Кухні майбутнього революціонізують те, як ми сприймаємо та готуємо їжу

Протягом історії винаходи розвивалися та формували нашу домашню зручність — пульт дистанційного керування полегшував перемикання телевізійних каналів, мікрохвильова піч дозволяла швидше нагрівати залишки їжі, телефон спрощував спілкування.

Ця зручність зростатиме й у майбутньому, але як це виглядатиме? Що це означатиме для дизайну кухні та людей, які користуються кухнями? Як зміняться наші стосунки з їжею разом зі зміною нашої кухні?

Що думає IKEA?

IKEA і ІДЕО, консалтингова фірма з дизайну та інновацій, співпрацювала зі студентами дизайну з Центру дизайну імені Інгвара Кампрада в Університеті Лунда та Ейндховенському технологічному університеті, щоб спрогнозувати сценарії майбутнього в дизайні кухні під назвою Концепція кухні 2025.

Вони передбачають, що протягом наступних десяти років технологія запрацює на наших кухонних столах.

Майбутнє поверхонь для приготування їжі зробить нас більш впевненими кухарями та зменшить харчові відходи. Ця технологія, названа «The Table of Living», складається з камери та проектора, розміщених над столом, і індукційної плити під поверхнею столу. Камера та проектор показують рецепти на поверхні столу та розпізнають інгредієнти, допомагаючи приготувати їжу з того, що є.

Холодильники замінять комори, що витрачатиме менше енергії та зробить їжу видимою під час зберігання. Дерев’яні полиці матимуть приховані датчики та інтелектуальну технологію бездротового індукційного охолодження. У теракотових ящиках їжа довше зберігатиметься свіжою завдяки підтримці температури за допомогою упаковки їжі. RFID-наклейка з харчової упаковки буде розміщена на зовнішній стороні контейнера, а полиці читатимуть інструкції щодо зберігання наклейки та відповідно регулюватимуть температуру.

Протягом десятиліття ми станемо більш екологічно чистими (принаймні на це сподіваємося) — наша мета полягає в тому, щоб створити більш ефективні системи переробки та повторного використання. CK 2025 передбачає компостний блок, прикріплений до раковини, який утворює шайби органічних відходів після того, як їх вимивають з раковини, змішують, зливають воду, а потім стискають. Потім ці шайби можуть бути підібрані містом. Інший підрозділ займатиметься неорганічними відходами, які будуть упорядковані, подрібнені та перевірені на наявність забруднення. Після цього відходи будуть упаковані та марковані для потенційного використання в майбутньому.

Дизайн кухонь майбутнього також допоможе нам стати більш свідомими та обізнаними щодо використання води. Раковина матиме два зливу: один для води, яку можна повторно використати, а інший для забрудненої води, яка потрапляє в каналізаційні труби для очищення.

Незважаючи на те, що Concept Kitchen 2025 пропонує бачення, а не конкретні продукти, ми сподіваємося, що наші кухні стануть технологічними центрами, які зменшать харчові відходи, зроблять приготування їжі більш інтуїтивно зрозумілим і допоможуть нам допомогти довкіллю в майбутньому.

Наскільки ми близькі до цього бачення?

Зараз наші кухні можуть бути не настільки технологічно передовими чи екологічно чистими, але нещодавні інновації починають змінювати наше ставлення до посуду та їжі. Тепер ми можемо контролювати, контролювати та готувати, навіть не знаходячись на кухні.

Quantumrun розглядає деякі з цих гаджетів і пристроїв, які можуть визначити майбутнє кулінарії.

Техніка, яка допоможе вам прокинутися

Джош Ренуф, промисловий дизайнер, створив Barisieur, кава-будильник, який будить вас чашкою вже приготовленої кави. Теоретично, ідея полягає в тому, щоб мати відсік з індукційним нагріванням для кип’ятіння води, тоді як інші блоки міститимуть цукор, кавову гущу та молоко, щоб людина змішувала власну каву для себе. Цей кавовий сигналізатор, на жаль, на даний момент недоступний на ринку для споживачів.

Прилади, які допомагають вимірювати

КомораШикСистема зберігання та дозування організовує інгредієнти в каністрах, а також відмірює та розподіляє кількість у миски. Є з’єднання Bluetooth для дозування на великій відстані та можливе перетворення об’єму на вагу.

На відміну від PantryChic, який наразі не має рецептів, запрограмованих у пристрої, Drop’s Розумна кухонна шкала вимірює інгредієнти та допомагає завзятим учням із рецептами. Це подвійна система, яка складається з ваги та програми через Bluetooth на iPad або iPhone. Додаток може допомогти з вимірюваннями та рецептами, забезпечуючи покрокову інструкцію вимірювання інгредієнтів на основі рецептів, навіть зменшуючи кількість порцій, якщо один інгредієнт закінчується. Також надаються фотографії кожного кроку.

