Tatanén sélular: Élmu pikeun ngahasilkeun produk sasatoan tanpa sasatoan.

• Author:
• Ngaran pangarang

  Quantumrun tetempoan
• Januari 20, 2022

Ringkesan wawasan

Tatanén sélular, atanapi biokultur, mangrupikeun pendekatan énggal pikeun produksi pangan anu ngagunakeun sél sareng mikroorganisme pikeun nyiptakeun produk pertanian, nawiskeun alternatif anu lestari pikeun pertanian tradisional. Métode ieu ngamungkinkeun pikeun ngahasilkeun barang-barang sapertos daging, susu, sareng endog tanpa peryogi peternakan sato bahkan dugi ka barang-barang sanés, sapertos bulu, parfum, sareng kai. Dampak poténsial téknologi ieu dibasajankeun mangpaat lingkungan sareng restrukturisasi pasar padamelan dugi ka parobihan peraturan kaamanan pangan sareng sikep konsumen.

Konteks tatanén sélular

Tatanén sélular, sering disebut biokultur, ngagambarkeun pendekatan anyar pikeun produksi pangan anu ngamangpaatkeun kamampuan sél sareng mikroorganisme pikeun nyiptakeun produk pertanian. Metoda ieu boga tujuan pikeun ngahasilkeun barang anu idéntik jeung nu tumuwuh di alam, nawarkeun alternatif sustainable tur efisien. Salaku tambahan, téknologi ieu ngalegaan saluareun tuangeun, ngamungkinkeun produksi barang sapertos bulu, parfum, sareng kai.

Ayeuna, tatanén sélular tiasa dibagi kana dua kategori utama: sélular sareng acellular. Métode sélular, ogé katelah budidaya sél, nyaéta prosés anu ngalibatkeun tumuwuh daging langsung tina sél stém sato. Sél ieu ilaharna diala ngaliwatan prosedur biopsy dipigawé dina sato hirup. Sakali sél dipanén, aranjeunna disayogikeun gizi dina lingkungan anu dikontrol, sering disebut kultivator. Kana waktu, sél ieu tumuwuh sarta kalikeun, ngabentuk jaringan otot, nu mangrupakeun komponén primér daging sato.

Métode asélular, sok disebut salaku fermentasi precision, museurkeun kana budidaya mikroba tinimbang sél. Dina prosés ieu, mikroba dimanipulasi sareng dipupuk pikeun ngarobih janten produk akhir anu kalebet bahan pangan, sapertos susu sareng endog. Métode ieu nawiskeun cara anu unik pikeun ngahasilkeun barang-barang kadaharan anu sacara tradisional diturunkeun tina sato, tapi henteu peryogi peternakan sato. 

Dampak ngaganggu

Tatanén tradisional nyanghareupan tangtangan étika anu aya hubunganana sareng hak sato sareng karaharjaan. Tatanén sélular ngabéréskeun tantangan ieu ku cara ngaleungitkeun sato tina persamaan produksi pangan. Masalah étika ieu, sareng naékna paménta konsumen pikeun sistem produksi pangan sustainable, parantos nyababkeun sababaraha perusahaan sareng startup pikeun investasi dina prosés produksi pangan anu ngagunakeun téknologi biokultur. 

Faktor tambahan anu mangaruhan kana kamekaran tatanén sélular nyaéta yén éta sacara signifikan langkung aman pikeun lingkungan tibatan tatanén tradisional. Sacara husus, tatanén sélular ngagunakeun nepi ka 80 persén leuwih saeutik cai, pakan, jeung lahan ti tatanén ternak tradisional, sarta teu merlukeun pamakéan antibiotik jeung jasa beternak-sadayana babarengan, kaunggulan ieu hartosna yén tatanén sélular bisa jadi nyata langkung mirah ti tatanén tradisional. sakali éta ngahontal skala.

Nanging, pikeun bersaing sareng perusahaan pertanian tradisional ogé nampi katampi konsumen, perusahaan pertanian sélulér ieu kedah ngadidik para nasabah ngeunaan konsép tatanén sélular sareng kauntungan anu aya hubunganana. Éta ogé peryogi sumber dana pikeun panalungtikan sareng skala produksi, ogé pamaréntah lobi pikeun ngalangkungan peraturan anu ramah tatanén sélular. Jangka panjang, industri daging berbudaya diperkirakeun janten $ 28.6 milyar ku 2026 sareng $ 94.54 milyar ku 2030.

Implikasi tina tatanén sélular

Implikasi anu langkung ageung tina tatanén sélular tiasa kalebet:

• Ahli gizi nyaluyukeun alternatif daging dumasar-tutuwuhan anu disaluyukeun sareng hargana pikeun jalma anu ngagaduhan kaayaan kaséhatan khusus.
• Pabrik-bio ngagunakeun inovasi éditan gen pikeun ngahasilkeun obat-obatan, ogé pabrik organik produk sanés kalebet biofuel, bahan tékstil, bahan konstruksi sapertos bioplastik, sareng sagala rupa bahan kimia.
• Perusahaan lawon biorékayasa baktéri jeung DNA dirancang pikeun ngahasilkeun serat dina spiders lajeng spin kana sutra jieunan. 
• Industri kulit ngembang protéin anu aya dina kulit sato (kolagén) pikeun ngahasilkeun kulit biofabrikasi. 
• Perusahaan desain organisme ngarancang mikroba khusus sareng ngabudayakeun seungit. 
• A restructuring tina pasar pakasaban, kalawan turunna dina peran pertanian tradisional jeung kanaékan jobs nu patali biotéhnologi, merlukeun hiji skill ulang tina workforce nu.
• Peraturan sareng standar anyar pikeun mastikeun kasalametan sareng kualitas pangan, ngarah kana reshaping bentang hukum sakitar produksi pangan.
• Turunkeun harga pangan dina jangka panjang, berpotensi ngajantenkeun sumber protéin anu berkualitas luhur langkung diaksés ku populasi anu kurang ekonomis.
• Konsumén jadi leuwih kabuka pikeun produk lab-dipelak, ngarah kana parobahan signifikan dina kabiasaan dietary jeung budaya dahareun.

Patarosan anu kedah diperhatoskeun

• Dibéré pilihan antara kadaharan organik sareng biokultur, mana anu anjeun resep tuang, sareng kunaon?
• Naon pamikiran anjeun ngeunaan tatanén sélular anu tiasa ngagentos peternakan?