Ćelijska poljoprivreda: Nauka o proizvodnji životinjskih proizvoda bez životinja.

• Autor:
• Ime autora

  Quantumrun Foresight
• Januar 20, 2022

Sažetak uvida

Ćelijska poljoprivreda ili biokultura je novi pristup proizvodnji hrane koji koristi ćelije i mikroorganizme za stvaranje poljoprivrednih proizvoda, nudeći održivu alternativu tradicionalnoj poljoprivredi. Ova metoda omogućava proizvodnju proizvoda poput mesa, mlijeka i jaja bez potrebe za uzgojem životinja, pa se čak proširuje i na neprehrambene artikle, kao što su krzno, parfemi i drvo. Potencijalni uticaji ove tehnologije kreću se od koristi za životnu sredinu i restrukturiranja tržišta rada do promena u propisima o bezbednosti hrane i stavovima potrošača.

Kontekst ćelijske poljoprivrede

Ćelijska poljoprivreda, koja se često naziva i biokultura, predstavlja novi pristup proizvodnji hrane koji koristi sposobnosti ćelija i mikroorganizama za stvaranje poljoprivrednih proizvoda. Ova metoda ima za cilj proizvodnju predmeta koji su identični onima uzgojenim u prirodi, nudeći održivu i efikasnu alternativu. Osim toga, ova tehnologija se proteže izvan hrane, omogućavajući proizvodnju predmeta kao što su krzno, parfemi i drvo.

Trenutno se ćelijska poljoprivreda može podijeliti u dvije glavne kategorije: ćelijska i bezćelijska. Ćelijska metoda, također poznata kao kultivacija ćelija, je proces koji uključuje uzgoj mesa direktno iz životinjskih matičnih stanica. Ove ćelije se obično dobijaju procedurom biopsije koja se izvodi na živoj životinji. Kada se ćelije sakupe, dobijaju hranljive materije u kontrolisanom okruženju, koje se često naziva kultivatorom. Vremenom, ove ćelije rastu i umnožavaju se, formirajući mišićno tkivo, koje je primarna komponenta životinjskog mesa.

Acelularna metoda, koja se ponekad naziva i precizna fermentacija, fokusira se na kultivaciju mikroba, a ne ćelija. U ovom procesu, mikrobima se manipuliše i njeguje ih kako bi se transformirali u krajnje proizvode koji uključuju prehrambene materijale, kao što su mlijeko i jaja. Ova metoda nudi jedinstven način za proizvodnju prehrambenih proizvoda koji se tradicionalno dobivaju od životinja, ali bez potrebe za uzgojem životinja. 

Ometajući uticaj

Tradicionalna poljoprivreda se suočava sa etičkim izazovom koji se odnosi na prava životinja i dobrobit. Ćelijska poljoprivreda rješava ovaj izazov tako što izbacuje životinje iz jednačine proizvodnje hrane. Ova etička nedoumica, uz rastuću potražnju potrošača za održivim sistemima proizvodnje hrane, navela je neke kompanije i startupe da ulažu u procese proizvodnje hrane koji koriste tehnologije biokulture. 

Dodatni faktor koji utiče na rast celularne poljoprivrede je to što je ona znatno sigurnija za životnu sredinu od tradicionalne poljoprivrede. Konkretno, ćelijska poljoprivreda koristi 80 posto manje vode, hrane i zemlje od tradicionalnog stočarstva, i ne zahtijeva upotrebu antibiotika i uzgojnih usluga – sve zajedno, ove prednosti znače da ćelijska poljoprivreda može postati znatno jeftinija od tradicionalne poljoprivrede. kada dostigne razmere.

Međutim, da bi se takmičile sa tradicionalnim poljoprivrednim kompanijama, kao i da bi stekle prihvaćanje potrošača, ove kompanije koje se bave poljoprivredom će morati educirati kupce o konceptu ćelijske poljoprivrede i povezanim prednostima. Takođe će morati da pribave sredstva za istraživanje i povećanje proizvodnje, kao i da lobiraju kod vlada da donesu propise pogodne za celularnu poljoprivredu. Dugoročno, predviđa se da će industrija uzgojenog mesa biti vrijedna 28.6 milijardi dolara do 2026. i 94.54 milijarde dolara do 2030. godine.

Implikacije stanične poljoprivrede

Šire implikacije stanične poljoprivrede mogu uključivati:

• Dijetetičari kroje prilagođene i pristupačne biljne alternative za meso za osobe sa specifičnim zdravstvenim stanjima.
• Bio-tvornice koje koriste inovacije za uređivanje gena za proizvodnju lijekova, kao i organsku proizvodnju drugih proizvoda uključujući biogoriva, tekstilne materijale, građevinske materijale poput bioplastike i razne kemikalije.
• Kompanije koje se bave proizvodnjom tkanina proizvode bioinženjering bakterija sa DNK dizajniranim da proizvode vlakna u paucima, a zatim ih pretvore u umjetnu svilu. 
• Industrija kože koja uzgaja protein prisutan u životinjskoj koži (kolagen) za proizvodnju biofabricirane kože. 
• Kompanije za dizajn organizama koje dizajniraju mikrobe po meri i uzgajaju mirise. 
• Restrukturiranje tržišta rada, sa padom tradicionalnih poljoprivrednih uloga i povećanjem poslova vezanih za biotehnologiju, što zahtijeva prekvalifikaciju radne snage.
• Novi propisi i standardi koji osiguravaju sigurnost i kvalitet hrane, što dovodi do preoblikovanja pravnog okruženja oko proizvodnje hrane.
• Dugoročno snižavaju cijene hrane, što potencijalno čini visokokvalitetne izvore proteina dostupnijim ekonomski ugroženom stanovništvu.
• Potrošači postaju sve otvoreniji za proizvode uzgojene u laboratoriji, što dovodi do značajne promjene u prehrambenim navikama i kulturi ishrane.

Pitanja koja treba razmotriti

• S obzirom na izbor između organske i biokulturne hrane, koju biste radije konzumirali i zašto?
• Šta mislite o ćelijskoj poljoprivredi koja bi mogla zamijeniti stočarstvo?