Toekomstige keukens zullen een revolutie teweegbrengen in de manier waarop we voedsel zien en koken

Door de geschiedenis heen hebben uitvindingen zich ontwikkeld en vorm gegeven aan ons gemak thuis: de afstandsbediening maakte het wisselen van televisiezender gemakkelijker, de magnetron maakte het opwarmen van restjes sneller, de telefoon maakte communiceren eenvoudiger.

Dit toenemende gemak zal in de toekomst doorzetten, maar hoe gaat dat eruit zien? Wat betekent het voor keukenontwerpen en de mensen die keukens gebruiken? Hoe zal onze relatie met voedsel veranderen als onze keukens veranderen?

Wat vindt IKEA ervan?

Ikea en IDEO, een ontwerp- en innovatieadviesbureau, werkte samen met ontwerpstudenten van het Ingvar Kamprad Design Center van de Universiteit van Lund en de Technische Universiteit Eindhoven om toekomstscenario's op het gebied van keukenontwerp te voorspellen, genaamd Conceptkeuken 2025.

Binnen tien jaar voorspellen ze dat technologie een rol gaat spelen bij onze keukentafels.

De toekomst van voedselbereidingsoppervlakken zal ons meer zelfverzekerde koks maken en voedselverspilling verminderen. Deze technologie, genaamd "The Table of Living", bestaat uit een camera en projector boven de tafel en een inductiekookplaat onder het tafelblad. De camera en projector tonen recepten op het tafelblad en herkennen ingrediënten, en helpen bij het bereiden van een maaltijd met wat er beschikbaar is.

Koelkasten worden vervangen door pantry's, waardoor minder energie wordt verspild en voedsel zichtbaar wordt wanneer het wordt bewaard. Houten planken hebben verborgen sensoren en slimme, draadloze inductiekoeltechnologie. Voedsel blijft langer vers in terracotta bewaardozen door de temperatuur op peil te houden met behulp van de verpakking van het voedsel. De RFID-sticker van voedselverpakkingen wordt aan de buitenkant van de container geplakt en de planken lezen de bewaarinstructies van de sticker en passen de temperatuur dienovereenkomstig aan.

We zullen binnen tien jaar milieuvriendelijker zijn (tenminste, dat is de hoop) - het doel is om met efficiëntere recycling- en hergebruiksystemen te komen. De CK 2025 voorspelt een composteenheid die aan de gootsteen is bevestigd en pucks van organisch afval maakt nadat ze uit de gootsteen zijn gewassen, gemengd, ontdaan van water en vervolgens gecomprimeerd. Deze pucks kunnen dan worden opgehaald door de stad. Een andere eenheid zal zich bezig houden met niet-organisch afval dat zal worden georganiseerd, geplet en gescand op waaruit het is gemaakt en op besmetting. Daarna wordt het afval verpakt en gelabeld voor mogelijk toekomstig gebruik.

Keukenontwerpen in de toekomst zullen ons ook helpen om bewuster en bewuster te worden van ons watergebruik. Een gootsteen heeft twee afvoeren: een voor water dat kan worden hergebruikt en de andere voor verontreinigd water dat de rioolbuizen bereikt voor behandeling.

Hoewel de Concept Kitchen 2025 een visie biedt in plaats van specifieke producten, zullen onze keukens hopelijk technologische hubs zijn die voedselverspilling verminderen, koken intuïtiever maken en ons helpen het milieu in de toekomst te helpen.

Hoe dicht zijn we bij die visie?

Onze keukens zijn nu misschien niet zo technologisch geavanceerd of milieuvriendelijk, maar recente innovaties beginnen de manier waarop we omgaan met kookgerei en voedsel te veranderen. Nu kunnen we monitoren, bedienen en koken zonder zelfs maar in de keuken te zijn.

Quantumrun bekijkt enkele van deze gadgets en apparaten die de toekomst van koken kunnen bepalen.

Apparaten die u helpen wakker te worden

Josh Renouf, een industrieel ontwerper, creëerde de Barisieur, een koffie-alarmapparaat dat je wakker maakt met een kopje koffie dat al is gezet. Theoretisch is het idee om een ​​inductieverhittingscompartiment te hebben om water te koken, terwijl andere units suiker, koffiedik en melk bevatten zodat het individu zijn eigen koffie kan mixen. Dit koffiealarm is op dit moment helaas niet op de markt verkrijgbaar voor consumenten.

Apparaten die helpen meten

BijkeukenChiqueHet opslag- en doseersysteem organiseert ingrediënten in jerrycans en meet en doseert hoeveelheden in kommen. Er is Bluetooth-connectiviteit voor dispensing over lange afstand en conversie van volume naar gewicht is mogelijk.

In tegenstelling tot de PantryChic, die vanaf nu geen recepten in het apparaat heeft geprogrammeerd, is Drop's Slimme keukenweegschaal meet ingrediënten en helpt enthousiaste leerlingen met recepten. Het is een duaal systeem, bestaande uit een weegschaal en een app, via Bluetooth op je iPad of iPhone. De app kan helpen met metingen en recepten, biedt een overzicht van het meten van ingrediënten op basis van recepten, en zelfs het verkleinen van porties als een ingrediënt bijna op is. Er worden ook foto's van elke stap verstrekt.

