Rolnictwo komórkowe: nauka o wytwarzaniu produktów zwierzęcych bez zwierząt.

• Autor:
• nazwisko autora

  Foresight Quantumrun
• 20 stycznia 2022 r.

Podsumowanie spostrzeżeń

Rolnictwo komórkowe lub biokultura to nowatorskie podejście do produkcji żywności, które wykorzystuje komórki i mikroorganizmy do tworzenia produktów rolnych, oferując zrównoważoną alternatywę dla tradycyjnego rolnictwa. Ta metoda pozwala na produkcję produktów takich jak mięso, mleko i jaja bez potrzeby hodowli zwierząt, a nawet obejmuje produkty niespożywcze, takie jak futro, perfumy i drewno. Potencjalny wpływ tej technologii obejmuje korzyści dla środowiska i restrukturyzację rynku pracy, a także zmiany przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności i postaw konsumentów.

Kontekst rolnictwa komórkowego

Rolnictwo komórkowe, często określane jako biokultura, reprezentuje nowe podejście do produkcji żywności, które wykorzystuje możliwości komórek i mikroorganizmów do tworzenia produktów rolnych. Ta metoda ma na celu wytwarzanie produktów identycznych z tymi, które są uprawiane w naturze, oferując zrównoważoną i wydajną alternatywę. Dodatkowo technologia ta wykracza poza żywność, umożliwiając produkcję przedmiotów takich jak futra, perfumy i drewno.

Obecnie rolnictwo komórkowe można podzielić na dwie główne kategorie: komórkowe i bezkomórkowe. Metoda komórkowa, znana również jako hodowla komórkowa, to proces polegający na hodowli mięsa bezpośrednio ze zwierzęcych komórek macierzystych. Komórki te są zwykle uzyskiwane poprzez procedurę biopsji przeprowadzaną na żywym zwierzęciu. Po zebraniu komórek dostarczane są im składniki odżywcze w kontrolowanym środowisku, często określanym jako kultywator. Z biegiem czasu komórki te rosną i rozmnażają się, tworząc tkankę mięśniową, która jest głównym składnikiem mięsa zwierzęcego.

Metoda bezkomórkowa, nazywana czasem fermentacją precyzyjną, koncentruje się na hodowli drobnoustrojów, a nie komórek. W tym procesie drobnoustroje są manipulowane i pielęgnowane w celu przekształcenia ich w produkty końcowe, które obejmują materiały spożywcze, takie jak mleko i jaja. Ta metoda oferuje unikalny sposób wytwarzania artykułów żywnościowych, które tradycyjnie pochodzą od zwierząt, ale bez potrzeby hodowli zwierząt. 

Zakłócający wpływ

Tradycyjne rolnictwo stoi przed wyzwaniem etycznym związanym z prawami i dobrostanem zwierząt. Rolnictwo komórkowe odpowiada na to wyzwanie, usuwając zwierzęta z równania produkcji żywności. Ten dylemat etyczny, wraz z rosnącym zapotrzebowaniem konsumentów na zrównoważone systemy produkcji żywności, skłonił niektóre firmy i start-upy do inwestowania w procesy produkcji żywności wykorzystujące technologie biokultury. 

Dodatkowym czynnikiem wpływającym na rozwój rolnictwa komórkowego jest to, że jest ono znacznie bezpieczniejsze dla środowiska niż rolnictwo tradycyjne. W szczególności rolnictwo komórkowe zużywa o 80 procent mniej wody, paszy i ziemi niż tradycyjna hodowla zwierząt i nie wymaga stosowania antybiotyków ani usług hodowlanych — wszystkie te zalety razem oznaczają, że rolnictwo komórkowe może stać się znacznie tańsze niż rolnictwo tradycyjne gdy osiągnie skalę.

Jednak, aby konkurować z tradycyjnymi firmami rolniczymi, a także zyskać akceptację konsumentów, te firmy zajmujące się rolnictwem komórkowym będą musiały edukować klientów na temat koncepcji rolnictwa komórkowego i związanych z nim korzyści. Będą również musieli pozyskać fundusze na badania i skalę produkcji, a także lobbować rządy, aby uchwaliły regulacje przyjazne rolnictwu komórkowemu. Przewiduje się, że w dłuższej perspektywie przemysł mięsny będzie wart 28.6 mld USD do 2026 r. i 94.54 mld USD do 2030 r.

Implikacje rolnictwa komórkowego

Szersze implikacje rolnictwa komórkowego mogą obejmować:

• Dietetycy dostosowujący dostosowane i przystępne cenowo alternatywy dla mięsa roślinnego dla osób z określonymi schorzeniami.
• Biofabryki wykorzystujące innowacje w zakresie edycji genów do produkcji leków, a także organiczną produkcję innych produktów, w tym biopaliw, materiałów tekstylnych, materiałów budowlanych, takich jak biotworzywa, i różnych chemikaliów.
• Firmy produkujące tkaniny opracowują bakterie bioinżynieryjne z DNA zaprojektowanym do produkcji włókna w pająkach, a następnie przędzenia go w sztuczny jedwab. 
• Przemysł skórzany uprawiający białko obecne w skórze zwierzęcej (kolagen) w celu produkcji biofabrykowanej skóry. 
• Firmy zajmujące się projektowaniem organizmów, projektujące niestandardowe drobnoustroje i hodujące zapachy. 
• Restrukturyzacja rynku pracy, wraz ze spadkiem tradycyjnych ról rolniczych i wzrostem liczby miejsc pracy związanych z biotechnologią, wymagająca przekwalifikowania siły roboczej.
• Nowe regulacje i standardy zapewniające bezpieczeństwo i jakość żywności, prowadzące do przekształcenia krajobrazu prawnego wokół produkcji żywności.
• Niższe ceny żywności w perspektywie długoterminowej, potencjalnie zwiększając dostęp do wysokiej jakości źródeł białka dla populacji znajdujących się w niekorzystnej sytuacji ekonomicznej.
• Konsumenci stają się bardziej otwarci na produkty hodowane w laboratoriach, co prowadzi do znaczącej zmiany nawyków żywieniowych i kultury żywieniowej.

Pytania do rozważenia

• Mając wybór między żywnością ekologiczną a żywnością pochodzącą z biokultury, którą wolałbyś spożywać i dlaczego?
• Co sądzisz o rolnictwie komórkowym, które prawdopodobnie zastąpi hodowlę zwierząt?