ستحدث مطابخ المستقبل ثورة في كيفية رؤية الطعام وطهيه

على مر التاريخ، تطورت الاختراعات وشكلت راحتنا في المنزل - فقد جعل جهاز التحكم عن بعد تغيير قنوات التلفزيون أسهل، كما جعل الميكروويف بقايا التسخين أسرع، كما جعل الهاتف التواصل أسهل.

وسوف تستمر هذه الراحة المتزايدة في المستقبل، ولكن كيف ستبدو؟ ماذا يعني ذلك بالنسبة لتصميمات المطبخ والأشخاص الذين يستخدمون المطابخ؟ كيف ستتغير علاقتنا بالطعام مع تغير مطابخنا؟

ما هو رأي ايكيا؟

ايكيا و IDEOتعاونت شركة استشارات التصميم والابتكار مع طلاب التصميم من مركز إنجفار كامبراد للتصميم بجامعة لوند وجامعة أيندهوفن للتكنولوجيا للتنبؤ بسيناريوهات المستقبل في تصميم المطبخ، والتي تسمى مفهوم المطبخ 2025.

وفي غضون السنوات العشر المقبلة، يتوقعون أن تدخل التكنولوجيا حيز التنفيذ في طاولات مطبخنا.

إن مستقبل أسطح إعداد الطعام سيجعلنا طهاة أكثر ثقة ويقلل من هدر الطعام. تتكون هذه التقنية، التي يطلق عليها "طاولة المعيشة"، من كاميرا وجهاز عرض موضوعان فوق الطاولة وموقد يعمل بالحث تحت سطح الطاولة. تعرض الكاميرا وجهاز العرض الوصفات على سطح الطاولة ويتعرفان على المكونات، ويساعدان الشخص على إعداد وجبة بما هو متاح.

سيتم استبدال الثلاجات بمخازن الطعام، مما يؤدي إلى إهدار طاقة أقل وجعل الطعام مرئيًا عند تخزينه. ستحتوي الأرفف الخشبية على أجهزة استشعار مخفية وتقنية تبريد حثي لاسلكية ذكية. سيتم الاحتفاظ بالطعام طازجًا لفترة أطول في صناديق تخزين الطين من خلال الحفاظ على درجة الحرارة باستخدام عبوات الطعام. سيتم وضع ملصق RFID الخاص بتغليف المواد الغذائية على الجزء الخارجي من الحاوية وستقرأ الرفوف تعليمات تخزين الملصق وتضبط درجة الحرارة وفقًا لذلك.

سنكون أكثر صداقة للبيئة (على الأقل هذا هو الأمل) في غضون عقد من الزمن - والهدف هو التوصل إلى أنظمة إعادة تدوير وإعادة استخدام أكثر كفاءة. ويتوقع CK 2025 وجود وحدة سماد متصلة بالحوض والتي تصنع كرات من النفايات العضوية بعد غسلها من الحوض، ومزجها، وتصريفها من الماء، ثم ضغطها. يمكن بعد ذلك أن تلتقط المدينة هذه كرات الصولجان. وستتعامل وحدة أخرى مع النفايات غير العضوية التي سيتم تنظيمها وسحقها وفحصها للتأكد من مكوناتها والتلوث. وبعد ذلك، سيتم تعبئة النفايات وتصنيفها للاستخدام المحتمل في المستقبل.

ستساعدنا تصميمات المطبخ في المستقبل أيضًا على أن نصبح أكثر وعيًا وإدراكًا لاستخدامنا للمياه. سيحتوي الحوض على مصرفين - أحدهما للمياه التي يمكن إعادة استخدامها والآخر للمياه الملوثة التي ستصل إلى أنابيب الصرف الصحي لمعالجتها.

على الرغم من أن مطبخ Concept 2025 يقدم رؤية وليس منتجات محددة، إلا أننا نأمل أن تصبح مطابخنا مراكز تكنولوجية تقلل من هدر الطعام، وتجعل الطهي أكثر سهولة، وتساعدنا على مساعدة البيئة في المستقبل.

ما مدى قربنا من تلك الرؤية؟

قد لا تكون مطابخنا الآن متقدمة تقنيًا أو صديقة للبيئة، ولكن الابتكارات الحديثة بدأت في تغيير طريقة تعاملنا مع أدوات الطهي والطعام. الآن، يمكننا المراقبة والتحكم والطهي دون الحاجة إلى التواجد في المطبخ.

