Cellulært landbrug: Videnskaben om at producere animalske produkter uden dyr.

• Forfatter:
• Forfatter navn

  Quantumrun Foresight
• Januar 20, 2022

Oversigt over indsigt

Cellulært landbrug, eller biokultur, er en ny tilgang til fødevareproduktion, der bruger celler og mikroorganismer til at skabe landbrugsprodukter, der tilbyder et bæredygtigt alternativ til traditionelt landbrug. Denne metode giver mulighed for produktion af genstande som kød, mælk og æg uden behov for dyreavl og strækker sig endda til ikke-fødevarer, såsom pels, parfume og træ. De potentielle virkninger af denne teknologi spænder fra miljømæssige fordele og omstrukturering af arbejdsmarkedet til ændringer i fødevaresikkerhedsbestemmelser og forbrugernes holdninger.

Cellulært landbrug kontekst

Cellulært landbrug, ofte omtalt som biokultur, repræsenterer en ny tilgang til fødevareproduktion, der udnytter cellers og mikroorganismers evner til at skabe landbrugsprodukter. Denne metode har til formål at producere varer, der er identiske med dem, der dyrkes i naturen, og tilbyder et bæredygtigt og effektivt alternativ. Derudover strækker denne teknologi sig ud over fødevarer og muliggør produktion af genstande som pels, parfume og træ.

I øjeblikket kan cellulært landbrug opdeles i to hovedkategorier: cellulært og acellulært. Den cellulære metode, også kendt som celledyrkning, er en proces, der involverer dyrkning af kød direkte fra dyrestamceller. Disse celler opnås typisk gennem en biopsiprocedure udført på et levende dyr. Når cellerne først er høstet, forsynes de med næringsstoffer i et kontrolleret miljø, ofte omtalt som en kultivator. Over tid vokser og formerer disse celler sig og danner muskelvæv, som er den primære bestanddel af animalsk kød.

Den acellulære metode, nogle gange omtalt som præcisionsfermentering, fokuserer på dyrkning af mikrober frem for celler. I denne proces manipuleres og næres mikrober til at omdanne sig til slutprodukter, der inkluderer fødevarematerialer, såsom mælk og æg. Denne metode tilbyder en unik måde at producere fødevarer, der traditionelt stammer fra dyr, men uden behov for dyreavl. 

Forstyrrende påvirkning

Traditionelt landbrug står over for en etisk udfordring vedrørende dyrerettigheder og velfærd. Cellulært landbrug løser denne udfordring ved at tage dyr ud af fødevareproduktionsligningen. Dette etiske dilemma har sammen med den stigende forbrugerefterspørgsel efter bæredygtige fødevareproduktionssystemer fået nogle virksomheder og startups til at investere i fødevareproduktionsprocesser, der bruger biokulturteknologier. 

En yderligere faktor, der påvirker væksten af ​​cellulært landbrug, er, at det er væsentligt sikrere for miljøet end traditionelt landbrug. Specifikt bruger cellulært landbrug 80 procent mindre vand, foder og jord end traditionelt husdyrbrug, og det kræver ikke brug af antibiotika og avlstjenester - alt sammen betyder disse fordele, at cellulært landbrug kan blive væsentligt billigere end traditionelt landbrug når den når skalaen.

Men for at konkurrere med traditionelle landbrugsvirksomheder samt opnå forbrugeraccept, bliver disse cellulære landbrugsvirksomheder nødt til at uddanne kunderne om konceptet med cellulært landbrug og de tilhørende fordele. De bliver også nødt til at skaffe midler til forskning og produktionsskalering, samt lobbye regeringer for at vedtage cellulære landbrugsvenlige regler. På lang sigt forventes den dyrkede kødindustri at være 28.6 milliarder dollars værd i 2026 og 94.54 milliarder dollars i 2030.

Implikationer af cellulært landbrug

Bredere implikationer af cellulært landbrug kan omfatte:

• Diætister, der skræddersyer skræddersyede og overkommelige plantebaserede kødalternativer til mennesker med specifikke helbredstilstande.
• Biofabrikker, der bruger genredigeringsinnovationer til at producere lægemidler, såvel som organisk fremstilling af andre produkter, herunder biobrændstoffer, tekstilmaterialer, byggematerialer som bioplast og forskellige kemikalier.
• Stofvirksomheder bioingeniører bakterier med DNA designet til at producere fiber i edderkopper og derefter spinde det til kunstsilke. 
• Læderindustrier dyrker et protein, der er til stede i dyrehud (kollagen) for at producere biofremstillet læder. 
• Organismedesignvirksomheder, der designer tilpassede mikrober og dyrker dufte. 
• En omstrukturering af arbejdsmarkedet med et fald i de traditionelle landbrugsroller og en stigning i bioteknologirelaterede job, hvilket kræver en omskoling af arbejdsstyrken.
• Nye regler og standarder for at sikre fødevaresikkerhed og kvalitet, hvilket fører til en omformning af det juridiske landskab omkring fødevareproduktion.
• Lavere fødevarepriser på lang sigt, hvilket potentielt gør proteinkilder af høj kvalitet mere tilgængelige for økonomisk dårligt stillede befolkninger.
• Forbrugerne bliver mere åbne over for laboratoriedyrkede produkter, hvilket fører til en væsentlig ændring i kostvaner og madkultur.

Spørgsmål at overveje

• Givet et valg mellem økologisk og biodyrket mad, hvilken ville du foretrække at indtage, og hvorfor?
• Hvad er dine tanker om, at cellulært landbrug muligvis kan erstatte husdyrbrug?