Прилади, які регулюють температуру

МельдРозумна ручка плити та фіксатор температури є доповненням до вже існуючих елементів керування на кухні. Є три компоненти: розумна ручка, яка замінює існуючу ручну ручку на плиті, датчик температури, який можна закріпити на посуді, який використовується на плиті, і завантажуваний додаток, який відстежує та регулює температуру на основі датчика кліпси та бажана температура. Додаток також пропонує список рецептів і можливість користувачам вручну створювати власні рецепти, щоб поділитися ними. Співзасновник Даррен Венгрофф стверджує, що розумна ручка та затискач Meld корисні для повільного приготування, смаження та варіння пива.найпростіше рішення, яке допоможе [одному] бути креативним і впевненим у всьому, що [він або вона] готує(-ють)”. Цей пристрій скорочує час перебування біля плити, але залишається страх залишити плиту включеною, виходячи з дому.

Кухонний термометр iDevice відстежує температуру в межах 150-футового діапазону Bluetooth. Він може вимірювати та відстежувати дві температурні зони — зручно для приготування великої страви або двох окремих шматків м’яса чи риби. Коли досягається ідеальна або бажана температура, на смартфоні вмикається сигнал тривоги, який сповіщає користувача про необхідність повернутися на кухню, оскільки їжа готова. Термометр також має можливість пробудження з близькості.

Прецизійна плита Anova це пристрій і додаток для контролю температури, який допомагає готувати їжу за допомогою sous vide, тобто упакованої в пакет і зануреної у воду. Пристрій у формі палички прикріплюється до каструлі, каструля наповнюється водою, а їжа поміщається в пакет і затискається всередині каструлі. Можна використовувати програму, щоб попередньо вибрати температуру або рецепт, а також стежити за ходом своєї їжі через Bluetooth. Планується розробка версії Wi-Fi із можливістю встановлення часу приготування та регулювання температури, перебуваючи поза домом.

Інтелектуальна духовка June забезпечує миттєве тепло. Всередині духовки є камера, щоб можна було спостерігати за стравою під час її приготування. Верхня частина духовки служить вагою для зважування їжі, щоб визначити відповідний час приготування, який контролюється та відстежується за допомогою програми. The June підсмажує, запікає, смажить і смажить, використовуючи Food Id, щоб визначити, яка їжа поміщається в духовку за допомогою вбудованої камери, щоб її можна було підсмажити, запікати, смажити або смажити відповідно. Ви можете переглянути відео червня тут.

Прилади, які допомагають покращити дієту

BioSensor Laboratories Датчик пінгвіна може виявляти пестициди, антибіотики та будь-які інші шкідливі хімічні речовини в інгредієнтах і їжі за допомогою електрохімічного аналізу. Він також визначає рівень кислотності, солоності та глюкози для тих, хто намагається дотримуватися здорового харчування. Результати відображаються в програмі, яку можна завантажити. Щоб скористатися датчиком Penguin Sensor, потрібно стиснути й опустити трохи їжі на картридж, а потім вставити картридж у пристрій, схожий на пінгвіна. Результати з’являться на екрані смартфона.

Розумна мікрохвильовка, називається ПОКОЇВКА (готує всі неймовірні страви), пропонує страви на основі кулінарних звичок, особистих потреб у калоріях і тренувань, відстежуючи активність і дані на смартфоні чи годиннику. Це також пов'язано з Магазин рецептів і, отже, має доступ до необмеженої кількості рецептів, створених і поширених ентузіастами кулінарії. Духовка MAID надає покрокові голосові інструкції з візуальними зображеннями про те, як приготувати інгредієнти для страв, і відображає інформацію про інгредієнти. Пристрій встановлює час і температуру виходячи з кількості порцій і особистих переваг. Коли їжа закінчена, безкоштовний додаток повідомляє користувача, а також надає поради щодо здорового харчування.

На ринку також є посуд, який повідомляє, коли потрібно припинити їсти. Дослідження та дослідження стверджують, що занадто швидке вживання їжі може бути шкідливим з точки зору дієти та здоров’я, а також HAPIвилка має на меті подолати цю проблему. Через Bluetooth посуд вібрує, коли людина їсть зі швидкістю, яка перевищує попередньо запрограмовані інтервали.

Прилади, які готують за вас

Незабаром на ринку можуть з’явитися роботизовані рішення для приготування їжі. Є роботи-кухарі, які знають, як це зробити перемішайте інгредієнтита інші окремі рухи чи дії, але Moley Robotics творіння включає роботизовані руки та раковину, духовку та посудомийну машину. Розроблений переможцем MasterChef 2011 Тімом Андерсоном, поведінка та дії роботизованої одиниці не закодовані, а оцифровані для імітації рухів того, хто готує блюдо за допомогою камер захоплення руху. Пристрій також може самостійно очищатися після приготування та приготування їжі. На жаль, це лише прототип, але протягом наступних двох років планується створити споживчу версію за 15,000 XNUMX доларів.