Pertanian selular: Sains menghasilkan produk haiwan tanpa haiwan.

• Pengarang
• Nama pengarang

  Quantumrun Foresight
• Januari 20, 2022

Ringkasan cerapan

Pertanian selular, atau biokultur, ialah pendekatan baru kepada pengeluaran makanan yang menggunakan sel dan mikroorganisma untuk mencipta produk pertanian, menawarkan alternatif yang mampan kepada pertanian tradisional. Kaedah ini membolehkan pengeluaran barangan seperti daging, susu dan telur tanpa memerlukan penternakan haiwan malah meluas kepada barangan bukan makanan, seperti bulu, minyak wangi dan kayu. Kesan potensi teknologi ini terdiri daripada faedah alam sekitar dan penstrukturan semula pasaran pekerjaan kepada perubahan dalam peraturan keselamatan makanan dan sikap pengguna.

Konteks pertanian selular

Pertanian selular, sering dirujuk sebagai biokultur, mewakili pendekatan baharu kepada pengeluaran makanan yang memanfaatkan keupayaan sel dan mikroorganisma untuk mencipta produk pertanian. Kaedah ini bertujuan untuk menghasilkan item yang sama dengan yang ditanam secara semula jadi, menawarkan alternatif yang mampan dan cekap. Selain itu, teknologi ini melangkaui makanan, membolehkan pengeluaran barangan seperti bulu, minyak wangi dan kayu.

Pada masa ini, pertanian selular boleh dibahagikan kepada dua kategori utama: selular dan aselular. Kaedah selular, juga dikenali sebagai penanaman sel, adalah proses yang melibatkan penanaman daging terus daripada sel stem haiwan. Sel-sel ini biasanya diperoleh melalui prosedur biopsi yang dilakukan ke atas haiwan hidup. Sebaik sahaja sel dituai, mereka dibekalkan dengan nutrien dalam persekitaran terkawal, sering dirujuk sebagai penanam. Dari masa ke masa, sel-sel ini tumbuh dan membiak, membentuk tisu otot, yang merupakan komponen utama daging haiwan.

Kaedah aselular, kadangkala dirujuk sebagai penapaian ketepatan, memfokuskan pada penanaman mikrob dan bukannya sel. Dalam proses ini, mikrob dimanipulasi dan dipupuk untuk berubah menjadi produk akhir yang merangkumi bahan makanan, seperti susu dan telur. Kaedah ini menawarkan cara unik untuk menghasilkan bahan makanan yang secara tradisinya berasal daripada haiwan, tetapi tanpa memerlukan penternakan haiwan. 

Kesan yang mengganggu

Pertanian tradisional menghadapi cabaran etika yang berkaitan dengan hak dan kebajikan haiwan. Pertanian selular menangani cabaran ini dengan mengeluarkan haiwan daripada persamaan pengeluaran makanan. Kekacauan etika ini, di samping permintaan pengguna yang semakin meningkat untuk sistem pengeluaran makanan yang mampan, telah menyebabkan beberapa syarikat dan syarikat permulaan untuk melabur dalam proses pengeluaran makanan yang menggunakan teknologi biokultur. 

Faktor tambahan yang mempengaruhi pertumbuhan pertanian selular ialah ia lebih selamat untuk alam sekitar berbanding pertanian tradisional. Khususnya, pertanian selular menggunakan 80 peratus lebih sedikit air, makanan dan tanah daripada penternakan ternakan tradisional, dan ia tidak memerlukan penggunaan antibiotik dan perkhidmatan pembiakan—secara bersama-sama, kelebihan ini bermakna bahawa pertanian selular boleh menjadi jauh lebih murah daripada pertanian tradisional apabila ia mencapai skala.

Walau bagaimanapun, untuk bersaing dengan syarikat pertanian tradisional serta mendapat penerimaan pengguna, syarikat pertanian selular ini perlu mendidik pelanggan tentang konsep pertanian selular dan faedah yang berkaitan. Mereka juga perlu mendapatkan dana untuk penyelidikan dan penskalaan pengeluaran, serta melobi kerajaan untuk meluluskan peraturan mesra pertanian selular. Jangka panjang, industri daging kultur diunjurkan bernilai $28.6 bilion menjelang 2026 dan $94.54 bilion menjelang 2030.

Implikasi pertanian selular

Implikasi yang lebih luas daripada pertanian selular mungkin termasuk:

• Pakar pemakanan menyesuaikan alternatif daging berasaskan tumbuhan yang disesuaikan dan berpatutan untuk orang yang mempunyai keadaan kesihatan tertentu.
• Kilang bio menggunakan inovasi penyuntingan gen untuk menghasilkan ubat, serta pembuatan organik produk lain termasuk biobahan api, bahan tekstil, bahan binaan seperti bioplastik dan pelbagai bahan kimia.
• Syarikat fabrik bakteria biokejuruteraan dengan DNA yang direka untuk menghasilkan serat dalam labah-labah dan kemudian memutarnya menjadi sutera tiruan. 
• Industri kulit mengembangkan protein yang terdapat dalam kulit haiwan (kolagen) untuk menghasilkan kulit biofabrikasi. 
• Syarikat reka bentuk organisma mereka bentuk mikrob tersuai dan mengkultur wangian. 
• Penstrukturan semula pasaran kerja, dengan penurunan dalam peranan pertanian tradisional dan peningkatan dalam pekerjaan berkaitan bioteknologi, memerlukan kemahiran semula tenaga kerja.
• Peraturan dan piawaian baharu untuk memastikan keselamatan dan kualiti makanan, yang membawa kepada pembentukan semula landskap undang-undang di sekitar pengeluaran makanan.
• Harga makanan yang lebih rendah dalam jangka panjang, berpotensi menjadikan sumber protein berkualiti tinggi lebih mudah diakses oleh populasi yang kurang bernasib baik dari segi ekonomi.
• Pengguna menjadi lebih terbuka kepada produk buatan makmal, membawa kepada perubahan ketara dalam tabiat pemakanan dan budaya makanan.

Soalan yang perlu dipertimbangkan

• Memandangkan pilihan antara makanan organik dan biokultur, yang manakah anda lebih suka makan, dan mengapa?
• Apakah pendapat anda tentang pertanian selular yang mungkin menggantikan penternakan ternakan?