Cellular agriculture: Vísindin um að framleiða dýraafurðir án dýra.

• Höfundur:
• Höfundur nafn

  Quantumrun Foresight
• 20. Janúar, 2022

Innsýn samantekt

Frumulandbúnaður, eða lífrækt, er ný nálgun við matvælaframleiðslu sem notar frumur og örverur til að búa til landbúnaðarafurðir, sem býður upp á sjálfbæran valkost við hefðbundinn búskap. Þessi aðferð gerir ráð fyrir framleiðslu á hlutum eins og kjöti, mjólk og eggjum án þess að þörf sé á dýrarækt og nær jafnvel til vara sem ekki eru matvæli, svo sem skinn, ilmvatn og við. Hugsanleg áhrif þessarar tækni eru allt frá umhverfisávinningi og endurskipulagningu á vinnumarkaði til breytinga á reglum um matvælaöryggi og viðhorf neytenda.

Samhengi við frumulandbúnað

Frumulandbúnaður, oft nefndur lífrækt, táknar nýja nálgun í matvælaframleiðslu sem nýtir getu frumna og örvera til að búa til landbúnaðarafurðir. Þessi aðferð miðar að því að framleiða hluti sem eru eins og þeir sem eru ræktaðir í náttúrunni og bjóða upp á sjálfbæran og skilvirkan valkost. Að auki nær þessi tækni út fyrir matvæli og gerir það kleift að framleiða hluti eins og skinn, ilmvatn og við.

Sem stendur er hægt að skipta frumurækt í tvo meginflokka: frumu og frumu. Frumuaðferðin, einnig þekkt sem frumuræktun, er ferli sem felur í sér að rækta kjöt beint úr stofnfrumum dýra. Þessar frumur eru venjulega fengnar með vefjasýni sem framkvæmd er á lifandi dýri. Þegar frumurnar hafa verið teknar upp fá þær næringarefni í stýrðu umhverfi, oft nefnt ræktunartæki. Með tímanum vaxa þessar frumur og fjölga sér og mynda vöðvavef, sem er aðal hluti dýrakjöts.

Afrumuaðferðin, stundum kölluð nákvæmni gerjun, beinist að ræktun örvera frekar en frumna. Í þessu ferli eru örverur meðhöndlaðar og ræktaðar til að umbreytast í lokaafurðir sem innihalda matvæli, svo sem mjólk og egg. Þessi aðferð býður upp á einstaka leið til að framleiða matvæli sem venjulega eru unnin úr dýrum, en án þess að þörf sé á dýrarækt. 

Truflandi áhrif

Hefðbundinn landbúnaður stendur frammi fyrir siðferðilegri áskorun sem tengist dýraréttindum og velferð. Frumulandbúnaður tekur á þessari áskorun með því að taka dýr út úr matvælaframleiðslujöfnunni. Þetta siðferðislega vandamál, ásamt vaxandi eftirspurn neytenda eftir sjálfbærum matvælaframleiðslukerfum, hefur leitt til þess að sum fyrirtæki og sprotafyrirtæki hafa fjárfest í matvælaframleiðsluferlum sem nota lífræktartækni. 

Annar þáttur sem hefur áhrif á vöxt frumulandbúnaðar er að hann er verulega öruggari fyrir umhverfið en hefðbundinn landbúnaður. Nánar tiltekið notar frumulandbúnaður 80 prósent minna vatn, fóður og land en hefðbundin búfjárrækt, og það krefst ekki notkunar sýklalyfja og ræktunarþjónustu - allt saman þýða þessir kostir að frumulandbúnaður getur orðið verulega ódýrari en hefðbundinn landbúnaður þegar það nær mælikvarða.

Hins vegar, til að keppa við hefðbundin landbúnaðarfyrirtæki sem og fá viðurkenningu neytenda, verða þessi frumulandbúnaðarfyrirtæki að fræða viðskiptavini um hugmyndina um frumulandbúnað og tilheyrandi kosti. Þeir munu einnig þurfa að afla fjár fyrir rannsóknir og framleiðslustærð, sem og hagsmunagæslu fyrir stjórnvöld til að samþykkja frumulandbúnaðarvænar reglugerðir. Til lengri tíma litið er spáð að ræktað kjötiðnaður verði 28.6 milljarða dollara virði árið 2026 og 94.54 milljarða dollara árið 2030.

Afleiðingar frumulandbúnaðar

Víðtækari afleiðingar frumulandbúnaðar geta falið í sér:

• Næringarfræðingar sem sérsníða sérsniðna og hagkvæma jurtabundið kjötvalkost fyrir fólk með sérstaka heilsufar.
• Lífverksmiðjur sem nota nýjungar í genabreytingum til að framleiða lyf, svo og lífræna framleiðslu annarra vara, þar á meðal lífeldsneyti, textílefni, byggingarefni eins og lífplast og ýmis efni.
• Efnafyrirtæki lífverkfræði bakteríur með DNA sem ætlað er að framleiða trefjar í köngulær og snúa þeim síðan í gervi silki. 
• Leðuriðnaður ræktar prótein sem er til staðar í dýrahúð (kollagen) til að framleiða lífrænt leður. 
• Lífveruhönnunarfyrirtæki sem hanna sérsniðnar örverur og rækta ilm. 
• Endurskipulagning á vinnumarkaði, með fækkun hefðbundinna búskaparhlutverka og fjölgun starfa tengdum líftækni, sem krefst endurmenntunar starfsmanna.
• Nýjar reglur og staðlar til að tryggja matvælaöryggi og gæði, sem leiða til endurmótunar á lagalegu landslagi í kringum matvælaframleiðslu.
• Lægra matvælaverð til lengri tíma litið, sem gerir hágæða próteingjafa aðgengilegri fyrir efnahagslega illa stadda íbúa.
• Neytendur verða opnari fyrir afurðum sem eru ræktaðar á rannsóknarstofu, sem leiðir til verulegra breytinga á matarvenjum og matarmenningu.

Spurningar sem þarf að íhuga

• Ef þú hefur val á milli lífræns matvæla og lífrænnar matvæla, hvers myndir þú helst neyta og hvers vegna?
• Hvað finnst þér um að frumulandbúnaður komi hugsanlega í stað búfjárræktar?