Уюлдук айыл чарбасы: жаныбарларсыз жаныбарлардан алынган азыктарды өндүрүү илими.

• Author:
• Жазуучу аты

  Quantumrun Foresight
• January 20, 2022

Кыскача түшүнүк

Уюлдук айыл чарбасы же биокультура – ​​бул айыл чарба азыктарын түзүү үчүн клеткаларды жана микроорганизмдерди колдонгон, салттуу айыл чарбага туруктуу альтернатива сунуш кылган тамак-аш өндүрүшүнө жаңы ыкма. Бул ыкма эт, сүт жана жумуртка сыяктуу азыктарды мал чарбачылыгына муктаж болбостон өндүрүүгө мүмкүндүк берет, ал тургай, мех, атыр жана жыгач сыяктуу азык-түлүк эмес товарларга да жайылтылат. Бул технологиянын потенциалдуу таасирлери экологиялык пайдалардан жана эмгек рыногун реструктуризациялоодон баштап, тамак-аш коопсуздугунун эрежелерин жана керектөөчүлөрдүн мамилесин өзгөртүүгө чейин жетет.

Уюлдук айыл чарба контексти

Көбүнчө биокультура деп аталган уюлдук айыл чарбасы айыл чарба азыктарын түзүү үчүн клеткалардын жана микроорганизмдердин мүмкүнчүлүктөрүн пайдаланган тамак-аш өндүрүшүнө жаңы мамилени билдирет. Бул ыкма туруктуу жана натыйжалуу альтернатива сунуштап, табиятта өстүрүлгөндөр менен бирдей буюмдарды өндүрүүгө багытталган. Кошумчалай кетсек, бул технология тамак-аштан тышкары, мех, атыр жана жыгач сыяктуу буюмдарды өндүрүүгө мүмкүндүк берет.

Азыркы учурда, уюлдук айыл чарба эки негизги категорияга бөлүүгө болот: уюлдук жана клеткасыз. Клеткалык ыкма, ошондой эле клетка өстүрүү катары белгилүү, малдын сөңгөк клеткаларынан этти өстүрүүнү камтыган процесс. Бул клеткалар, адатта, тирүү жаныбарга жасалган биопсия жол-жобосу аркылуу алынат. Клеткалар жыйналып алынгандан кийин, алар контролдонуучу чөйрөдө азыктандыруучу заттар менен камсыздалат, көбүнчө культиватор деп аталат. Убакыттын өтүшү менен бул клеткалар өсүп, көбөйүп, жаныбарлардын этинин негизги бөлүгү болгон булчуң ткандарын пайда кылат.

Acellular ыкмасы, кээде так ачытуу деп аталат, клеткаларды эмес, микробдорду өстүрүүгө багытталган. Бул процессте микробдор башкарылат жана сүт жана жумуртка сыяктуу тамак-аш материалдарын камтыган акыркы продуктыларга айландырылат. Бул ыкма салттуу түрдө жаныбарлардан алынган, бирок мал чарбачылыгынын кереги жок тамак-аш азыктарын өндүрүүнүн уникалдуу жолун сунуштайт. 

Бузуучу таасир

Салттуу айыл чарбасы жаныбарлардын укуктары жана жыргалчылыгына байланыштуу этикалык көйгөйгө туш болот. Уюлдук айыл чарбасы бул көйгөйдү жаныбарларды тамак-аш өндүрүшүнүн теңдемесинен алып салуу менен чечет. Бул этикалык туңгуюк, туруктуу тамак-аш өндүрүү системаларына керектөөчүлөрдүн суроо-талабынын өсүшү менен бирге, кээ бир компанияларды жана стартаптарды биомаданият технологияларын колдонгон тамак-аш өндүрүш процесстерине инвестициялоого алып келди. 

Уюлдук айыл чарбасынын өсүшүнө таасир этүүчү кошумча фактор - бул салттуу айыл чарбага караганда айлана-чөйрө үчүн кыйла коопсузу. Тактап айтканда, уюлдук айыл чарбасы салттуу мал чарбачылыгына караганда сууну, жемди жана жерди 80 пайызга азыраак колдонот жана антибиотиктерди жана асыл тукум кызматтарын колдонууну талап кылбайт — баары биригип, бул артыкчылыктар уюлдук айыл чарбасы салттуу айыл чарбага караганда кыйла арзан болушу мүмкүн экенин билдирет. масштабга жеткенде.

Бирок, салттуу айыл чарба компаниялары менен атаандашып, керектөөчүлөрдүн жактыруусуна ээ болуу үчүн, бул уюлдук айыл чарба компаниялары кардарларды уюлдук айыл чарба түшүнүгү жана ага байланыштуу пайдалар жөнүндө үйрөтүшү керек. Алар ошондой эле илимий-изилдөө жана өндүрүштү кеңейтүү үчүн каражаттарды булагы, ошондой эле уюлдук айыл чарбага ылайыктуу эрежелерди кабыл алуу үчүн өкмөттөрдү лобби кылышы керек. Узак мөөнөттүү, маданий эт тармагы 28.6-жылга чейин 2026 миллиард долларды жана 94.54-жылга чейин 2030 миллиард долларды түзөт деп болжолдонууда.

Уюлдук айыл чарбасынын кесепеттери

Уюлдук айыл чарбасынын кеңири кесепеттери төмөнкүлөрдү камтышы мүмкүн:

• Диетологдор өзгөчө ден соолук шарттары бар адамдар үчүн ылайыкташтырылган жана арзан баада өсүмдүк негизиндеги эттин альтернативаларын тиктишет.
• Дары-дармектерди өндүрүү үчүн генди редакциялоо инновацияларын колдонгон биофабрикалар, ошондой эле биоотундарды, текстиль материалдарын, биопластика сыяктуу курулуш материалдарын жана ар кандай химиялык заттарды органикалык өндүрүш.
• Кездеме компаниялары жөргөмүштөрдө була өндүрүү үчүн иштелип чыккан ДНК менен бактерияларды биоинженердик кылып, андан кийин жасалма жибекке айлантат. 
• Булгаары өнөр жайы жаныбарлардын терисинде (коллаген) бар белокту өстүрүп, биофабрикалуу булгаары өндүрөт. 
• Организмди долбоорлоочу компаниялар атайын микробдорду иштеп чыгышат жана жыпар жыттуу заттарды өстүрүшөт. 
• Эмгек рыногун реструктуризациялоо, салттуу дыйканчылык ролдорунун төмөндөшү жана биотехнологияга байланыштуу жумуш орундарынын көбөйүшү, жумушчу күчүнүн квалификациясын жогорулатууну талап кылат.
• Тамак-аш азыктарынын коопсуздугун жана сапатын камсыз кылуу үчүн жаңы ченемдер жана стандарттар, тамак-аш өндүрүшүнүн айланасындагы укуктук ландшафттын кайра калыптанышына алып келет.
• Узак мөөнөттүү келечекте азык-түлүктүн баасын төмөндөтүп, жогорку сапаттагы протеин булактарын экономикалык жактан жакыр калктар үчүн жеткиликтүү кылат.
• Керектөөчүлөр лабораторияда өстүрүлгөн продукцияга көбүрөөк ачык болуп, тамактануу адаттарынын жана тамак-аш маданиятынын олуттуу өзгөрүшүнө алып келет.

Карала турган суроолор

• Органикалык жана биокультуралуу тамак-аштын ортосундагы тандоону эске алуу менен, кайсынысын керектөөнү каалайт элеңиз жана эмне үчүн?
• Мал чарбачылыгын алмаштыра турган уюлдук айыл чарбасы тууралуу оюңуз кандай?