Stanična poljoprivreda: znanost o proizvodnji životinjskih proizvoda bez životinja.

• Autor:
• ime autora

  Quantumrun Foresight
• 20. 2022. XNUMX.

Sažetak uvida

Stanična poljoprivreda ili biokultura novi je pristup proizvodnji hrane koji koristi stanice i mikroorganizme za stvaranje poljoprivrednih proizvoda, nudeći održivu alternativu tradicionalnom uzgoju. Ova metoda omogućuje proizvodnju predmeta poput mesa, mlijeka i jaja bez potrebe za uzgojem životinja, a proširuje se čak i na neprehrambene proizvode, poput krzna, parfema i drva. Potencijalni utjecaji ove tehnologije kreću se od koristi za okoliš i restrukturiranja tržišta rada do promjena u propisima o sigurnosti hrane i stavovima potrošača.

Kontekst stanične poljoprivrede

Stanična poljoprivreda, često nazivana biokultura, predstavlja novi pristup proizvodnji hrane koji iskorištava sposobnosti stanica i mikroorganizama za stvaranje poljoprivrednih proizvoda. Ova metoda ima za cilj proizvesti predmete koji su identični onima uzgojenim u prirodi, nudeći održivu i učinkovitu alternativu. Osim toga, ova tehnologija nadilazi hranu, omogućujući proizvodnju predmeta poput krzna, parfema i drva.

Trenutačno se stanična poljoprivreda može podijeliti u dvije glavne kategorije: stanična i acelularna. Stanična metoda, također poznata kao uzgoj stanica, proces je koji uključuje uzgoj mesa izravno iz životinjskih matičnih stanica. Te se stanice obično dobivaju postupkom biopsije na živoj životinji. Nakon što se stanice sakupe, dobivaju hranjive tvari u kontroliranom okruženju, koje se često naziva kultivator. Tijekom vremena te stanice rastu i množe se, tvoreći mišićno tkivo, koje je primarni sastojak životinjskog mesa.

Acelularna metoda, koja se ponekad naziva i precizna fermentacija, fokusira se na uzgoj mikroba, a ne stanica. U tom se procesu mikrobima manipulira i njeguju kako bi se preobrazili u krajnje proizvode koji uključuju prehrambene materijale, poput mlijeka i jaja. Ova metoda nudi jedinstven način proizvodnje prehrambenih proizvoda koji se tradicionalno dobivaju od životinja, ali bez potrebe za uzgojem životinja. 

Razarajući učinak

Tradicionalna poljoprivreda suočava se s etičkim izazovom koji se odnosi na prava i dobrobit životinja. Stanična poljoprivreda rješava ovaj izazov izbacivanjem životinja iz jednadžbe proizvodnje hrane. Ova etička dilema, uz sve veću potražnju potrošača za održivim sustavima proizvodnje hrane, navela je neke tvrtke i startupove da ulažu u procese proizvodnje hrane koji koriste tehnologije biokulture. 

Dodatni čimbenik koji utječe na rast stanične poljoprivrede je to što je znatno sigurnija za okoliš od tradicionalne poljoprivrede. Konkretno, stanična poljoprivreda koristi 80 posto manje vode, hrane i zemlje od tradicionalnog uzgoja stoke i ne zahtijeva upotrebu antibiotika i usluga uzgoja—sve zajedno, te prednosti znače da stanična poljoprivreda može postati znatno jeftinija od tradicionalne poljoprivrede jednom kad dosegne razmjere.

Međutim, da bi se natjecale s tradicionalnim poljoprivrednim tvrtkama, kao i da bi stekle prihvaćanje potrošača, ove će poljoprivredne tvrtke morati educirati kupce o konceptu stanične poljoprivrede i povezanim prednostima. Također će morati osigurati sredstva za istraživanje i povećanje proizvodnje, kao i lobirati vlade da donesu propise koji pogoduju staničnoj poljoprivredi. Dugoročno, predviđa se da će industrija uzgojenog mesa vrijediti 28.6 milijardi dolara do 2026. i 94.54 milijarde dolara do 2030. godine.

Implikacije stanične poljoprivrede

Šire implikacije stanične poljoprivrede mogu uključivati:

• Dijetetičari kroje prilagođene i pristupačne biljne zamjene za meso za osobe s posebnim zdravstvenim problemima.
• Biotvornice koje koriste inovacije za uređivanje gena za proizvodnju lijekova, kao i organsku proizvodnju drugih proizvoda uključujući biogoriva, tekstilne materijale, građevinske materijale poput bioplastike i razne kemikalije.
• Tvrtke koje proizvode tkanine bioinženjerski proizvode bakterije s DNK dizajnirane za proizvodnju vlakana u paukovima i zatim ih ispredaju u umjetnu svilu. 
• Kožna industrija uzgaja protein prisutan u životinjskoj koži (kolagen) za proizvodnju bioprerađene kože. 
• Tvrtke za dizajn organizama koje dizajniraju prilagođene mikrobe i uzgajaju mirise. 
• Restrukturiranje tržišta rada, sa smanjenjem tradicionalnih poljoprivrednih uloga i povećanjem poslova povezanih s biotehnologijom, zahtijeva prekvalificiranje radne snage.
• Novi propisi i standardi za osiguranje sigurnosti i kvalitete hrane, što dovodi do preoblikovanja pravnog okvira oko proizvodnje hrane.
• Dugoročno niže cijene hrane, potencijalno čineći visokokvalitetne izvore proteina dostupnijima ekonomski ugroženom stanovništvu.
• Potrošači postaju sve otvoreniji prema laboratorijski uzgojenim proizvodima, što dovodi do značajne promjene u prehrambenim navikama i kulturi prehrane.

Pitanja za razmatranje

• Da birate između organske i biokulturne hrane, koju biste radije konzumirali i zašto?
• Što mislite o tome da bi stanična poljoprivreda mogla zamijeniti uzgoj stoke?