يلقي Quantumrun نظرة على عدد قليل من هذه الأدوات والأجهزة التي يمكن أن تشكل مستقبل الطبخ.

الأجهزة التي تساعدك على الاستيقاظ

قام جوش رينوف، المصمم الصناعي، بإنشاء باريزيور، جهاز منبه للقهوة يوقظك مع فنجان قهوة تم إعداده بالفعل. من الناحية النظرية، تتمثل الفكرة في وجود حجرة للتسخين التعريفي لغلي الماء، في حين تحتوي الوحدات الأخرى على السكر وتفل القهوة والحليب للفرد ليقوم بخلط مشروب القهوة الخاص به بنفسه. إنذار القهوة هذا، للأسف، غير متوفر في السوق للمستهلكين في هذا الوقت.

الأجهزة التي تساعد على القياس

المؤنيقوم نظام التخزين والتوزيع الخاص بـ بتنظيم المكونات في العلب وقياسها وتوزيعها في أوعية. يوجد اتصال Bluetooth للتوزيع لمسافات طويلة ومن الممكن التحويل من الحجم إلى الوزن.

على عكس PantryChic، الذي لا يحتوي على وصفات مبرمجة في الجهاز حتى الآن، Drop's مقياس مطبخ ذكي يقيس المكونات ويساعد المتعلمين المتعطشين في الوصفات. وهو نظام مزدوج، يتكون من ميزان وتطبيق، عن طريق البلوتوث على جهاز iPad أو iPhone. يمكن أن يساعد التطبيق في القياسات والوصفات، وتوفير دليل تفصيلي لقياس المكونات بناءً على الوصفات، وحتى تقليص الحصص في حالة نفاد أحد المكونات. كما يتم توفير صور لكل خطوة.

الأجهزة التي تضبط درجة الحرارة

إخلطيعد مقبض الموقد الذكي ومشبك درجة الحرارة بمثابة إضافة إلى أدوات التحكم الموجودة بالفعل في المطبخ. هناك ثلاثة مكونات: مقبض ذكي يحل محل المقبض اليدوي الموجود على الموقد، ومقياس درجة الحرارة الذي يمكن تثبيته على أواني الطهي المستخدمة على الموقد، وتطبيق قابل للتنزيل يراقب ويضبط درجة الحرارة بناءً على مستشعر المشبك والشاشة. درجة الحرارة المطلوبة. يوفر التطبيق أيضًا قائمة بالوصفات وقدرة المستخدمين على إنشاء وصفاتهم الخاصة يدويًا لمشاركتها. مفيد للطهي البطيء، والسلق غير المشروع، والقلي، وتخمير البيرة، يدعي المؤسس المشارك دارين فينجروف أن المقبض والمشبك الذكي Meld "الحل الأسهل لمساعدة [الشخص] على أن يكون مبدعًا وواثقًا في كل شيء يطبخه [هو أو هي]". يقلل هذا الجهاز من مقدار الوقت الذي يبقى بالقرب من الموقد، ولكن يبقى الخوف من ترك الموقد قيد التشغيل أثناء مغادرة المنزل.

ميزان حرارة المطبخ من iDevice يراقب درجة الحرارة ضمن نطاق بلوتوث 150 قدم. يمكنه قياس وتتبع منطقتين لدرجة الحرارة - وهو مناسب لطهي طبق أكبر أو قطعتين منفصلتين من اللحوم أو الأسماك. عند الوصول إلى درجة الحرارة المثالية أو المرغوبة، يتم إطلاق إنذار على الهاتف الذكي لتنبيه المستخدم بالعودة إلى المطبخ لأن وجبته أصبحت جاهزة الآن. يتمتع مقياس الحرارة أيضًا بقدرة على التنبيه عن قرب.

طباخ أنوفا الدقيق هو جهاز وتطبيق للتحكم في درجة الحرارة يساعد في طهي الطعام عبر sous vide، أي يتم تعبئته في أكياس وغمره في الماء. يتم ربط الجهاز على شكل عصا بوعاء، ويتم ملء الوعاء بالماء، ويتم تعبئة الطعام وتقطيعه داخل الوعاء. يمكن للمرء استخدام التطبيق لتحديد درجة الحرارة أو الوصفة مسبقًا، ومراقبة تقدم وجبته في نطاق البلوتوث. ومن المقرر تطوير نسخة Wi-Fi مع إمكانية ضبط وقت الطهي وضبط درجة الحرارة أثناء التواجد خارج المنزل.

