાવે છે.

હાલમાં, સેલ્યુલર એગ્રીકલ્ચરને બે મુખ્ય કેટેગરીમાં વિભાજિત કરી શકાય છે: સેલ્યુલર અને સેલ્યુલર. સેલ્યુલર પદ્ધતિ, જેને સેલ ખેતી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક પ્રક્રિયા છે જેમાં પ્રાણીઓના સ્ટેમ કોશિકાઓમાંથી સીધું માંસ ઉગાડવામાં આવે છે. આ કોષો સામાન્ય રીતે જીવંત પ્રાણી પર કરવામાં આવતી બાયોપ્સી પ્રક્રિયા દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. એકવાર કોષોની લણણી થઈ જાય પછી, તેઓને નિયંત્રિત વાતાવરણમાં પોષક તત્ત્વો પૂરા પાડવામાં આવે છે, જેને ઘણી વખત ખેડૂત તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. સમય જતાં, આ કોષો વધે છે અને ગુણાકાર કરે છે, સ્નાયુ પેશી બનાવે છે, જે પ્રાણીના માંસનો પ્રાથમિક ઘટક છે.

એસેલ્યુલર પદ્ધતિ, જેને કેટલીકવાર ચોકસાઇ આથો તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે કોષોને બદલે સૂક્ષ્મજીવાણુઓની ખેતી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. આ પ્રક્રિયામાં, સૂક્ષ્મજીવાણુઓની ચાલાકી અને સંવર્ધન કરવામાં આવે છે જેથી તેઓ અંતિમ ઉત્પાદનોમાં પરિવર્તિત થાય જેમાં દૂધ અને ઈંડા જેવી ખાદ્ય સામગ્રીનો સમાવેશ થાય છે. આ પદ્ધતિ પરંપરાગત રીતે પ્રાણીઓમાંથી મેળવેલી ખાદ્ય ચીજવસ્તુઓનું ઉત્પાદન કરવાની એક અનોખી રીત પ્રદાન કરે છે, પરંતુ પશુપાલનની જરૂરિયાત વિના. 

વિક્ષેપકારક અસર

પરંપરાગત ખેતી પ્રાણીઓના અધિકારો અને કલ્યાણ સંબંધિત નૈતિક પડકારનો સામનો કરે છે. સેલ્યુલર એગ્રીકલ્ચર પ્રાણીઓને ખોરાક ઉત્પાદન સમીકરણમાંથી બહાર કાઢીને આ પડકારને સંબોધે છે. આ નૈતિક મૂંઝવણ, ટકાઉ ખાદ્ય ઉત્પાદન પ્રણાલીઓની વધતી જતી ગ્રાહક માંગની સાથે, કેટલીક કંપનીઓ અને સ્ટાર્ટઅપ્સને બાયોકલ્ચર તકનીકોનો ઉપયોગ કરતી ખાદ્ય ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓમાં રોકાણ કરવા તરફ દોરી ગઈ છે. 

સેલ્યુલર કૃષિના વિકાસને પ્રભાવિત કરતું એક વધારાનું પરિબળ એ છે કે તે પરંપરાગત ખેતી કરતાં પર્યાવરણ માટે નોંધપાત્ર રીતે સુરક્ષિત છે. ખાસ કરીને, સેલ્યુલર એગ્રીકલ્ચર પરંપરાગત પશુધનની ખેતી કરતાં 80 ટકા ઓછું પાણી, ફીડ અને જમીનનો ઉપયોગ કરે છે, અને તેને એન્ટિબાયોટિક્સ અને સંવર્ધન સેવાઓનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી - આ બધાં સાથે મળીને, આ ફાયદાઓનો અર્થ એ છે કે સેલ્યુલર કૃષિ પરંપરાગત ખેતી કરતાં નોંધપાત્ર રીતે સસ્તી બની શકે છે. એકવાર તે સ્કેલ સુધી પહોંચે છે.

