ფიჭური სოფლის მეურნეობა: მეცნიერება ცხოველების გარეშე ცხოველური პროდუქტების წარმოების შესახებ.

• ავტორი:
• ავტორის სახელი

  Quantumrun Foresight
• იანვარი 20, 2022

Insight რეზიუმე

ფიჭური სოფლის მეურნეობა, ან ბიოკულტურა, არის ახალი მიდგომა საკვების წარმოებისადმი, რომელიც იყენებს უჯრედებსა და მიკროორგანიზმებს სასოფლო-სამეურნეო პროდუქტების შესაქმნელად, ტრადიციული მეურნეობის მდგრადი ალტერნატივის შეთავაზებით. ეს მეთოდი იძლევა ისეთი პროდუქტების წარმოებას, როგორიცაა ხორცი, რძე და კვერცხი, მეცხოველეობის საჭიროების გარეშე და ვრცელდება არასასურსათო პროდუქტებზე, როგორიცაა ბეწვი, სუნამო და ხე. ამ ტექნოლოგიის პოტენციური ზემოქმედება მერყეობს გარემოსდაცვითი სარგებელიდან და სამუშაო ბაზრის რესტრუქტურიზაციიდან სურსათის უვნებლობის რეგულაციებისა და მომხმარებელთა დამოკიდებულების ცვლილებებამდე.

ფიჭური სოფლის მეურნეობის კონტექსტი

ფიჭური სოფლის მეურნეობა, რომელსაც ხშირად ბიოკულტურას უწოდებენ, წარმოადგენს ახალ მიდგომას საკვების წარმოების მიმართ, რომელიც იყენებს უჯრედების და მიკროორგანიზმების შესაძლებლობებს სოფლის მეურნეობის პროდუქტების შესაქმნელად. ეს მეთოდი მიზნად ისახავს ისეთი ნივთების წარმოებას, რომლებიც იდენტურია ბუნებაში მოყვანილი პროდუქტებისა, რაც გთავაზობთ მდგრად და ეფექტურ ალტერნატივას. გარდა ამისა, ეს ტექნოლოგია სცილდება საკვების მიღმა, რაც საშუალებას აძლევს ისეთი ნივთების წარმოებას, როგორიცაა ბეწვი, სუნამო და ხე.

ამჟამად, ფიჭური სოფლის მეურნეობა შეიძლება დაიყოს ორ ძირითად კატეგორიად: ფიჭური და უჯრედული. უჯრედული მეთოდი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც უჯრედების კულტივაცია, არის პროცესი, რომელიც გულისხმობს ხორცის ზრდას უშუალოდ ცხოველის ღეროვანი უჯრედებიდან. ეს უჯრედები, როგორც წესი, მიიღება ცოცხალ ცხოველზე ჩატარებული ბიოფსიის პროცედურის მეშვეობით. უჯრედების მოსავლის აღების შემდეგ ისინი უზრუნველყოფილნი არიან საკვები ნივთიერებებით კონტროლირებად გარემოში, რომელსაც ხშირად უწოდებენ კულტივატორი. დროთა განმავლობაში ეს უჯრედები იზრდებიან და მრავლდებიან, ქმნიან კუნთოვან ქსოვილს, რომელიც ცხოველის ხორცის ძირითადი კომპონენტია.

უჯრედული მეთოდი, რომელსაც ზოგჯერ უწოდებენ ზუსტ ფერმენტაციას, ფოკუსირებულია მიკრობების კულტივირებაზე და არა უჯრედებზე. ამ პროცესში ხდება მიკრობების მანიპულირება და აღზრდა, რათა გარდაიქმნას საბოლოო პროდუქტად, რომელიც შეიცავს საკვებ მასალებს, როგორიცაა რძე და კვერცხი. ეს მეთოდი გვთავაზობს უნიკალურ გზას საკვები პროდუქტების წარმოებისთვის, რომლებიც ტრადიციულად მიიღება ცხოველებისგან, მაგრამ მეცხოველეობის საჭიროების გარეშე. 

დამრღვევი გავლენა

ტრადიციული სოფლის მეურნეობის წინაშე დგას ეთიკური გამოწვევა ცხოველთა უფლებებთან და კეთილდღეობასთან დაკავშირებით. ფიჭური სოფლის მეურნეობა ამ გამოწვევას აგვარებს ცხოველებს საკვების წარმოების განტოლებიდან ამოღებით. ამ ეთიკურმა პრობლემამ, მდგრადი საკვების წარმოების სისტემებზე მომხმარებელთა მზარდი მოთხოვნილების პარალელურად, ზოგიერთმა კომპანიამ და სტარტაპმა აიძულა ინვესტიცია განახორციელონ საკვები პროდუქტების წარმოების პროცესებში, რომლებიც იყენებენ ბიოკულტურულ ტექნოლოგიებს. 