Apparaten die de temperatuur aanpassen

RoemenDe slimme fornuisknop en temperatuurclip is een aanvulling op reeds bestaande keukenbedieningen. Er zijn drie componenten: een slimme knop die de bestaande handmatige knop op een fornuis vervangt, een temperatuurmeter die op kookgerei kan worden geklikt dat op het fornuis wordt gebruikt, en een downloadbare app die de temperatuur bewaakt en aanpast op basis van de sensor van de clip en de gewenste temperatuur. De app biedt ook een lijst met recepten en de mogelijkheid voor gebruikers om handmatig hun eigen recepten te maken om te delen. Mede-oprichter Darren Vengroff beweert dat de slimme knop en clip van Meld handig is voor langzaam koken, pocheren, braden en bierbrouwen.de eenvoudigste oplossing om [iemand] te helpen creatief en zelfverzekerd te zijn in alles wat [hij of zij] kookt [en]”. Dit apparaat vermindert de hoeveelheid tijd die in de buurt van de kachel blijft hangen, maar de angst blijft bestaan ​​om de kachel aan te laten staan ​​terwijl je het huis verlaat.

De keukenthermometer van iDevice bewaakt de temperatuur binnen een Bluetooth-bereik van 150 meter. Hij kan twee temperatuurzones meten en bijhouden - handig voor het bereiden van een groter gerecht of twee afzonderlijke stukken vlees of vis. Wanneer de ideale of gewenste temperatuur is bereikt, gaat er een alarm af op een smartphone om de gebruiker te waarschuwen om terug te komen naar de keuken aangezien zijn maaltijd nu klaar is. De thermometer heeft ook een nabijheidswekfunctie.

Anova's precisiekooktoestel is een temperatuurregelaar en een app die helpt bij het koken van voedsel via sous vide, dat wil zeggen, verpakt en ondergedompeld in water. Het staafvormige apparaat is bevestigd aan een pot, de pot is gevuld met water en het voedsel wordt in zakken gedaan en in de pot geknipt. Men kan de app gebruiken om vooraf een temperatuur of recept te selecteren en de voortgang van zijn of haar maaltijd te volgen in Bluetooth-bereik. Er zal een Wi-Fi-versie worden ontwikkeld met de mogelijkheid om de kooktijd in te stellen en de temperatuur aan te passen terwijl u niet thuis bent.

De intelligente oven van juni zorgt voor instant warmte. Er zit een camera in de oven zodat men tijdens het koken zijn of haar maaltijd kan bekijken. De bovenkant van de oven dient als weegschaal om het voedsel te wegen om de juiste kooktijd te bepalen, die wordt gecontroleerd en bijgehouden via een app. De June roostert, bakt, braadt en grilt, met behulp van Food Id om met de ingebouwde camera te detecteren welk voedsel in de oven wordt geplaatst, zodat het dienovereenkomstig kan roosteren, bakken, braden of braden. Je kunt een video van de juni zien hier.

Apparaten die helpen bij het verbeteren van diëten

BioSensor Laboratoria' Penguin-sensor kan pesticiden, antibiotica en andere schadelijke chemicaliën in ingrediënten en voedsel detecteren door middel van elektrochemische analyse. Het bepaalt ook de zuurgraad, het zoutgehalte en het glucosegehalte voor diegenen die een gezonder dieet proberen. De resultaten worden weergegeven in een downloadbare app. Om de pinguïnsensor te gebruiken, knijpt men wat voedsel in de patroon en laat het vallen en plaatst de patroon in het pinguïnachtige apparaat. De resultaten verschijnen op het scherm van een smartphone.

Een slimme magnetron, genaamd MAID (Maak alle ongelooflijke gerechten), suggereert maaltijden op basis van kookgewoonten, persoonlijke caloriebehoefte en trainingen door iemands activiteit en gegevens bij te houden op hun smartphone of horloge. Het is ook aangesloten op de Recepten Winkel en heeft dus toegang tot een onbeperkt aantal recepten, gemaakt en gedeeld door kookliefhebbers. De MAID-oven biedt stapsgewijze gesproken instructies met visuele weergaven over het bereiden van ingrediënten voor maaltijden, en geeft informatie over ingrediënten weer. Het apparaat stelt tijd en temperatuur in op basis van het aantal porties en persoonlijke voorkeuren. Wanneer de maaltijd voltooid is, stelt de gratis app de gebruiker hiervan op de hoogte en geeft hij tips voor gezonde voeding.

Er zijn ook gebruiksvoorwerpen op de markt die aangeven wanneer je moet stoppen met eten. Onderzoek en studies hebben beweerd dat te snel eten schadelijk kan zijn om voedings- en gezondheidsredenen, en de HAPIvork beoogt dat probleem te beteugelen. Via Bluetooth trilt het keukengerei tijdens het eten met een snelheid die de voorgeprogrammeerde intervallen overschrijdt.

Apparaten die voor u koken

Er kunnen binnenkort robotachtige kookoplossingen op de markt komen. Er zijn robotchefs die weten hoe dat moet roer ingrediënten, en andere enkelvoudige bewegingen of acties, maar de Moley Robotics creatie omvat robotarmen en gootsteen, oven en vaatwasser. Ontworpen door Tim Anderson, winnaar van MasterChef 2011, zijn het gedrag en de acties van de roboteenheid niet gecodeerd, maar gedigitaliseerd om bewegingen na te bootsen van iemand die een gerecht maakt door middel van motion capture-camera's. Het apparaat kan zichzelf ook reinigen nadat een maaltijd is bereid en gemaakt. Helaas is het slechts een prototype, maar er zijn plannen om binnen twee jaar een consumentenversie te maken voor $ 15,000.