সেলুলার এগ্রিকালচার: পশু ছাড়া পশু পণ্য উৎপাদনের বিজ্ঞান।

• লেখক:
• লেখকের নাম

  কোয়ান্টামরুন দূরদর্শিতা
• জানুয়ারী 20, 2022

অন্তর্দৃষ্টি সারসংক্ষেপ

সেলুলার এগ্রিকালচার, বা বায়োকালচার, খাদ্য উৎপাদনের একটি অভিনব পদ্ধতি যা কৃষি পণ্য তৈরি করতে কোষ এবং অণুজীব ব্যবহার করে, যা ঐতিহ্যগত চাষাবাদের একটি টেকসই বিকল্প প্রস্তাব করে। এই পদ্ধতিটি পশু চাষের প্রয়োজন ছাড়াই মাংস, দুধ এবং ডিমের মতো আইটেম উৎপাদনের অনুমতি দেয় এবং এমনকি পশম, সুগন্ধি এবং কাঠের মতো অ-খাদ্য আইটেম পর্যন্ত প্রসারিত করে। এই প্রযুক্তির সম্ভাব্য প্রভাবগুলি পরিবেশগত সুবিধা এবং চাকরির বাজারের পুনর্গঠন থেকে শুরু করে খাদ্য নিরাপত্তা প্রবিধান এবং ভোক্তাদের মনোভাবের পরিবর্তন পর্যন্ত।

সেলুলার কৃষি প্রসঙ্গ

সেলুলার এগ্রিকালচার, প্রায়ই বায়োকালচার নামে পরিচিত, খাদ্য উৎপাদনের জন্য একটি নতুন পদ্ধতির প্রতিনিধিত্ব করে যা কৃষি পণ্য তৈরি করতে কোষ এবং অণুজীবের ক্ষমতাকে কাজে লাগায়। এই পদ্ধতির লক্ষ্য হল এমন আইটেম তৈরি করা যা প্রকৃতিতে জন্মানো জিনিসগুলির সাথে অভিন্ন, একটি টেকসই এবং দক্ষ বিকল্প প্রদান করে। উপরন্তু, এই প্রযুক্তি খাদ্যের বাইরেও প্রসারিত, পশম, সুগন্ধি এবং কাঠের মতো আইটেমগুলির উত্পাদন সক্ষম করে।

বর্তমানে, সেলুলার কৃষিকে দুটি প্রধান ভাগে ভাগ করা যায়: সেলুলার এবং অ্যাসেলুলার। সেলুলার পদ্ধতি, যা কোষ চাষ নামেও পরিচিত, এটি এমন একটি প্রক্রিয়া যাতে সরাসরি প্রাণীর স্টেম সেল থেকে মাংস বৃদ্ধি করা হয়। এই কোষগুলি সাধারণত জীবিত প্রাণীর উপর সঞ্চালিত বায়োপসি পদ্ধতির মাধ্যমে প্রাপ্ত হয়। একবার কোষগুলি সংগ্রহ করা হলে, তাদের একটি নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে পুষ্টি সরবরাহ করা হয়, প্রায়শই একটি চাষী হিসাবে উল্লেখ করা হয়। সময়ের সাথে সাথে, এই কোষগুলি বৃদ্ধি পায় এবং সংখ্যাবৃদ্ধি করে, পেশী টিস্যু গঠন করে, যা প্রাণীর মাংসের প্রাথমিক উপাদান।

অ্যাসেলুলার পদ্ধতি, কখনও কখনও নির্ভুল গাঁজন হিসাবে উল্লেখ করা হয়, কোষের পরিবর্তে জীবাণুর চাষের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। এই প্রক্রিয়ায়, জীবাণুগুলিকে চালিত করা হয় এবং লালন-পালন করা হয় শেষ পণ্যে রূপান্তরিত করার জন্য যার মধ্যে রয়েছে দুধ এবং ডিমের মতো খাদ্য উপাদান। এই পদ্ধতিটি খাদ্য আইটেম তৈরি করার একটি অনন্য উপায় প্রস্তাব করে যা ঐতিহ্যগতভাবে পশুদের থেকে প্রাপ্ত, কিন্তু পশু চাষের প্রয়োজন ছাড়াই। 

বিঘ্নিত প্রভাব

ঐতিহ্যগত কৃষি পশু অধিকার এবং কল্যাণ সম্পর্কিত একটি নৈতিক চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন। সেলুলার কৃষি প্রাণীদের খাদ্য উৎপাদন সমীকরণ থেকে বের করে নিয়ে এই চ্যালেঞ্জ মোকাবেলা করে। টেকসই খাদ্য উৎপাদন ব্যবস্থার জন্য ভোক্তাদের ক্রমবর্ধমান চাহিদার পাশাপাশি এই নৈতিক সমস্যা কিছু কোম্পানি এবং স্টার্টআপকে খাদ্য উৎপাদন প্রক্রিয়ায় বিনিয়োগ করতে পরিচালিত করেছে যা জৈব সংস্কৃতি প্রযুক্তি ব্যবহার করে। 

