Agricultura cel·lular: ciència de produir productes animals sense animals.

• autor:
• nom de l'autor

  Previsió de Quantumrun
• Gener 20, 2022

Resum d'informació

L'agricultura cel·lular, o biocultiu, és un nou enfocament de la producció d'aliments que utilitza cèl·lules i microorganismes per crear productes agrícoles, oferint una alternativa sostenible a l'agricultura tradicional. Aquest mètode permet la producció d'articles com la carn, la llet i els ous sense necessitat de cria d'animals i fins i tot s'estén a articles no alimentaris, com ara pells, perfums i fusta. Els impactes potencials d'aquesta tecnologia van des dels beneficis ambientals i la reestructuració del mercat de treball fins als canvis en la normativa de seguretat alimentària i les actituds dels consumidors.

Context de l'agricultura cel·lular

L'agricultura cel·lular, sovint anomenada biocultiu, representa un nou enfocament de la producció d'aliments que aprofita les capacitats de les cèl·lules i els microorganismes per crear productes agrícoles. Aquest mètode pretén produir articles idèntics als cultivats a la natura, oferint una alternativa sostenible i eficient. A més, aquesta tecnologia s'estén més enllà dels aliments, permetent la producció d'articles com pells, perfums i fusta.

Actualment, l'agricultura cel·lular es pot dividir en dues categories principals: cel·lular i acel·lular. El mètode cel·lular, també conegut com a cultiu cel·lular, és un procés que implica el cultiu de carn directament a partir de cèl·lules mare animals. Aquestes cèl·lules s'obtenen normalment mitjançant un procediment de biòpsia realitzat en un animal viu. Un cop collides les cèl·lules, se'ls proporcionen nutrients en un entorn controlat, sovint anomenat cultivador. Amb el temps, aquestes cèl·lules creixen i es multipliquen, formant teixit muscular, que és el component principal de la carn animal.

El mètode acel·lular, de vegades conegut com a fermentació de precisió, se centra en el cultiu de microbis en lloc de cèl·lules. En aquest procés, els microbis són manipulats i nodrits per transformar-los en productes finals que inclouen materials alimentaris, com la llet i els ous. Aquest mètode ofereix una manera única de produir aliments que tradicionalment es deriven d'animals, però sense necessitat de cria d'animals. 

Impacte disruptiu

L'agricultura tradicional s'enfronta a un repte ètic relacionat amb els drets i el benestar dels animals. L'agricultura cel·lular aborda aquest repte eliminant els animals de l'equació de producció d'aliments. Aquest dilema ètic, juntament amb la creixent demanda dels consumidors de sistemes de producció d'aliments sostenibles, ha portat algunes empreses i startups a invertir en processos de producció d'aliments que utilitzen tecnologies de biocultiu. 

Un factor addicional que influeix en el creixement de l'agricultura cel·lular és que és significativament més segura per al medi ambient que l'agricultura tradicional. Concretament, l'agricultura cel·lular utilitza un 80 per cent menys d'aigua, pinso i terra que la ramaderia tradicional, i no requereix l'ús d'antibiòtics i serveis de cria; tots junts, aquests avantatges fan que l'agricultura cel·lular es pugui abaratir significativament que l'agricultura tradicional. un cop arriba a escala.

Tanmateix, per competir amb les empreses agrícoles tradicionals i obtenir l'acceptació dels consumidors, aquestes empreses d'agricultura cel·lular hauran d'educar els clients sobre el concepte d'agricultura cel·lular i els beneficis associats. També hauran d'obtenir fons per a la investigació i l'escalada de la producció, així com pressionar els governs perquè aprovin regulacions favorables a l'agricultura cel·lular. A llarg termini, es preveu que la indústria de la carn cultivada tingui un valor de 28.6 milions de dòlars el 2026 i 94.54 milions de dòlars el 2030.

Implicacions de l'agricultura cel·lular

Les implicacions més àmplies de l'agricultura cel·lular poden incloure:

• Els dietistes adapten alternatives de carn vegetals personalitzades i assequibles per a persones amb condicions de salut específiques.
• Biofàbriques que utilitzen innovacions en l'edició de gens per produir medicaments, així com la fabricació orgànica d'altres productes, com ara biocombustibles, materials tèxtils, materials de construcció com els bioplàstics i diversos productes químics.
• Les empreses de teixits fan bioenginyeria de bacteris amb ADN dissenyat per produir fibra a les aranyes i després convertir-la en seda artificial. 
• Indústries del cuir que cultiven una proteïna present a la pell animal (col·lagen) per produir cuir biofabricat. 
• Empreses de disseny d'organismes que dissenyen microbis personalitzats i cultiven fragàncies. 
• Una reestructuració del mercat de treball, amb un descens de les funcions agrícoles tradicionals i un augment dels llocs de treball relacionats amb la biotecnologia, que requereix una requalificació de la mà d'obra.
• Noves regulacions i estàndards per garantir la seguretat i la qualitat dels aliments, donant lloc a una remodelació del panorama legal al voltant de la producció d'aliments.
• Baixar els preus dels aliments a llarg termini, fent possible que les fonts de proteïnes d'alta qualitat siguin més accessibles per a les poblacions econòmicament desfavorides.
• Els consumidors s'obren més als productes de laboratori, la qual cosa comporta un canvi significatiu en els hàbits dietètics i la cultura alimentària.

Preguntes a tenir en compte

• Tenint en compte la possibilitat d'escollir entre aliments ecològics i biocultius, quins preferiries consumir i per què?
• Què en penseu sobre que l'agricultura cel·lular possiblement substituirà la ramaderia?