Cellulärt jordbruk: Vetenskapen om att producera animaliska produkter utan djur.

• Författare:
• författarnamn

  Quantumrun Framsyn
• Januari 20, 2022

Insiktssammanfattning

Cellulärt jordbruk, eller biokultur, är en ny metod för livsmedelsproduktion som använder celler och mikroorganismer för att skapa jordbruksprodukter, vilket erbjuder ett hållbart alternativ till traditionellt jordbruk. Denna metod möjliggör produktion av föremål som kött, mjölk och ägg utan behov av djuruppfödning och sträcker sig till och med till icke-livsmedel, såsom päls, parfym och trä. De potentiella effekterna av denna teknik sträcker sig från miljöfördelar och omstrukturering av arbetsmarknaden till förändringar i livsmedelssäkerhetsbestämmelser och konsumenternas attityder.

Cellulärt jordbrukssammanhang

Cellulärt jordbruk, ofta kallat biokultur, representerar ett nytt tillvägagångssätt för livsmedelsproduktion som utnyttjar cellers och mikroorganismers förmåga att skapa jordbruksprodukter. Denna metod syftar till att producera föremål som är identiska med de som odlas i naturen, vilket erbjuder ett hållbart och effektivt alternativ. Dessutom sträcker sig denna teknik bortom mat, vilket möjliggör produktion av föremål som päls, parfym och trä.

För närvarande kan cellulärt jordbruk delas in i två huvudkategorier: cellulärt och acellulärt. Den cellulära metoden, även känd som cellodling, är en process som går ut på att odla kött direkt från djurstamceller. Dessa celler erhålls vanligtvis genom en biopsiprocedur utförd på ett levande djur. När cellerna väl är skördade förses de med näringsämnen i en kontrollerad miljö, ofta kallad kultivator. Med tiden växer dessa celler och förökar sig och bildar muskelvävnad, som är den primära komponenten i djurkött.

Den acellulära metoden, ibland kallad precisionsfermentering, fokuserar på odling av mikrober snarare än celler. I denna process manipuleras och vårdas mikrober för att omvandlas till slutprodukter som inkluderar livsmedelsmaterial, såsom mjölk och ägg. Denna metod erbjuder ett unikt sätt att producera livsmedel som traditionellt kommer från djur, men utan behov av djuruppfödning. 

Störande inverkan

Traditionellt jordbruk står inför en etisk utmaning när det gäller djurens rättigheter och välfärd. Cellulärt jordbruk tar sig an denna utmaning genom att ta djur ur ekvationen för livsmedelsproduktion. Detta etiska problem, tillsammans med konsumenternas ökande efterfrågan på hållbara livsmedelsproduktionssystem, har lett till att vissa företag och startups investerar i livsmedelsproduktionsprocesser som använder biokulturteknik. 

En ytterligare faktor som påverkar tillväxten av cellulärt jordbruk är att det är betydligt säkrare för miljön än traditionellt jordbruk. Specifikt använder cellulärt jordbruk 80 procent mindre vatten, foder och mark än traditionell boskapsuppfödning, och det kräver inte användning av antibiotika och avelstjänster – sammantaget innebär dessa fördelar att cellulärt jordbruk kan bli betydligt billigare än traditionellt jordbruk. när den når skala.

Men för att konkurrera med traditionella jordbruksföretag och få konsumentacceptans, måste dessa cellulära jordbruksföretag utbilda kunderna om konceptet med cellulärt jordbruk och de associerade fördelarna. De kommer också att behöva skaffa medel för skalning av forskning och produktion, samt lobbya regeringar för att anta regler för cellulärt jordbruk. Långsiktigt beräknas den odlade köttindustrin vara värd 28.6 miljarder dollar år 2026 och 94.54 miljarder dollar år 2030.

Implikationer av cellulärt jordbruk

Vidare implikationer av cellulärt jordbruk kan inkludera:

• Dietister skräddarsyr skräddarsydda och prisvärda växtbaserade köttalternativ för personer med specifika hälsotillstånd.
• Biofabriker som använder genredigeringsinnovationer för att producera läkemedel, såväl som organisk tillverkning av andra produkter inklusive biobränslen, textilmaterial, byggmaterial som bioplaster och olika kemikalier.
• Tygföretag biotekniker bakterier med DNA designat för att producera fibrer i spindlar och sedan spinna det till konstsilke. 
• Läderindustrin odlar ett protein som finns i djurhud (kollagen) för att producera biotillverkat läder. 
• Organismdesignföretag som designar skräddarsydda mikrober och odlar dofter. 
• En omstrukturering av arbetsmarknaden, med en nedgång i traditionella jordbruksroller och en ökning av bioteknikrelaterade jobb, som kräver omkompetens av arbetskraften.
• Nya regler och standarder för att säkerställa livsmedelssäkerhet och kvalitet, vilket leder till en omformning av det juridiska landskapet kring livsmedelsproduktion.
• Lägre livsmedelspriser på lång sikt, vilket potentiellt gör proteinkällor av hög kvalitet mer tillgängliga för ekonomiskt missgynnade befolkningar.
• Konsumenter blir mer öppna för labbodlade produkter, vilket leder till en betydande förändring av kostvanor och matkultur.

Frågor att överväga

• Med tanke på valet mellan ekologisk och bioodlad mat, vilken skulle du föredra att konsumera och varför?
• Vad är dina tankar om att cellulärt jordbruk kan ersätta boskapsuppfödning?