Agricultura celular: ciencia de producir produtos animais sen animais.

• autor:
• nome do autor

  Previsión de Quantumrun
• Xaneiro 20, 2022

Resumo de insight

A agricultura celular, ou biocultivo, é unha nova aproximación á produción de alimentos que utiliza células e microorganismos para crear produtos agrícolas, ofrecendo unha alternativa sostible á agricultura tradicional. Este método permite a produción de artigos como carne, leite e ovos sen necesidade de gandería e mesmo esténdese a artigos non alimentarios, como peles, perfumes e madeira. Os posibles impactos desta tecnoloxía van desde os beneficios ambientais e a reestruturación do mercado laboral ata os cambios nas normas de seguridade alimentaria e as actitudes dos consumidores.

Contexto da agricultura celular

A agricultura celular, a miúdo chamada biocultivo, representa un novo enfoque para a produción de alimentos que aproveita as capacidades das células e dos microorganismos para crear produtos agrícolas. Este método pretende producir artigos idénticos aos cultivados na natureza, ofrecendo unha alternativa sostible e eficiente. Ademais, esta tecnoloxía esténdese máis aló dos alimentos, permitindo a produción de artigos como peles, perfumes e madeira.

Actualmente, a agricultura celular pódese dividir en dúas categorías principais: celular e acelular. O método celular, tamén coñecido como cultivo celular, é un proceso que implica o cultivo de carne directamente a partir de células nai animais. Estas células obtéñense normalmente mediante un procedemento de biopsia realizado nun animal vivo. Unha vez que se recollen as células, proporciónaselles nutrientes nun ambiente controlado, a miúdo denominado cultivador. Co paso do tempo, estas células crecen e multiplícanse, formando tecido muscular, que é o compoñente principal da carne animal.

O método acelular, ás veces denominado fermentación de precisión, céntrase no cultivo de microbios en lugar de células. Neste proceso, os microbios son manipulados e nutridos para transformalos en produtos finais que inclúen materiais alimentarios, como o leite e os ovos. Este método ofrece unha forma única de producir alimentos que tradicionalmente se derivan dos animais, pero sen necesidade de explotación animal. 

Impacto perturbador

A agricultura tradicional enfróntase a un reto ético relacionado cos dereitos dos animais e o benestar. A agricultura celular aborda este desafío eliminando animais da ecuación de produción de alimentos. Este dilema ético, xunto coa crecente demanda dos consumidores de sistemas de produción de alimentos sostibles, levou a algunhas empresas e startups a investir en procesos de produción de alimentos que utilizan tecnoloxías de biocultivo. 

Un factor adicional que inflúe no crecemento da agricultura celular é que é significativamente máis segura para o medio ambiente que a agricultura tradicional. En concreto, a agricultura celular utiliza un 80 por cento menos de auga, alimento e terra que a gandería tradicional, e non require o uso de antibióticos e servizos de reprodución; en conxunto, estas vantaxes significan que a agricultura celular pode ser significativamente máis barata que a agricultura tradicional. unha vez que alcanza escala.

Non obstante, para competir coas empresas agrícolas tradicionais, así como para conseguir a aceptación dos consumidores, estas empresas de agricultura celular terán que educar aos clientes sobre o concepto de agricultura celular e os beneficios asociados. Tamén terán que obter fondos para a investigación e a escala da produción, así como presionar aos gobernos para que aprueben regulacións favorables á agricultura celular. A longo prazo, prevese que a industria da carne cultivada teña un valor de 28.6 millóns de dólares para 2026 e 94.54 millóns de dólares para 2030.

Implicacións da agricultura celular

As implicacións máis amplas da agricultura celular poden incluír:

• Dietistas que elaboran alternativas de carne de orixe vexetal personalizadas e asequibles para persoas con condicións de saúde específicas.
• Biofábricas que utilizan innovacións de edición de xenes para producir medicamentos, así como a fabricación orgánica doutros produtos, incluíndo biocombustibles, materiais téxtiles, materiais de construción como bioplásticos e diversos produtos químicos.
• As empresas de tecidos elaboran bacterias de bioenxeñería con ADN deseñados para producir fibra en arañas e despois transformala en seda artificial. 
• Industrias de coiro que cultivan unha proteína presente na pel animal (coláxeno) para producir coiro biofabricado. 
• Empresas de deseño de organismos que deseñan microbios personalizados e cultivan fragrâncias. 
• Unha reestruturación do mercado de traballo, cun descenso das funcións agrícolas tradicionais e un aumento dos postos de traballo relacionados coa biotecnoloxía, que esixe unha recalificación da man de obra.
• Novas normativas e estándares para garantir a seguridade e a calidade dos alimentos, levando a unha remodelación do panorama legal en torno á produción de alimentos.
• Baixa os prezos dos alimentos a longo prazo, facendo que as fontes de proteínas de alta calidade sexan máis accesibles para as poboacións económicamente desfavorecidas.
• Os consumidores están a abrirse máis aos produtos cultivados en laboratorio, o que leva a un cambio significativo nos hábitos alimentarios e na cultura alimentaria.

Preguntas a ter en conta

• Tendo que escoller entre alimentos orgánicos e biocultivos, cal preferirías consumir e por que?
• Que pensas sobre a agricultura celular que pode substituír a gandería?