Ląstelinis žemės ūkis: mokslas apie gyvūninių produktų gamybą be gyvūnų.

• Autorius:
• autoriaus vardas

  Quantumrun Foresight
• Sausis 20, 2022

Įžvalgos santrauka

Ląstelinė žemdirbystė arba biokultūra yra naujas požiūris į maisto gamybą, kai žemės ūkio produktams kurti naudojamos ląstelės ir mikroorganizmai, siūlanti tvarią alternatyvą tradiciniam ūkininkavimui. Šis metodas leidžia gaminti tokius daiktus kaip mėsa, pienas ir kiaušiniai be gyvulių auginimo ir netgi taikomas ne maisto produktams, tokiems kaip kailiai, kvepalai ir mediena. Galimas šios technologijos poveikis – nuo ​​naudos aplinkai ir darbo rinkos restruktūrizavimo iki maisto saugos taisyklių ir vartotojų požiūrio pokyčių.

Korinio žemės ūkio kontekstas

Ląstelinis žemės ūkis, dažnai vadinamas biokultūra, yra naujas požiūris į maisto gamybą, kuris išnaudoja ląstelių ir mikroorganizmų galimybes kurti žemės ūkio produktus. Šiuo metodu siekiama pagaminti identiškus gamtoje užaugintus daiktus, siūlančius tvarią ir efektyvią alternatyvą. Be to, ši technologija apima ne tik maistą, bet ir leidžia gaminti tokius daiktus kaip kailiai, kvepalai ir mediena.

Šiuo metu ląstelinį žemės ūkį galima suskirstyti į dvi pagrindines kategorijas: ląstelinį ir neląstelinį. Ląstelių metodas, taip pat žinomas kaip ląstelių auginimas, yra procesas, kurio metu mėsa auginama tiesiai iš gyvūnų kamieninių ląstelių. Šios ląstelės paprastai gaunamos atliekant biopsijos procedūrą gyvam gyvūnui. Kai ląstelės nuimamos, jos aprūpinamos maistinėmis medžiagomis kontroliuojamoje aplinkoje, dažnai vadinamoje kultivatoriumi. Laikui bėgant šios ląstelės auga ir dauginasi, formuojasi raumenų audinys, kuris yra pagrindinis gyvūnų mėsos komponentas.

Ląstelinis metodas, kartais vadinamas tiksliąja fermentacija, yra skirtas mikrobų, o ne ląstelių auginimui. Šio proceso metu mikrobai yra manipuliuojami ir maitinami, kad virstų galutiniais produktais, kurių sudėtyje yra maistinių medžiagų, tokių kaip pienas ir kiaušiniai. Šis metodas yra unikalus būdas gaminti maisto produktus, kurie tradiciškai gaminami iš gyvūnų, tačiau nereikia auginti gyvulių. 

Trikdantis poveikis

Tradicinis žemės ūkis susiduria su etiniu iššūkiu, susijusiu su gyvūnų teisėmis ir gerove. Ląstelinis žemės ūkis sprendžia šį iššūkį pašalindamas gyvūnus iš maisto gamybos lygties. Ši etinė kliūtis, kartu su didėjančia vartotojų paklausa tvarioms maisto gamybos sistemoms, paskatino kai kurias įmones ir startuolius investuoti į maisto gamybos procesus, kuriuose naudojamos biokultūros technologijos. 

Papildomas veiksnys, turintis įtakos ląstelinio žemės ūkio augimui, yra tai, kad jis yra daug saugesnis aplinkai nei tradicinis žemės ūkis. Konkrečiai, korinis žemės ūkis sunaudoja 80 procentų mažiau vandens, pašarų ir žemės nei tradicinis gyvulių auginimas, be to, nereikia naudoti antibiotikų ir veisimo paslaugų – visi šie pranašumai reiškia, kad korinis žemės ūkis gali tapti žymiai pigesnis nei tradicinis žemės ūkis. kai tik pasieks mastelį.

Tačiau norėdamos konkuruoti su tradicinėmis žemės ūkio bendrovėmis ir įgyti vartotojų pritarimą, šios korinio žemės ūkio bendrovės turės šviesti klientus apie korinio žemės ūkio koncepciją ir susijusią naudą. Jie taip pat turės gauti lėšų moksliniams tyrimams ir gamybai didinti, taip pat lobisti vyriausybes, kad jos priimtų korinio žemės ūkiui palankias taisykles. Prognozuojama, kad ilgalaikėje perspektyvoje kultivuotos mėsos pramonės vertė iki 28.6 m. sieks 2026 mlrd. USD, o iki 94.54 m. – 2030 mlrd.

Ląstelinio žemės ūkio pasekmės

Platesnės korinio žemės ūkio pasekmės gali apimti:

• Dietologai parengia pritaikytas ir prieinamas augalinės mėsos alternatyvas žmonėms, turintiems specifinių sveikatos sutrikimų.
• Biologinės gamyklos, kuriose vaistams gaminti naudojamos genų redagavimo naujovės, taip pat organinė kitų produktų, įskaitant biokurą, tekstilės medžiagas, statybines medžiagas, tokias kaip bioplastikas, ir įvairių cheminių medžiagų gamyba.
• Audinių įmonės bioinžinerijos būdu kuria bakterijas su DNR, skirtomis vorų pluoštui gaminti, o paskui jį susukti į dirbtinį šilką. 
• Odos pramonė, gaminanti gyvūnų odoje esantį baltymą (kolageną), kad galėtų gaminti biologiškai apdorotą odą. 
• Organizmų dizaino įmonės, kuriančios individualius mikrobus ir auginančios kvapus. 
• Darbo rinkos pertvarkymas, kai mažėja tradicinių ūkininkų vaidmenų ir daugėja su biotechnologijomis susijusių darbo vietų, todėl reikia perkvalifikuoti darbo jėgą.
• Nauji reglamentai ir standartai, užtikrinantys maisto saugą ir kokybę, dėl kurių keičiasi teisinė maisto gamybos aplinka.
• Mažesnės maisto kainos ilgalaikėje perspektyvoje, todėl aukštos kokybės baltymų šaltiniai gali tapti labiau prieinami ekonomiškai nepalankioje padėtyje esančioms gyventojų grupėms.
• Vartotojai tampa atviresni laboratorijose užaugintam produktui, todėl labai keičiasi mitybos įpročiai ir maisto kultūra.

Klausimai, kuriuos reikia apsvarstyti

• Turėdami galimybę rinktis tarp ekologiško ir biokultūrinio maisto, kurį norėtumėte vartoti ir kodėl?
• Ką manote apie korinį žemės ūkį, kuris galbūt pakeis gyvulininkystę?