Клеточно земјоделство: Наука за производство на производи од животинско потекло без животни.

• автор:
• име на авторот

  Quantumrun Foresight
• Јануари 20, 2022

Резиме на увид

Клеточното земјоделство, или биокултурата, е нов пристап кон производството на храна што користи клетки и микроорганизми за создавање земјоделски производи, нудејќи одржлива алтернатива на традиционалното земјоделство. Овој метод овозможува производство на производи како месо, млеко и јајца без потреба од одгледување животни, па дури и се проширува на непрехранбени производи, како што се крзно, парфеми и дрво. Потенцијалните влијанија на оваа технологија се движат од еколошки придобивки и реструктуирање на пазарот на труд до промени во прописите за безбедност на храната и ставовите на потрошувачите.

Контекс на клеточно земјоделство

Клеточното земјоделство, честопати наречено биокултура, претставува нов пристап кон производството на храна што ги користи способностите на клетките и микроорганизмите да создаваат земјоделски производи. Овој метод има за цел да произведе предмети кои се идентични со оние што се одгледуваат во природата, нудејќи одржлива и ефикасна алтернатива. Дополнително, оваа технологија се протега надвор од храната, овозможувајќи производство на предмети како што се крзно, парфеми и дрво.

Во моментов, клеточното земјоделство може да се подели во две главни категории: клеточно и безклеточно. Клеточниот метод, познат и како одгледување клетки, е процес кој вклучува одгледување месо директно од животински матични клетки. Овие клетки обично се добиваат преку процедура за биопсија извршена на живо животно. Откако ќе се соберат клетките, им се обезбедуваат хранливи материи во контролирана средина, честопати наречена култиватор. Со текот на времето, овие клетки растат и се размножуваат, формирајќи мускулно ткиво, кое е примарна компонента на животинското месо.

Ацелуларниот метод, понекогаш познат како прецизна ферментација, се фокусира на одгледување на микроби наместо на клетки. Во овој процес, микробите се манипулираат и негуваат за да се трансформираат во крајни производи кои вклучуваат прехранбени материјали, како што се млекото и јајцата. Овој метод нуди единствен начин за производство на прехранбени производи кои традиционално се добиени од животни, но без потреба од одгледување животни. 

Нарушувачко влијание

Традиционалното земјоделство се соочува со етички предизвик во врска со правата и благосостојбата на животните. Клеточното земјоделство се справува со овој предизвик со отстранување на животните од равенката за производство на храна. Оваа етичка дилема, заедно со зголемената побарувачка на потрошувачите за одржливи системи за производство на храна, доведе некои компании и стартапи да инвестираат во процеси на производство на храна кои користат технологии за биокултура. 

Дополнителен фактор што влијае на растот на клеточното земјоделство е тоа што е значително побезбедно за животната средина од традиционалното земјоделство. Поточно, клеточното земјоделство користи 80 проценти помалку вода, добиточна храна и земја од традиционалното сточарство и не бара употреба на антибиотици и услуги за одгледување - сите заедно, овие предности значат дека клеточното земјоделство може да стане значително поевтино од традиционалното земјоделство откако ќе достигне размери.

Меѓутоа, за да се натпреваруваат со традиционалните земјоделски компании, како и да добијат прифаќање од потрошувачите, овие мобилни земјоделски компании ќе треба да ги едуцираат клиентите за концептот на клеточно земјоделство и придружните придобивки. Тие, исто така, ќе треба да набават средства за истражување и зголемување на производството, како и да лобираат владите да донесат регулативи погодни за мобилното земјоделство. Долгорочно, културната месна индустрија се предвидува да достигне вредност од 28.6 милијарди долари до 2026 година и 94.54 милијарди долари до 2030 година.

Импликации на клеточното земјоделство

Пошироките импликации на клеточното земјоделство може да вклучуваат:

• Диететичарите приспособуваат приспособени и достапни алтернативи за месо од растително потекло за луѓе со специфични здравствени состојби.
• Био-фабрики кои користат иновации за уредување на гени за производство на лекови, како и органско производство на други производи, вклучувајќи биогорива, текстилни материјали, градежни материјали како биопластика и разни хемикалии.
• Компании за ткаенини за биоинженеринг бактерии со ДНК дизајнирани да произведуваат влакна кај пајаците и потоа да ги вртат во вештачка свила. 
• Кожните индустрии одгледуваат протеин присутен во животинската кожа (колаген) за производство на биофабрикувана кожа. 
• Компании за дизајнирање организми кои дизајнираат микроби и одгледуваат мириси. 
• Преструктуирање на пазарот на труд, со пад на традиционалните земјоделски улоги и зголемување на работните места поврзани со биотехнологијата, што бара преквалификација на работната сила.
• Нови регулативи и стандарди за обезбедување безбедност и квалитет на храната, што доведува до преобликување на правниот пејзаж околу производството на храна.
• Пониски цени на храната на долг рок, што потенцијално ќе ги направи висококвалитетните извори на протеини подостапни за економски загрозените популации.
• Потрошувачите стануваат поотворени за лабораториски производи, што доведува до значителна промена во навиките во исхраната и културата на храна.

Прашања што треба да се разгледаат

• Со оглед на изборот помеѓу органска и биокултурна храна, која би сакале да ја консумирате и зошто?
• Кои се вашите размислувања за клеточното земјоделство кое можеби ќе го замени сточарството?