فرن يونيو الذكي يوفر حرارة فورية. توجد كاميرا داخل الفرن حتى يتمكن الشخص من رؤية وجبته أثناء الطهي. ويعمل الجزء العلوي من الفرن بمثابة ميزان لوزن الطعام لتحديد وقت الطهي المناسب، والذي يتم مراقبته وتتبعه عبر التطبيق. يقوم شهر يونيو بالتحميص والخبز والتحميص والشواء باستخدام Food Id لاكتشاف الطعام الذي يتم وضعه داخل الفرن باستخدام الكاميرا المدمجة حتى يتمكن من التحميص أو الخبز أو التحميص أو الشوي وفقًا لذلك. يمكنك مشاهدة فيديو لشهر يونيو هنا.

الأجهزة التي تساعد على تحسين النظام الغذائي

مختبرات الاستشعار الحيوي مستشعر البطريق يمكن الكشف عن المبيدات الحشرية والمضادات الحيوية وأي مواد كيميائية ضارة أخرى في المكونات والمواد الغذائية من خلال التحليل الكهروكيميائي. كما أنه يحدد مستويات الحموضة والملوحة والجلوكوز لأولئك الذين يحاولون اتباع نظام غذائي صحي. تظهر النتائج في تطبيق قابل للتنزيل. لاستخدام مستشعر البطريق، يقوم الشخص بضغط بعض الطعام وإسقاطه على الخرطوشة وإدخال الخرطوشة في الجهاز الذي يشبه البطريق. ستظهر النتائج على شاشة الهاتف الذكي.

الميكروويف الذكي يسمى MAID (اصنع جميع الأطباق الرائعة)يقترح وجبات تعتمد على عادات الطهي ومتطلبات السعرات الحرارية الشخصية والتدريبات من خلال تتبع نشاط الشخص وبياناته على هواتفهم الذكية أو ساعتهم. كما أنه متصل بال متجر الوصفات وبالتالي يمكنه الوصول إلى عدد لا حدود له من الوصفات التي تم إنشاؤها ومشاركتها من قبل عشاق الطبخ. يوفر فرن MAID تعليمات صوتية خطوة بخطوة مع صور مرئية حول كيفية تحضير المكونات للوجبات، ويعرض معلومات عن المكونات. يضبط الجهاز الوقت ودرجة الحرارة بناءً على عدد الوجبات والتفضيلات الشخصية. عند اكتمال الوجبة، يقوم التطبيق المجاني بإعلام المستخدم، بالإضافة إلى تقديم نصائح حول النظام الغذائي الصحي.

هناك أيضًا أدوات متوفرة في السوق تخبر الشخص بموعد التوقف عن الأكل. زعمت الأبحاث والدراسات أن تناول الطعام بسرعة كبيرة يمكن أن يكون ضارًا لأسباب غذائية وصحية هابيفورك تهدف إلى الحد من تلك المشكلة. من خلال تقنية البلوتوث، يهتز الجهاز عند تناول الطعام بسرعة تتجاوز الفواصل الزمنية المبرمجة مسبقًا.

الأجهزة التي تقوم بالطهي نيابةً عنك

قد تكون هناك حلول طهي روبوتية متاحة في السوق قريبًا. هناك طهاة روبوت يعرفون كيف يفعلون ذلك تحريك المكونات، وغيرها من الحركات أو الإجراءات المفردة، ولكن مولي الروبوتات يتضمن الإبداع أذرعًا آلية ومغسلة وفرنًا وغسالة أطباق. صمم تيم أندرسون، الحائز على جائزة MasterChef لعام 2011، سلوك الوحدة الروبوتية وأفعالها غير مشفرة، ولكن رقمية لتقليد الحركات من صنع طبق من خلال كاميرات التقاط الحركة. يمكن للوحدة أيضًا تنظيف نفسها بعد إعداد الوجبة وتحضيرها. ولسوء الحظ، فهو مجرد نموذج أولي، ولكن هناك خطط قيد العمل لإنشاء نسخة للمستهلك مقابل 15,000 دولار خلال العامين المقبلين.