ფიჭური სოფლის მეურნეობის ზრდაზე მოქმედი დამატებითი ფაქტორი არის ის, რომ ის ბევრად უფრო უსაფრთხოა გარემოსთვის, ვიდრე ტრადიციული სოფლის მეურნეობა. კერძოდ, ფიჭური სოფლის მეურნეობა იყენებს 80 პროცენტით ნაკლებ წყალს, საკვებს და მიწას, ვიდრე ტრადიციული მეცხოველეობა, და ის არ საჭიროებს ანტიბიოტიკების და მეცხოველეობის სერვისების გამოყენებას - ყველა ერთად, ეს უპირატესობები ნიშნავს, რომ ფიჭური სოფლის მეურნეობა შეიძლება მნიშვნელოვნად იაფი გახდეს, ვიდრე ტრადიციული სოფლის მეურნეობა. მას შემდეგ რაც მასშტაბებს მიაღწევს.

თუმცა, ტრადიციულ სასოფლო-სამეურნეო კომპანიებთან კონკურენციის მიზნით და ასევე მომხმარებელთა მიმღებლობის მოსაპოვებლად, ამ ფიჭური სოფლის მეურნეობის კომპანიებს მოუწევთ კლიენტების განათლება ფიჭური სოფლის მეურნეობის კონცეფციისა და მასთან დაკავშირებული სარგებლის შესახებ. მათ ასევე დასჭირდებათ თანხების მოძიება კვლევისა და წარმოების მასშტაბებისთვის, ისევე როგორც მთავრობების ლობირება, რომ მიიღონ ფიჭური სოფლის მეურნეობისთვის ხელსაყრელი რეგულაციები. გრძელვადიან პერსპექტივაში, კულტივირებული ხორცის ინდუსტრია 28.6 წლისთვის 2026 მილიარდი დოლარია, ხოლო 94.54 წლისთვის 2030 მილიარდი დოლარი.

ფიჭური სოფლის მეურნეობის გავლენა

ფიჭური სოფლის მეურნეობის უფრო ფართო შედეგები შეიძლება მოიცავდეს:

• დიეტოლოგები ამზადებენ მორგებულ და ხელმისაწვდომ მცენარეულ ხორცის ალტერნატივებს ჯანმრთელობის სპეციფიკური პირობების მქონე ადამიანებისთვის.
• ბიო-ქარხნები, რომლებიც იყენებენ გენის რედაქტირების ინოვაციებს მედიკამენტების წარმოებისთვის, ისევე როგორც სხვა პროდუქტების ორგანული წარმოება, მათ შორის ბიოსაწვავი, ტექსტილის მასალები, სამშენებლო მასალები, როგორიცაა ბიოპლასტიკა და სხვადასხვა ქიმიკატები.
• ქსოვილის კომპანიები ბიოინჟინერიის ბაქტერიებს დნმ-ით ქმნიან, რომლებიც შექმნილია ობობებში ბოჭკოების წარმოებისთვის და შემდეგ ხელოვნურ აბრეშუმად გადაქცევისთვის. 
• ტყავის მრეწველობა ზრდის ცხოველის კანში არსებულ პროტეინს (კოლაგენს) ბიოფაბრიკატირებული ტყავის წარმოებისთვის. 
• ორგანიზმების დიზაინის კომპანიები, რომლებიც ქმნიან ინდივიდუალურ მიკრობებს და ამუშავებენ სუნამოებს. 
• სამუშაო ბაზრის რესტრუქტურიზაცია, ტრადიციული ფერმერული როლების შემცირებით და ბიოტექნოლოგიასთან დაკავშირებული სამუშაო ადგილების ზრდა, რაც მოითხოვს სამუშაო ძალის ხელახალი კვალიფიკაციის ამაღლებას.
• ახალი რეგულაციები და სტანდარტები სურსათის უვნებლობისა და ხარისხის უზრუნველსაყოფად, რაც იწვევს საკვების წარმოების ირგვლივ სამართლებრივი ლანდშაფტის შეცვლას.
• გრძელვადიან პერსპექტივაში სურსათზე დაბალი ფასები, რაც პოტენციურად გახდის მაღალი ხარისხის ცილის წყაროებს უფრო ხელმისაწვდომს ეკონომიკურად დაუცველი მოსახლეობისთვის.
• მომხმარებელი უფრო ღია ხდება ლაბორატორიაში მოყვანილი პროდუქტების მიმართ, რაც იწვევს დიეტური ჩვევების და კვების კულტურის მნიშვნელოვან ცვლილებას.

კითხვები გასათვალისწინებელია

• ორგანულ და ბიოკულტურულ საკვებს შორის არჩევანის გაცემის შემდეგ, რომელს მირჩევთ მოხმარებას და რატომ?
• რას ფიქრობთ ფიჭური სოფლის მეურნეობის შესახებ, რომელიც შესაძლოა ჩაანაცვლოს მეცხოველეობას?