Prihodnje kuhinje bodo revolucionirale naš pogled in kuhanje hrane

Skozi zgodovino so se izumi razvijali in oblikovali naše udobje doma – daljinski upravljalnik je olajšal spreminjanje televizijskih kanalov, mikrovalovna pečica je omogočila hitrejše segrevanje ostankov hrane, telefon je poenostavil komunikacijo.

To vse večje udobje se bo nadaljevalo tudi v prihodnosti, a kako bo videti? Kaj bo to pomenilo za dizajn kuhinj in ljudi, ki uporabljajo kuhinje? Kako se bo s spreminjanjem naše kuhinje spremenil naš odnos do hrane?

Kaj meni IKEA?

IKEA in IDEO, svetovalno podjetje za oblikovanje in inovacije, je sodelovalo s študenti oblikovanja iz oblikovalskega centra Ingvar Kamprad na Univerzi v Lundu in Tehnološke univerze v Eindhovnu, da bi napovedali scenarije za prihodnost v oblikovanju kuhinj, imenovanih Koncept kuhinje 2025.

V naslednjih desetih letih napovedujejo, da bo tehnologija prišla v poštev pri naših kuhinjskih mizah.

Prihodnost površin za pripravo hrane bo naredila bolj samozavestne kuharje in zmanjšala zavrženo hrano. Ta tehnologija, imenovana "The Table of Living", je sestavljena iz kamere in projektorja, nameščenega nad mizo, in indukcijske kuhalne plošče pod površino mize. Kamera in projektor prikazujeta recepte na površini mize in prepoznava sestavine ter pomagata pri pripravi obroka s tem, kar je na voljo.

Hladilnike bodo zamenjale shrambe, ki bodo porabile manj energije, hrana pa bo med shranjevanjem vidna. Lesene police bodo imele skrite senzorje in pametno, brezžično indukcijsko hladilno tehnologijo. Živila bodo dlje ostala sveža v škatlah za shranjevanje iz terakote z vzdrževanjem temperature s pomočjo embalaže živil. RFID nalepka z embalaže živil bo nameščena na zunanji strani posode, police pa bodo prebrale navodila za shranjevanje nalepke in ustrezno prilagodile temperaturo.

V desetletju bomo bolj okolju prijazni (vsaj tako upamo) – cilj je ustvariti učinkovitejše sisteme recikliranja in ponovne uporabe. CK 2025 predvideva kompostno enoto, pritrjeno na umivalnik, ki naredi kocke organskih odpadkov, potem ko jih speremo iz umivalnika, zmešamo, odcedimo iz vode in nato stisnemo. Te ploščke lahko nato pobere mesto. Druga enota se bo ukvarjala z neorganskimi odpadki, ki bodo organizirani, zdrobljeni in pregledani, iz česa so sestavljeni in onesnaženi. Nato bodo odpadki zapakirani in označeni za morebitno prihodnjo uporabo.

Oblikovanje kuhinj v prihodnosti nam bo tudi pomagalo, da postanemo bolj zavestni in se zavedamo porabe vode. Pomivalno korito bo imelo dva odtoka – enega za vodo, ki jo je mogoče ponovno uporabiti, drugega pa za onesnaženo vodo, ki pride v kanalizacijske cevi za čiščenje.

Čeprav Concept Kitchen 2025 ponuja vizijo in ne posebnih izdelkov, upamo, da bodo naše kuhinje tehnološka središča, ki bodo zmanjšala zavrženo hrano, naredila kuhanje bolj intuitivno in nam pomagala pomagati okolju v prihodnosti.

Kako blizu smo tej viziji?

Naše kuhinje danes morda niso tako tehnološko napredne ali okolju prijazne, vendar nedavne inovacije začenjajo spreminjati naše ravnanje s kuhinjsko posodo in hrano. Zdaj lahko spremljamo, nadzorujemo in kuhamo, ne da bi bili sploh v kuhinji.

Quantumrun si ogleduje nekaj teh pripomočkov in naprav, ki bi lahko oblikovale prihodnost kuhanja.

Naprave, ki vam pomagajo prebuditi se

Josh Renouf, industrijski oblikovalec, je ustvaril Barisieur, kavni alarm, ki vas zbudi s skodelico že pripravljene kave. Teoretično je zamisel, da bi imeli predelek z indukcijskim gretjem za prekuhavanje vode, medtem ko bi druge enote vsebovale sladkor, kavno usedlino in mleko, da bi si lahko posameznik sam zmešal svojo kavo. Ta alarm za kavo žal potrošnikom v tem trenutku ni na voljo na trgu.

Naprave, ki pomagajo pri merjenju

Shramba ChicSistem za shranjevanje in razdeljevanje organizira sestavine v kanistre ter odmeri in razdeli količine v sklede. Obstaja povezljivost Bluetooth za točenje na dolge razdalje in možna je pretvorba iz količine v težo.

Za razliko od PantryChic, ki trenutno nima programiranih receptov v napravi, Drop's Pametna kuhinjska lestvica meri sestavine in pomaga navdušenim učencem z recepti. Gre za dvojni sistem, sestavljen iz tehtnice in aplikacije prek Bluetootha na iPadu ali iPhoneu. Aplikacija lahko pomaga pri meritvah in receptih ter omogoča pregled nad merjenjem sestavin na podlagi receptov in celo zmanjša količino obrokov, če vam zmanjka sestavine. Na voljo so tudi fotografije vsakega koraka.