જો કે, પરંપરાગત કૃષિ કંપનીઓ સાથે સ્પર્ધા કરવા તેમજ ગ્રાહકોની સ્વીકૃતિ મેળવવા માટે, આ સેલ્યુલર એગ્રીકલ્ચર કંપનીઓએ ગ્રાહકોને સેલ્યુલર એગ્રીકલ્ચરની વિભાવના અને તેનાથી સંબંધિત લાભો વિશે શિક્ષિત કરવું પડશે. તેઓએ સંશોધન અને ઉત્પાદન સ્કેલિંગ માટે તેમજ સેલ્યુલર કૃષિ-મૈત્રીપૂર્ણ નિયમો પસાર કરવા માટે સરકારોને લોબી કરવાની પણ જરૂર પડશે. લાંબા ગાળે, સંસ્કારી માંસ ઉદ્યોગ 28.6 સુધીમાં $2026 બિલિયન અને 94.54 સુધીમાં $2030 બિલિયન થવાનો અંદાજ છે.

સેલ્યુલર એગ્રીકલ્ચરની અસરો

સેલ્યુલર કૃષિની વ્યાપક અસરોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થઈ શકે છે:

• ચોક્કસ આરોગ્યની સ્થિતિ ધરાવતા લોકો માટે વૈવિધ્યપૂર્ણ અને સસ્તું છોડ આધારિત માંસ વિકલ્પો તૈયાર કરતા ડાયેટિશિયન.
• દવાઓનું ઉત્પાદન કરવા માટે જનીન સંપાદન નવીનતાઓનો ઉપયોગ કરીને બાયો-ફેક્ટરીઝ, તેમજ જૈવ ઇંધણ, કાપડ સામગ્રી, બાયોપ્લાસ્ટિક્સ જેવી બાંધકામ સામગ્રી અને વિવિધ રસાયણો સહિત અન્ય ઉત્પાદનોનું કાર્બનિક ઉત્પાદન.
• ફેબ્રિક કંપનીઓ ડીએનએ સાથે બેક્ટેરિયાનું બાયોએન્જિનિયરિંગ કરે છે જે કરોળિયામાં ફાઇબર ઉત્પન્ન કરવા અને પછી તેને કૃત્રિમ રેશમમાં સ્પિન કરવા માટે રચાયેલ છે. 
• ચામડાના ઉદ્યોગો બાયોફેબ્રિકેટેડ ચામડાનું ઉત્પાદન કરવા માટે પ્રાણીઓની ચામડી (કોલેજન) માં હાજર પ્રોટીનનો વિકાસ કરે છે. 
• વૈવિધ્યપૂર્ણ સૂક્ષ્મજીવાણુઓ અને સંવર્ધન સુગંધની રચના કરતી ઓર્ગેનિઝમ ડિઝાઇન કંપનીઓ. 
• પરંપરાગત ખેતીની ભૂમિકામાં ઘટાડા સાથે અને બાયોટેકનોલોજી સંબંધિત નોકરીઓમાં વધારા સાથે, નોકરીના બજારનું પુનઃરચના, કર્મચારીઓની પુનઃ કૌશલ્યની જરૂર છે.
• ખાદ્ય સુરક્ષા અને ગુણવત્તા સુનિશ્ચિત કરવા માટે નવા નિયમો અને ધોરણો, જે ખાદ્ય ઉત્પાદનની આસપાસના કાયદાકીય લેન્ડસ્કેપને પુનઃઆકાર તરફ દોરી જાય છે.
• લાંબા ગાળે નીચા ખાદ્યપદાર્થોના ભાવ, સંભવિત રીતે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન સ્ત્રોતોને આર્થિક રીતે વંચિત વસ્તી માટે વધુ સુલભ બનાવે છે.
• ઉપભોક્તા પ્રયોગશાળામાં ઉગાડવામાં આવતા ઉત્પાદનો માટે વધુ ખુલ્લા બની રહ્યા છે, જે આહારની આદતો અને ખાદ્ય સંસ્કૃતિમાં નોંધપાત્ર ફેરફાર તરફ દોરી જાય છે.

ધ્યાનમાં લેવાના પ્રશ્નો

• ઓર્ગેનિક અને બાયોકલ્ચર ફૂડ વચ્ચે પસંદગી આપેલ છે, તમે કયું સેવન કરવાનું પસંદ કરશો અને શા માટે?
• સેલ્યુલર એગ્રીકલ્ચર સંભવતઃ પશુધન ઉછેરને બદલે તમારા શું વિચારો છે?