動物を使わずに動物性製品を生産する細胞農業科学クォンタムラン

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細胞農業：動物を使わずに動物性製品を生産する科学。

細胞農業は、自然栽培の農産物に代わるバイオテクノロジーです。

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クォンタムラン・フォーサイト
2022 年 1 月 20 日

洞察の要約

細胞農業、または生物培養は、細胞と微生物を使用して農産物を作成する食料生産への新しいアプローチであり、伝統的な農業に代わる持続可能な方法を提供します。この方法により、畜産を必要とせずに肉、牛乳、卵などの生産が可能になり、毛皮、香水、木材などの非食料品にも拡張できます。このテクノロジーの潜在的な影響は、環境上の利点や雇用市場の再編から、食品安全規制や消費者の態度の変化まで多岐にわたります。

細胞農業の背景

生物培養とも呼ばれる細胞農業は、細胞と微生物の能力を利用して農産物を作り出す食料生産への新しいアプローチを表します。この方法は、自然界で栽培されたものと同じものを生産することを目的としており、持続可能で効率的な代替手段を提供します。さらに、この技術は食品を超えて、毛皮、香水、木材などの生産を可能にします。

現在、細胞農業は、細胞農業と無細胞農業の XNUMX つの主要なカテゴリに分類できます。細胞法は、細胞培養としても知られ、動物幹細胞から直接肉を成長させるプロセスです。これらの細胞は通常、生きた動物に対して行われる生検手順を通じて取得されます。細胞が採取されると、培養器と呼ばれる管理された環境で栄養素が供給されます。時間の経過とともに、これらの細胞は成長して増殖し、動物の肉の主成分である筋肉組織を形成します。

無細胞法は精密発酵とも呼ばれ、細胞ではなく微生物の培養に焦点を当てています。このプロセスでは、微生物が操作および育成され、牛乳や卵などの食品素材を含む最終製品に変化します。この方法は、伝統的に動物由来の食品を、畜産を必要とせずに生産するユニークな方法を提供します。

破壊的な影響

伝統的な農業は、動物の権利と福祉に関する倫理的課題に直面しています。細胞農業は、食料生産の方程式から動物を排除することで、この課題に対処します。この倫理的な問題は、持続可能な食品生産システムに対する消費者の需要の高まりとともに、一部の企業や新興企業がバイオカルチャー技術を使用する食品生産プロセスに投資するようになっています。

細胞農業の成長に影響を与えるもう 80 つの要因は、従来の農業よりも環境にとって非常に安全であることです。具体的には、細胞農業は、従来の畜産農業よりも XNUMX% 少ない水、飼料、土地を使用し、抗生物質や繁殖サービスの使用を必要としません。これらの利点をすべて合わせると、細胞農業は従来の農業よりも大幅に安価になる可能性があることを意味します。スケールに達したら。

しかし、従来の農業企業と競争し、消費者の受け入れを得るには、これらの細胞農業企業は細胞農業の概念とそれに伴う利点について顧客を教育する必要があります。また、細胞農業に優しい規制を可決するよう各国政府に働きかけるだけでなく、研究や生産規模の拡大のための資金を調達する必要がある。長期的には、培養肉産業の価値は 28.6 年までに 2026 億ドル、94.54 年までに 2030 億 XNUMX 万ドルになると予測されています。

細胞農業の影響

細胞農業のより広範な影響には次のものが含まれる可能性があります。

特定の健康状態を持つ人々のために、カスタマイズされた手頃な価格の植物ベースの代替肉を調整する栄養士。
遺伝子編集イノベーションを使用して医薬品を生産するバイオ工場、およびバイオ燃料、繊維材料、バイオプラスチックなどの建設材料、およびさまざまな化学物質を含む他の製品の有機製造。
ファブリック企業は、クモの中で繊維を生成し、それを人工シルクに紡ぐように設計された DNA を用いてバクテリアをバイオエンジニアリングしています。
動物の皮に存在するタンパク質（コラーゲン）を成長させてバイオファブリケートされた皮革を生産する皮革産業。
カスタム微生物を設計し、香りを培養する生物設計会社。
雇用市場の再編により、伝統的な農業の役割が減少し、バイオテクノロジー関連の仕事が増加しており、労働力の再訓練が必要となっています。
食品の安全性と品質を確保するための新しい規制と基準は、食品生産に関する法的状況の再構築につながります。
長期的には食料価格が下がり、経済的に恵まれない人々が高品質のタンパク質源をより入手しやすくなる可能性があります。
消費者は研究室で栽培された製品に対してよりオープンになり、食生活と食文化に大きな変化をもたらしています。