Nông nghiệp tế bào: Khoa học sản xuất các sản phẩm từ động vật mà không có động vật.

• tác giả:
• tên tác giả

  Tầm nhìn lượng tử
• 20 Tháng một, 2022

Tóm tắt thông tin chi tiết

Nông nghiệp tế bào, hay nuôi cấy sinh học, là một phương pháp tiếp cận mới trong sản xuất thực phẩm sử dụng tế bào và vi sinh vật để tạo ra các sản phẩm nông nghiệp, mang lại giải pháp thay thế bền vững cho canh tác truyền thống. Phương pháp này cho phép sản xuất các mặt hàng như thịt, sữa và trứng mà không cần chăn nuôi và thậm chí còn mở rộng sang các mặt hàng phi thực phẩm như lông thú, nước hoa và gỗ. Tác động tiềm tàng của công nghệ này bao gồm từ lợi ích môi trường và tái cơ cấu thị trường việc làm đến những thay đổi trong quy định an toàn thực phẩm và thái độ của người tiêu dùng.

Bối cảnh nông nghiệp tế bào

Nông nghiệp tế bào, thường được gọi là nuôi cấy sinh học, là một cách tiếp cận mới trong sản xuất thực phẩm nhằm tận dụng khả năng của tế bào và vi sinh vật để tạo ra các sản phẩm nông nghiệp. Phương pháp này nhằm mục đích tạo ra các mặt hàng giống hệt với những mặt hàng được trồng trong tự nhiên, mang lại giải pháp thay thế bền vững và hiệu quả. Ngoài ra, công nghệ này còn mở rộng ra ngoài thực phẩm, cho phép sản xuất các mặt hàng như lông thú, nước hoa và gỗ.

Hiện nay, nông nghiệp tế bào có thể được chia thành hai loại chính: tế bào và vô bào. Phương pháp tế bào, còn được gọi là nuôi cấy tế bào, là một quá trình liên quan đến việc nuôi cấy thịt trực tiếp từ tế bào gốc động vật. Những tế bào này thường thu được thông qua thủ tục sinh thiết được thực hiện trên động vật sống. Sau khi tế bào được thu hoạch, chúng được cung cấp chất dinh dưỡng trong môi trường được kiểm soát, thường được gọi là người trồng trọt. Theo thời gian, những tế bào này phát triển và nhân lên, hình thành mô cơ, thành phần chính của thịt động vật.

Phương pháp vô bào, đôi khi được gọi là lên men chính xác, tập trung vào việc nuôi cấy vi khuẩn hơn là tế bào. Trong quá trình này, vi khuẩn được điều khiển và nuôi dưỡng để biến đổi thành sản phẩm cuối cùng bao gồm nguyên liệu thực phẩm, chẳng hạn như sữa và trứng. Phương pháp này cung cấp một cách độc đáo để sản xuất các mặt hàng thực phẩm có nguồn gốc truyền thống từ động vật nhưng không cần chăn nuôi. 

Tác động gián đoạn

Nông nghiệp truyền thống phải đối mặt với một thách thức đạo đức liên quan đến quyền và phúc lợi động vật. Nông nghiệp tế bào giải quyết thách thức này bằng cách đưa động vật ra khỏi phương trình sản xuất lương thực. Vấn đề đạo đức này, cùng với nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với các hệ thống sản xuất thực phẩm bền vững, đã khiến một số công ty và công ty khởi nghiệp đầu tư vào các quy trình sản xuất thực phẩm sử dụng công nghệ nuôi cấy sinh học. 

Một yếu tố khác ảnh hưởng đến sự phát triển của nông nghiệp tế bào là nó an toàn hơn đáng kể cho môi trường so với nông nghiệp truyền thống. Cụ thể, nông nghiệp tế bào sử dụng ít nước, thức ăn và đất hơn 80% so với chăn nuôi truyền thống và không yêu cầu sử dụng thuốc kháng sinh và dịch vụ chăn nuôi — tất cả những lợi thế này có nghĩa là nông nghiệp tế bào có thể trở nên rẻ hơn đáng kể so với nông nghiệp truyền thống khi nó đạt đến quy mô.

Tuy nhiên, để cạnh tranh với các công ty nông nghiệp truyền thống cũng như giành được sự chấp nhận của người tiêu dùng, các công ty nông nghiệp tế bào này sẽ phải giáo dục khách hàng về khái niệm nông nghiệp tế bào và những lợi ích liên quan. Họ cũng sẽ cần nguồn vốn cho nghiên cứu và mở rộng quy mô sản xuất, cũng như vận động các chính phủ thông qua các quy định thân thiện với nông nghiệp di động. Về lâu dài, ngành công nghiệp thịt nuôi cấy được dự đoán sẽ đạt giá trị 28.6 tỷ USD vào năm 2026 và 94.54 tỷ USD vào năm 2030.

Ý nghĩa của nông nghiệp tế bào

Ý nghĩa rộng hơn của nông nghiệp tế bào có thể bao gồm:

• Các chuyên gia dinh dưỡng điều chỉnh các lựa chọn thay thế thịt dựa trên thực vật tùy chỉnh và giá cả phải chăng cho những người có tình trạng sức khỏe cụ thể.
• Các nhà máy sinh học sử dụng đổi mới chỉnh sửa gen để sản xuất thuốc, cũng như sản xuất hữu cơ các sản phẩm khác bao gồm nhiên liệu sinh học, vật liệu dệt, vật liệu xây dựng như nhựa sinh học và các hóa chất khác nhau.
• Các công ty sản xuất vải vi khuẩn kỹ thuật sinh học với DNA được thiết kế để tạo ra sợi ở nhện và sau đó kéo sợi nó thành tơ nhân tạo. 
• Các ngành công nghiệp da đang phát triển một loại protein có trong da động vật (collagen) để sản xuất da đúc sinh học. 
• Các công ty thiết kế sinh vật thiết kế vi sinh tùy chỉnh và nước hoa nuôi cấy. 
• Tái cơ cấu thị trường việc làm với sự suy giảm vai trò nông nghiệp truyền thống và tăng các công việc liên quan đến công nghệ sinh học, đòi hỏi lực lượng lao động phải đào tạo lại kỹ năng.
• Các quy định và tiêu chuẩn mới nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, dẫn đến việc định hình lại bối cảnh pháp lý xung quanh sản xuất thực phẩm.
• Giảm giá lương thực trong thời gian dài, có khả năng làm cho nguồn protein chất lượng cao dễ tiếp cận hơn với những người dân có hoàn cảnh khó khăn về kinh tế.
• Người tiêu dùng ngày càng cởi mở hơn với các sản phẩm được trồng trong phòng thí nghiệm, dẫn đến sự thay đổi đáng kể trong thói quen ăn kiêng và văn hóa ẩm thực.

Các câu hỏi cần xem xét

• Đưa ra sự lựa chọn giữa thực phẩm hữu cơ và thực phẩm nuôi cấy sinh học, bạn thích ăn loại nào hơn, và tại sao?
• Suy nghĩ của bạn về việc nông nghiệp tế bào có thể thay thế chăn nuôi?