সেলুলার কৃষির বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করার একটি অতিরিক্ত কারণ হল এটি ঐতিহ্যগত কৃষির তুলনায় পরিবেশের জন্য উল্লেখযোগ্যভাবে নিরাপদ। বিশেষত, সেলুলার কৃষি ঐতিহ্যগত পশুপালন চাষের তুলনায় 80 শতাংশ কম জল, খাদ্য এবং জমি ব্যবহার করে এবং এর জন্য অ্যান্টিবায়োটিক এবং প্রজনন পরিষেবার প্রয়োজন হয় না—সব মিলিয়ে, এই সুবিধাগুলির অর্থ হল সেলুলার কৃষি ঐতিহ্যগত কৃষির তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে সস্তা হতে পারে। একবার এটি স্কেলে পৌঁছে।

যাইহোক, ঐতিহ্যগত কৃষি সংস্থাগুলির সাথে প্রতিযোগিতা করার পাশাপাশি ভোক্তাদের গ্রহণযোগ্যতা অর্জনের জন্য, এই সেলুলার কৃষি সংস্থাগুলিকে সেলুলার কৃষির ধারণা এবং এর সাথে সম্পর্কিত সুবিধাগুলি সম্পর্কে গ্রাহকদের শিক্ষিত করতে হবে৷ সেলুলার কৃষি-বান্ধব নিয়মকানুন পাস করার জন্য তাদের গবেষণা এবং উৎপাদন স্কেলিং, সেইসাথে লবি সরকারগুলির জন্য তহবিল উৎসের প্রয়োজন হবে। দীর্ঘমেয়াদে, 28.6 সাল নাগাদ 2026 বিলিয়ন ডলার এবং 94.54 সালের মধ্যে 2030 বিলিয়ন ডলার মূল্যের হবে বলে ধারণা করা হচ্ছে।

সেলুলার কৃষির প্রভাব

সেলুলার কৃষির বিস্তৃত প্রভাব অন্তর্ভুক্ত হতে পারে:

• ডায়েটিশিয়ানরা নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যগত অবস্থার লোকেদের জন্য কাস্টমাইজড এবং সাশ্রয়ী মূল্যের উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বিকল্প তৈরি করে।
• জৈব-কারখানাগুলি ওষুধ তৈরির জন্য জিন সম্পাদনা উদ্ভাবন ব্যবহার করে, সেইসাথে জৈব জ্বালানী, টেক্সটাইল সামগ্রী, বায়োপ্লাস্টিকগুলির মতো নির্মাণ সামগ্রী এবং বিভিন্ন রাসায়নিক সহ অন্যান্য পণ্যগুলির জৈব উত্পাদন।
• ফ্যাব্রিক কোম্পানিগুলি ডিএনএ দিয়ে বায়োইঞ্জিনিয়ারিং ব্যাকটেরিয়া মাকড়সার মধ্যে ফাইবার তৈরি করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং তারপরে এটি কৃত্রিম রেশমে ঘোরানো। 
• চামড়া শিল্প জৈব তৈরি চামড়া উৎপাদনের জন্য প্রাণীর ত্বকে (কোলাজেন) উপস্থিত প্রোটিন বৃদ্ধি করে। 
• অর্গানিজম ডিজাইন কোম্পানিগুলি কাস্টম মাইক্রোব ডিজাইন করে এবং সুগন্ধি চাষ করে। 
• চাকরির বাজারের পুনর্গঠন, প্রথাগত কৃষি ভূমিকা হ্রাস এবং জৈবপ্রযুক্তি-সম্পর্কিত চাকরি বৃদ্ধির সাথে, কর্মশক্তির পুনরায় দক্ষতার প্রয়োজন।
• খাদ্য নিরাপত্তা এবং গুণমান নিশ্চিত করার জন্য নতুন প্রবিধান এবং মান, যা খাদ্য উৎপাদনের চারপাশে আইনি ল্যান্ডস্কেপের পুনর্নির্মাণের দিকে পরিচালিত করে।
• দীর্ঘমেয়াদে খাদ্যের দাম কমায়, সম্ভাব্য উচ্চ-মানের প্রোটিন উত্সগুলি অর্থনৈতিকভাবে সুবিধাবঞ্চিত জনগোষ্ঠীর কাছে আরও অ্যাক্সেসযোগ্য করে তোলে।
• ভোক্তারা ল্যাব-উত্পাদিত পণ্যগুলির জন্য আরও উন্মুক্ত হয়ে উঠছে, যা খাদ্যাভ্যাস এবং খাদ্য সংস্কৃতিতে একটি উল্লেখযোগ্য পরিবর্তনের দিকে পরিচালিত করে।

বিবেচনা করার প্রশ্ন

• জৈব এবং জৈব সংস্কৃতিযুক্ত খাবারের মধ্যে একটি পছন্দ দেওয়া হয়েছে, আপনি কোনটি গ্রহণ করতে পছন্দ করবেন এবং কেন?
• সেলুলার কৃষি সম্বন্ধে আপনার ধারণা কি সম্ভবত পশুপালনকে প্রতিস্থাপন করতে পারে?