Naprave, ki prilagajajo temperaturo

MeldPametni gumb za kuhanje in temperaturna sponka sta dodatek k že obstoječim kuhinjskim krmilnikom. Obstajajo tri komponente: pametni gumb, ki nadomešča obstoječi ročni gumb na štedilniku, merilnik temperature, ki ga lahko pritrdite na posodo, ki jo uporabljate na štedilniku, in prenosljiva aplikacija, ki spremlja in prilagaja temperaturo na podlagi senzorja sponke in želeno temperaturo. Aplikacija ponuja tudi seznam receptov in možnost, da uporabniki ročno ustvarijo lastne recepte za skupno rabo. Uporaben za počasno kuhanje, poširanje, cvrtje in varjenje piva, soustanovitelj Darren Vengroff trdi, da sta pametni gumb in sponka Meld "najpreprostejša rešitev za pomoč [enemu] biti ustvarjalen in samozavesten pri vsem, kar [on ali ona] kuha(-a)”. Ta naprava skrajša čas zadrževanja ob štedilniku, ostaja pa bojazen, da bi pustili prižgano peč, ko greste od doma.

Kuhinjski termometer iDevice spremlja temperaturo v območju Bluetooth 150 čevljev. Meri in spremlja lahko dve temperaturni coni – priročno za pripravo večje jedi ali dveh ločenih kosov mesa ali rib. Ko je dosežena idealna ali želena temperatura, se na pametnem telefonu sproži alarm, ki uporabnika opozori, naj se vrne v kuhinjo, saj je njihov obrok pripravljen. Termometer ima tudi možnost bujenja na bližino.

Precizni štedilnik Anova je naprava za nadzor temperature in aplikacija, ki pomaga pri kuhanju hrane prek sous videa, to je v vrečkah in potopljenih v vodo. Naprava v obliki palice je pritrjena na lonec, lonec se napolni z vodo, hrana pa se zapakira in zapne v lonec. Aplikacijo lahko uporabite za vnaprejšnjo izbiro temperature ali recepta in spremljanje poteka svojega obroka v dosegu Bluetooth. Razvita bo različica Wi-Fi z možnostjo nastavitve časa kuhanja in prilagajanja temperature, ko ste zunaj doma.

Junijska inteligentna pečica zagotavlja takojšnjo toploto. V pečici je kamera, tako da si lahko ogledate svoj obrok med kuhanjem. Zgornji del pečice služi kot tehtnica za tehtanje hrane za določitev ustreznega časa kuhanja, ki se nadzira in sledi prek aplikacije. The June nazdravi, peče, praži in peče, pri čemer uporablja Food Id za zaznavanje, katera hrana je vstavljena v pečico z vgrajeno kamero, tako da lahko ustrezno popeče, peče, praži ali peče. Ogledate si lahko video junija tukaj.

Naprave, ki pomagajo izboljšati prehrano

BioSensor Laboratories' Senzor pingvina lahko zazna pesticide, antibiotike in vse druge škodljive kemikalije v sestavinah in hrani z elektrokemično analizo. Prav tako določa kislost, slanost in raven glukoze za tiste, ki se trudijo za bolj zdravo prehrano. Rezultati so prikazani v aplikaciji, ki jo je mogoče prenesti. Če želite uporabiti senzor pingvina, stisnite in spustite nekaj hrane na vložek ter vstavite vložek v pingvinu podobno napravo. Rezultati bodo prikazani na zaslonu pametnega telefona.

Pametna mikrovalovna pečica, imenovana Služkinja (pripravi vse neverjetne jedi), predlaga obroke na podlagi kuharskih navad, osebnih potreb po kalorijah in vadbe s sledenjem dejavnosti in podatkov na pametnem telefonu ali uri. Povezan je tudi z Trgovina z recepti in ima tako dostop do neomejenega števila receptov, ki jih ustvarjajo in delijo kuharski navdušenci. Pečica MAID ponuja glasovna navodila po korakih z vizualnimi slikami o tem, kako pripraviti sestavine za obroke, in prikazuje informacije o sestavinah. Naprava nastavi čas in temperaturo glede na število porcij in osebne želje. Ko je obrok končan, brezplačna aplikacija obvesti uporabnika in mu ponudi nasvete za zdravo prehrano.

Na trgu so na voljo tudi pripomočki, ki nam sporočajo, kdaj naj nehamo jesti. Raziskave in študije so trdile, da je prehitro prehranjevanje lahko škodljivo zaradi prehranskih in zdravstvenih razlogov ter HAPIfork želi omejiti to težavo. Prek Bluetootha posoda vibrira, ko nekdo jeste s hitrostjo, ki presega vnaprej programirane intervale.

Naprave, ki kuhajo namesto vas

Na trgu bi lahko kmalu bile na voljo robotske rešitve za kuhanje. Obstajajo roboti kuharji, ki vedo, kako premešajte sestavinein drugih posameznih gibov ali dejanj, vendar Moley Robotics ustvarjanje vključuje robotske roke in pomivalno korito, pečico in pomivalni stroj. Vedenje in dejanja robotske enote, ki jo je zasnoval zmagovalec MasterChef 2011 Tim Anderson, niso kodirani, ampak digitalizirana za posnemanje gibov tistega, ki pripravlja jed prek kamer za zajem gibanja. Enota se lahko tudi sama očisti po pripravi in ​​pripravi obroka. Na žalost je le prototip, vendar so v pripravi načrti za izdelavo potrošniške različice za 15,000 $ v naslednjih dveh letih.