Bunkové poľnohospodárstvo: Veda o výrobe živočíšnych produktov bez zvierat.

• Autor:
• meno autora

  Predvídavosť Quantumrun
• Januára 20, 2022

Súhrn prehľadu

Bunkové poľnohospodárstvo alebo biokultúra je nový prístup k výrobe potravín, ktorý využíva bunky a mikroorganizmy na vytváranie poľnohospodárskych produktov a ponúka tak udržateľnú alternatívu k tradičnému poľnohospodárstvu. Táto metóda umožňuje výrobu produktov ako mäso, mlieko a vajcia bez potreby chovu zvierat a dokonca sa rozširuje aj na nepotravinárske položky, ako je kožušina, parfumy a drevo. Potenciálne vplyvy tejto technológie siahajú od environmentálnych výhod a reštrukturalizácie trhu práce až po zmeny v predpisoch o bezpečnosti potravín a postojoch spotrebiteľov.

Kontext bunkového poľnohospodárstva

Bunkové poľnohospodárstvo, často označované ako biokultúra, predstavuje nový prístup k produkcii potravín, ktorý využíva schopnosti buniek a mikroorganizmov na vytváranie poľnohospodárskych produktov. Cieľom tejto metódy je vyrábať produkty, ktoré sú identické s produktmi pestovanými v prírode a ponúkajú udržateľnú a efektívnu alternatívu. Okrem toho táto technológia presahuje rámec potravín a umožňuje výrobu predmetov, ako sú kožušiny, parfumy a drevo.

V súčasnosti možno bunkové poľnohospodárstvo rozdeliť do dvoch hlavných kategórií: bunkové a acelulárne. Bunková metóda, známa aj ako kultivácia buniek, je proces, ktorý zahŕňa pestovanie mäsa priamo zo živočíšnych kmeňových buniek. Tieto bunky sa typicky získavajú prostredníctvom biopsie vykonávanej na živom zvierati. Akonáhle sú bunky zozbierané, sú im poskytnuté živiny v kontrolovanom prostredí, často označované ako kultivátor. Postupom času tieto bunky rastú a množia sa a vytvárajú svalové tkanivo, ktoré je primárnou zložkou živočíšneho mäsa.

Acelulárna metóda, niekedy označovaná ako presná fermentácia, sa zameriava skôr na kultiváciu mikróbov ako buniek. V tomto procese sú mikróby manipulované a pestované, aby sa premenili na konečné produkty, ktoré zahŕňajú potravinové materiály, ako je mlieko a vajcia. Táto metóda ponúka jedinečný spôsob výroby potravín, ktoré sa tradične získavajú zo zvierat, ale bez potreby chovu zvierat. 

Rušivý vplyv

Tradičné poľnohospodárstvo čelí etickej výzve týkajúcej sa práv zvierat a dobrých životných podmienok zvierat. Bunkové poľnohospodárstvo rieši túto výzvu vylúčením zvierat z rovnice produkcie potravín. Tento etický problém spolu s rastúcim dopytom spotrebiteľov po udržateľných systémoch výroby potravín viedol niektoré spoločnosti a začínajúce podniky k investíciám do procesov výroby potravín, ktoré využívajú technológie biokultúry. 

Ďalším faktorom ovplyvňujúcim rast bunkového poľnohospodárstva je, že je výrazne bezpečnejšie pre životné prostredie ako tradičné poľnohospodárstvo. Konkrétne bunkové poľnohospodárstvo spotrebuje o 80 percent menej vody, krmiva a pôdy ako tradičný chov dobytka a nevyžaduje používanie antibiotík a šľachtiteľských služieb – všetky tieto výhody znamenajú, že bunkové poľnohospodárstvo môže byť výrazne lacnejšie ako tradičné poľnohospodárstvo. akonáhle dosiahne mierku.

Aby však tieto spoločnosti bunkového poľnohospodárstva mohli konkurovať tradičným poľnohospodárskym spoločnostiam a získať prijatie zo strany spotrebiteľov, budú musieť vzdelávať zákazníkov o koncepte bunkového poľnohospodárstva a súvisiacich výhodách. Budú tiež musieť získať finančné prostriedky na výskum a škálovanie výroby, ako aj lobovať u vlád, aby schválili nariadenia priaznivé pre bunkové poľnohospodárstvo. Z dlhodobého hľadiska sa predpokladá, že do roku 28.6 bude mať priemysel pestovaného mäsa hodnotu 2026 miliardy dolárov a do roku 94.54 2030 miliardy dolárov.

Dôsledky bunkového poľnohospodárstva

Širšie dôsledky bunkového poľnohospodárstva môžu zahŕňať:

• Dietológovia prispôsobujú prispôsobené a cenovo dostupné rastlinné alternatívy mäsa pre ľudí so špecifickými zdravotnými problémami.
• Biotovárne využívajúce inovácie na úpravu génov na výrobu liekov, ako aj organickú výrobu iných produktov vrátane biopalív, textilných materiálov, stavebných materiálov, ako sú bioplasty a rôznych chemikálií.
• Fabrikánske spoločnosti bioinžinierstvo baktérií s DNA navrhnutou tak, aby produkovali vlákno v pavúkoch a potom ich spriadali do umelého hodvábu. 
• Kožárenský priemysel pestujúci bielkovinu prítomnú v koži zvierat (kolagén) na výrobu biologicky spracovanej kože. 
• Spoločnosti zaoberajúce sa dizajnom organizmov, ktoré navrhujú mikróby na mieru a pestujú vône. 
• Reštrukturalizácia trhu práce s poklesom tradičných poľnohospodárskych úloh a nárastom pracovných miest súvisiacich s biotechnológiou, čo si vyžaduje rekvalifikáciu pracovnej sily.
• Nové nariadenia a normy na zaistenie bezpečnosti a kvality potravín, čo vedie k pretvoreniu právneho prostredia okolo výroby potravín.
• Z dlhodobého hľadiska nižšie ceny potravín, čím sa potenciálne stanú vysokokvalitné zdroje bielkovín dostupnejšie pre ekonomicky znevýhodnené obyvateľstvo.
• Spotrebitelia sa stávajú otvorenejšími produktom vypestovaným v laboratóriu, čo vedie k významnej zmene stravovacích návykov a kultúry stravovania.

Otázky na zváženie

• Ak máte na výber medzi ekologickými a biokultúrnymi potravinami, ktoré by ste najradšej konzumovali a prečo?
• Aký je váš názor na bunkové poľnohospodárstvo, ktoré by mohlo nahradiť chov dobytka?