Клетъчно земеделие: Науката за производство на животински продукти без животни.

• Автор:
• име Автор

  Quantumrun Foresight
• Януари 20, 2022

Резюме на прозрението

Клетъчното земеделие или биокултурата е нов подход към производството на храни, който използва клетки и микроорганизми за създаване на селскостопански продукти, предлагайки устойчива алтернатива на традиционното земеделие. Този метод позволява производството на продукти като месо, мляко и яйца без необходимост от животновъдство и дори се простира до нехранителни продукти, като кожа, парфюм и дърво. Потенциалните въздействия на тази технология варират от ползи за околната среда и преструктуриране на пазара на труда до промени в разпоредбите за безопасност на храните и нагласите на потребителите.

Контекст на клетъчното земеделие

Клетъчното земеделие, често наричано биокултура, представлява нов подход към производството на храни, който използва възможностите на клетките и микроорганизмите за създаване на селскостопански продукти. Този метод има за цел да произвежда продукти, които са идентични с тези, отглеждани в природата, предлагайки устойчива и ефективна алтернатива. Освен това тази технология се простира отвъд храната, позволявайки производството на предмети като кожа, парфюм и дърво.

Понастоящем клетъчното земеделие може да бъде разделено на две основни категории: клетъчно и безклетъчно. Клетъчният метод, известен също като клетъчно култивиране, е процес, който включва отглеждане на месо директно от животински стволови клетки. Тези клетки обикновено се получават чрез процедура на биопсия, извършена върху живо животно. След като клетките бъдат събрани, те се снабдяват с хранителни вещества в контролирана среда, често наричана култиватор. С течение на времето тези клетки растат и се размножават, образувайки мускулна тъкан, която е основният компонент на животинското месо.

Безклетъчният метод, понякога наричан прецизна ферментация, се фокусира върху култивирането на микроби, а не на клетки. В този процес микробите се манипулират и подхранват, за да се трансформират в крайни продукти, които включват хранителни материали, като мляко и яйца. Този метод предлага уникален начин за производство на хранителни продукти, които традиционно се добиват от животни, но без необходимост от животновъдство. 

Разрушително въздействие

Традиционното земеделие е изправено пред етично предизвикателство, свързано с правата на животните и хуманното отношение към тях. Клетъчното земеделие се справя с това предизвикателство, като изважда животните от уравнението за производство на храни. Това етично затруднение, заедно с нарастващото потребителско търсене на устойчиви системи за производство на храни, накара някои компании и стартиращи фирми да инвестират в процеси за производство на храни, които използват технологии за биокултура. 

Допълнителен фактор, който влияе върху растежа на клетъчното земеделие е, че то е значително по-безопасно за околната среда от традиционното земеделие. По-конкретно, клетъчното земеделие използва 80 процента по-малко вода, фураж и земя от традиционното животновъдство и не изисква използването на антибиотици и развъдни услуги – всички заедно тези предимства означават, че клетъчното земеделие може да стане значително по-евтино от традиционното земеделие след като достигне мащаб.

Въпреки това, за да се конкурират с традиционните селскостопански компании, както и да спечелят приемане от потребителите, тези клетъчни селскостопански компании ще трябва да образоват клиентите си относно концепцията за клетъчно земеделие и свързаните с това ползи. Те също така ще трябва да намерят средства за научни изследвания и мащабиране на производството, както и да лобират правителствата да приемат правила, благоприятни за клетъчното земеделие. В дългосрочен план индустрията за култивирано месо се очаква да струва 28.6 милиарда долара до 2026 г. и 94.54 милиарда долара до 2030 г.

Последици от клетъчното земеделие

По-широките последици от клетъчното земеделие могат да включват:

• Диетолози, приспособяващи персонализирани и достъпни месни алтернативи на растителна основа за хора със специфични здравословни проблеми.
• Биофабрики, използващи иновации за редактиране на гени за производство на лекарства, както и органично производство на други продукти, включително биогорива, текстилни материали, строителни материали като биопластмаси и различни химикали.
• Компаниите за тъкани произвеждат биоинженерни бактерии с ДНК, предназначени да произвеждат влакна в паяци и след това да ги предат в изкуствена коприна. 
• Кожените индустрии отглеждат протеин, присъстващ в животинската кожа (колаген), за да произвеждат биологично произведена кожа. 
• Компании за дизайн на организми, които проектират микроби по поръчка и култивират аромати. 
• Преструктуриране на пазара на труда с намаляване на ролите в традиционното земеделие и увеличаване на работните места, свързани с биотехнологиите, което изисква преквалификация на работната сила.
• Нови разпоредби и стандарти за гарантиране на безопасността и качеството на храните, водещи до промяна на правната среда около производството на храни.
• По-ниски цени на храните в дългосрочен план, потенциално правейки висококачествените източници на протеини по-достъпни за населението в неравностойно икономическо положение.
• Потребителите стават по-отворени към лабораторно отгледани продукти, което води до значителна промяна в хранителните навици и хранителната култура.

Въпроси за разглеждане

• Ако имате избор между органична и биокултурна храна, коя бихте предпочели да консумирате и защо?
• Какво мислите за това, че клетъчното земеделие може да замени животновъдството?