Клітинне сільське господарство: наука про виробництво продуктів тваринного походження без тварин.

• Автор:
• ім'я автора

  Quantumrun Foresight
• Січень 20, 2022

Короткий огляд

Клітинне сільське господарство, або біокультура, — це новий підхід до виробництва їжі, який використовує клітини та мікроорганізми для створення сільськогосподарської продукції, пропонуючи стійку альтернативу традиційному землеробству. Цей метод дозволяє виробляти такі продукти, як м’ясо, молоко та яйця, без потреби у тваринництві та навіть поширюється на нехарчові товари, такі як хутро, парфуми та деревина. Потенційний вплив цієї технології варіюється від екологічних переваг і реструктуризації ринку праці до змін у правилах безпечності харчових продуктів і ставленні споживачів.

Контекст клітинного сільського господарства

Клітинне сільське господарство, яке часто називають біокультурою, представляє новий підхід до виробництва їжі, який використовує можливості клітин і мікроорганізмів для створення сільськогосподарської продукції. Цей метод спрямований на виробництво предметів, ідентичних вирощеним у природі, пропонуючи стійку та ефективну альтернативу. Крім того, ця технологія виходить за межі продуктів харчування, дозволяючи виробляти такі предмети, як хутро, парфуми та деревина.

В даний час клітинне землеробство можна розділити на дві основні категорії: клітинне і безклітинне. Клітинний метод, також відомий як клітинне культивування, — це процес, який передбачає вирощування м’яса безпосередньо зі стовбурових клітин тварин. Ці клітини зазвичай отримують за допомогою процедури біопсії, що виконується на живій тварині. Після того, як клітини збирають, вони забезпечуються поживними речовинами в контрольованому середовищі, яке часто називають культиватором. З часом ці клітини ростуть і розмножуються, утворюючи м’язову тканину, яка є основним компонентом м’яса тварин.

Безклітинний метод, який іноді називають прецизійним бродінням, фокусується на культивуванні мікробів, а не клітин. У цьому процесі мікроби маніпулюють і вирощують для перетворення в кінцеві продукти, які включають харчові матеріали, такі як молоко та яйця. Цей метод пропонує унікальний спосіб виробництва харчових продуктів, які традиційно отримують від тварин, але без потреби у тваринництві. 

Руйнівний вплив

Традиційне сільське господарство стикається з етичним викликом, пов’язаним із правами тварин і добробутом. Клітинне сільське господарство вирішує цю проблему, виключаючи тварин із рівняння виробництва їжі. Ця етична проблема, поряд зі зростаючим споживчим попитом на стійкі системи виробництва харчових продуктів, змусила деякі компанії та стартапи інвестувати в процеси виробництва харчових продуктів, які використовують технології біокультури. 

Додатковим фактором, який впливає на розвиток клітинного сільського господарства, є те, що воно значно безпечніше для навколишнього середовища, ніж традиційне сільське господарство. Зокрема, клітинне сільське господарство використовує на 80 відсотків менше води, кормів і землі, ніж традиційне тваринництво, і воно не потребує використання антибіотиків і племінних послуг — разом ці переваги означають, що клітинне сільське господарство може стати значно дешевшим, ніж традиційне сільське господарство. коли він досягає масштабу.

Однак, щоб конкурувати з традиційними сільськогосподарськими компаніями, а також завоювати визнання споживачів, цим компаніям клітинного сільського господарства доведеться навчати клієнтів концепції клітинного сільського господарства та пов’язаним з цим перевагам. Їм також потрібно буде знайти кошти для досліджень і масштабування виробництва, а також лобіювати уряди щодо ухвалення правил, сприятливих для клітинного сільського господарства. Очікується, що в довгостроковій перспективі промисловість культивованого м’яса коштуватиме 28.6 мільярда доларів до 2026 року та 94.54 мільярда доларів до 2030 року.

Наслідки клітинного сільського господарства

Більш широкі наслідки клітинного сільського господарства можуть включати:

• Дієтологи розробляють індивідуальні та доступні альтернативи рослинного м’яса для людей з певними захворюваннями.
• Біофабрики, які використовують інновації редагування генів для виробництва ліків, а також органічного виробництва інших продуктів, включаючи біопаливо, текстильні матеріали, будівельні матеріали, такі як біопластик, і різні хімічні речовини.
• Компанії, що займаються виробництвом тканин, розробляють бактерії з ДНК, призначені для виробництва волокон у павуків, а потім для прядіння з них у штучний шовк. 
• Шкіряна промисловість вирощує білок, присутній у шкірі тварин (колаген), для виробництва біошкіри. 
• Компанії з розробки організмів, що розробляють індивідуальні мікроби та культивують ароматизатори. 
• Реструктуризація ринку праці зі зниженням традиційних ролей у сільському господарстві та збільшенням робочих місць, пов’язаних із біотехнологіями, що потребує перекваліфікації робочої сили.
• Нові правила та стандарти для забезпечення безпечності та якості харчових продуктів, що призведе до зміни правового ландшафту навколо виробництва харчових продуктів.
• Зниження цін на продукти харчування в довгостроковій перспективі, що потенційно зробить високоякісні джерела білка більш доступними для економічно знедолених верств населення.
• Споживачі стають більш відкритими до продуктів, вирощених у лабораторії, що призводить до суттєвих змін у харчових звичках і культурі харчування.

Питання для розгляду

• З огляду на вибір між органічною та біокультурною їжею, яку б ви віддали перевагу споживати і чому?
• Що ви думаєте про те, що клітинне сільське господарство може замінити тваринництво?