Pertanian seluler: Ilmu menghasilkan produk hewani tanpa hewan.

• Penulis:
• nama penulis

  Pandangan ke Depan Quantumrun
• Januari 20, 2022

Ringkasan wawasan

Pertanian seluler, atau biokultur, adalah pendekatan baru dalam produksi pangan yang menggunakan sel dan mikroorganisme untuk menghasilkan produk pertanian, sehingga menawarkan alternatif berkelanjutan dibandingkan pertanian tradisional. Metode ini memungkinkan produksi barang-barang seperti daging, susu, dan telur tanpa memerlukan peternakan dan bahkan meluas ke barang-barang non-makanan, seperti bulu, parfum, dan kayu. Potensi dampak teknologi ini berkisar dari manfaat lingkungan dan restrukturisasi pasar kerja hingga perubahan peraturan keamanan pangan dan sikap konsumen.

Konteks pertanian seluler

Pertanian seluler, sering disebut sebagai biokultur, mewakili pendekatan baru dalam produksi pangan yang memanfaatkan kemampuan sel dan mikroorganisme untuk menghasilkan produk pertanian. Metode ini bertujuan untuk menghasilkan barang-barang yang identik dengan yang tumbuh di alam, sehingga menawarkan alternatif yang berkelanjutan dan efisien. Selain itu, teknologi ini tidak hanya mencakup makanan, tetapi juga memungkinkan produksi barang-barang seperti bulu, parfum, dan kayu.

Saat ini, pertanian seluler dapat dibagi menjadi dua kategori utama: seluler dan aseluler. Metode seluler, juga dikenal sebagai budidaya sel, adalah proses yang melibatkan pertumbuhan daging langsung dari sel induk hewan. Sel-sel ini biasanya diperoleh melalui prosedur biopsi yang dilakukan pada hewan hidup. Setelah sel dipanen, sel tersebut diberi nutrisi dalam lingkungan terkendali, yang sering disebut sebagai kultivator. Seiring waktu, sel-sel ini tumbuh dan berkembang biak, membentuk jaringan otot, yang merupakan komponen utama daging hewan.

Metode aseluler, kadang-kadang disebut sebagai fermentasi presisi, berfokus pada budidaya mikroba daripada sel. Dalam proses ini, mikroba dimanipulasi dan dipelihara untuk diubah menjadi produk akhir yang mencakup bahan makanan, seperti susu dan telur. Metode ini menawarkan cara unik untuk memproduksi makanan yang secara tradisional berasal dari hewan, namun tanpa memerlukan peternakan hewan. 

Dampak yang mengganggu

Pertanian tradisional menghadapi tantangan etis terkait hak dan kesejahteraan hewan. Pertanian seluler menjawab tantangan ini dengan mengeluarkan hewan dari persamaan produksi makanan. Kebingungan etika ini, di samping meningkatnya permintaan konsumen akan sistem produksi pangan yang berkelanjutan, telah mendorong beberapa perusahaan dan perusahaan rintisan untuk berinvestasi dalam proses produksi pangan yang menggunakan teknologi biokultur. 

Faktor tambahan yang mempengaruhi pertumbuhan pertanian seluler adalah bahwa hal itu secara signifikan lebih aman bagi lingkungan daripada pertanian tradisional. Secara khusus, pertanian seluler menggunakan 80 persen lebih sedikit air, pakan, dan tanah daripada pertanian ternak tradisional, dan tidak memerlukan penggunaan antibiotik dan layanan pemuliaan—secara keseluruhan, keuntungan ini berarti bahwa pertanian seluler dapat menjadi jauh lebih murah daripada pertanian tradisional. setelah mencapai skala.

Namun, untuk bersaing dengan perusahaan pertanian tradisional serta mendapatkan penerimaan konsumen, perusahaan pertanian seluler ini harus mengedukasi pelanggan tentang konsep pertanian seluler dan manfaat yang terkait. Mereka juga perlu mencari dana untuk penelitian dan peningkatan produksi, serta melobi pemerintah untuk mengesahkan peraturan ramah pertanian seluler. Dalam jangka panjang, industri daging budidaya diproyeksikan bernilai $28.6 miliar pada tahun 2026 dan $94.54 miliar pada tahun 2030.

Implikasi pertanian seluler

Implikasi yang lebih luas dari pertanian seluler dapat mencakup:

• Ahli diet menyesuaikan alternatif daging nabati yang disesuaikan dan terjangkau untuk orang-orang dengan kondisi kesehatan tertentu.
• Bio-factories menggunakan inovasi pengeditan gen untuk memproduksi obat-obatan, serta pembuatan produk organik lainnya termasuk biofuel, bahan tekstil, bahan konstruksi seperti bioplastik, dan berbagai bahan kimia.
• Perusahaan kain merekayasa bakteri dengan DNA yang dirancang untuk menghasilkan serat pada laba-laba dan kemudian memutarnya menjadi sutra buatan. 
• Industri kulit menumbuhkan protein yang terdapat pada kulit hewan (kolagen) untuk menghasilkan kulit biofabrikasi. 
• Perusahaan desain organisme merancang mikroba khusus dan membudidayakan wewangian. 
• Restrukturisasi pasar kerja, dengan penurunan peran pertanian tradisional dan peningkatan lapangan kerja yang berhubungan dengan bioteknologi, memerlukan pelatihan ulang keterampilan tenaga kerja.
• Peraturan dan standar baru untuk memastikan keamanan dan kualitas pangan, yang mengarah pada pembentukan kembali lanskap hukum seputar produksi pangan.
• Menurunkan harga pangan dalam jangka panjang, berpotensi menjadikan sumber protein berkualitas tinggi lebih mudah diakses oleh masyarakat yang kurang beruntung secara ekonomi.
• Konsumen menjadi lebih terbuka terhadap produk yang dikembangkan di laboratorium, sehingga menyebabkan perubahan signifikan dalam kebiasaan makan dan budaya pangan.

Pertanyaan untuk dipertimbangkan

• Diberi pilihan antara makanan organik dan biokultur, mana yang akan Anda pilih untuk dikonsumsi, dan mengapa?
• Apa pendapat Anda tentang pertanian seluler yang mungkin menggantikan pertanian ternak?