As cozinhas do futuro irão revolucionar a forma como vemos e cozinhamos os alimentos

Ao longo da história, as invenções evoluíram e moldaram a nossa conveniência em casa – o telecomando tornou mais fácil a mudança de canais de televisão, o micro-ondas tornou mais rápido o aquecimento das sobras, o telefone tornou a comunicação mais simples.

Esta conveniência crescente continuará no futuro, mas como será? O que isso significará para os projetos de cozinhas e para as pessoas que as utilizam? Como mudará a nossa relação com a comida à medida que as nossas cozinhas mudam?

O que pensa a IKEA?

IKEA e IDEO, uma empresa de consultoria em design e inovação, colaborou com estudantes de design do Centro de Design Ingvar Kamprad da Universidade de Lund e da Universidade de Tecnologia de Eindhoven para prever cenários para o futuro no design de cozinhas, chamado Conceito Cozinha 2025.

Nos próximos dez anos, eles prevêem que a tecnologia entrará em ação nas nossas mesas de cozinha.

O futuro das superfícies de preparação de alimentos nos tornará cozinheiros mais confiantes e reduzirá o desperdício de alimentos. Esta tecnologia, denominada “The Table of Living”, é composta por uma câmera e um projetor colocados acima da mesa e um cooktop de indução embaixo da superfície da mesa. A câmera e o projetor mostram receitas na superfície da mesa e reconhecem os ingredientes, auxiliando no preparo da refeição com o que está disponível.

As geladeiras serão substituídas por despensas, desperdiçando menos energia e tornando os alimentos visíveis quando armazenados. As prateleiras de madeira terão sensores ocultos e tecnologia inteligente de resfriamento por indução sem fio. Os alimentos serão mantidos frescos por mais tempo em caixas de armazenamento de terracota, mantendo a temperatura na embalagem dos alimentos. O adesivo RFID da embalagem de alimentos será colocado na parte externa do recipiente e as prateleiras lerão as instruções de armazenamento do adesivo e ajustarão a temperatura de acordo.

Seremos mais amigos do ambiente (pelo menos é essa a esperança) dentro de uma década – o objectivo é criar sistemas de reciclagem e reutilização mais eficientes. O CK 2025 prevê uma unidade de compostagem fixada na pia que produz resíduos orgânicos após serem lavados da pia, misturados, drenados da água e depois comprimidos. Esses discos podem então ser recolhidos pela cidade. Outra unidade tratará de resíduos não orgânicos que serão organizados, triturados e escaneados quanto à sua composição e contaminação. Depois, os resíduos serão embalados e rotulados para potencial uso futuro.

Os projetos de cozinhas do futuro também nos ajudarão a nos tornarmos mais conscientes e conscientes do uso da água. Uma pia terá dois ralos – um para água que pode ser reaproveitada e outro para água contaminada que chegará às tubulações de esgoto para tratamento.

Embora o Concept Kitchen 2025 forneça uma visão em vez de produtos específicos, esperamos que as nossas cozinhas sejam centros tecnológicos que reduzam o desperdício de alimentos, tornem a cozinha mais intuitiva e nos ajudem a ajudar o ambiente no futuro.

Quão próximos estamos dessa visão?

As nossas cozinhas podem não ser tão avançadas tecnologicamente ou amigas do ambiente, mas as inovações recentes estão a começar a mudar a forma como nos relacionamos com os utensílios de cozinha e os alimentos. Agora podemos monitorar, controlar e cozinhar mesmo sem estar na cozinha.

Quantumrun dá uma olhada em alguns desses gadgets e dispositivos que podem moldar o futuro da culinária.

Eletrodomésticos que ajudam você a acordar

Josh Renouf, designer industrial, criou o Barisieur, um despertador de café que te acorda com uma xícara de café já preparada. Teoricamente, a ideia é ter um compartimento de aquecimento por indução para ferver água, enquanto outras unidades conteriam açúcar, borra de café e leite para que o indivíduo preparasse seu próprio café. Este alarme do café, infelizmente, não está disponível no mercado para os consumidores neste momento.

Eletrodomésticos que ajudam a medir

DespensaChiqueO sistema de armazenamento e distribuição da empresa organiza os ingredientes em recipientes e mede e distribui as quantidades em tigelas. Há conectividade Bluetooth para distribuição de longa distância e é possível a conversão de volume em peso.

Ao contrário do PantryChic, que até o momento não possui receitas programadas no aparelho, o Drop's Balança de cozinha inteligente mede ingredientes e ajuda alunos ávidos com receitas. É um sistema duplo, composto por uma balança e um aplicativo, via Bluetooth no iPad ou iPhone. O aplicativo pode ajudar com medidas e receitas, fornecendo um passo a passo de medição de ingredientes com base em receitas, até mesmo reduzindo porções se um ingrediente estiver acabando. Fotografias de cada etapa também são fornecidas.

Aparelhos que ajustam a temperatura

MeldO botão inteligente do fogão e o clipe de temperatura são um complemento aos controles de cozinha já existentes. Existem três componentes: um botão inteligente que substitui o botão manual existente em um fogão, um medidor de temperatura que pode ser preso em uma panela que está sendo usada no fogão e um aplicativo para download que monitora e ajusta a temperatura com base no sensor do clipe e no temperatura desejada. O aplicativo também oferece uma lista de receitas e a capacidade dos usuários criarem manualmente suas próprias receitas para compartilhar. Útil para cozinhar lentamente, escaldar, fritar e preparar cerveja, o cofundador Darren Vengroff afirma que o botão e clipe inteligente Meld é “a solução mais fácil para ajudar [alguém] a ser criativo e confiante em tudo que [ele ou ela] cozinha[s]”. Este dispositivo reduz o tempo de permanência perto do fogão, mas permanece o medo de deixar o fogão ligado ao sair de casa.

Termômetro de cozinha do iDevice monitora a temperatura dentro de um alcance Bluetooth de 150 pés. Ele pode medir e monitorar duas zonas de temperatura – conveniente para cozinhar um prato maior ou dois pedaços separados de carne ou peixe. Quando a temperatura ideal ou desejada é atingida, um alarme é acionado no smarphone para alertar o usuário para voltar à cozinha quando a refeição estiver pronta. O termômetro também possui capacidade de despertar por proximidade.

Fogão de precisão da Anova é um dispositivo e aplicativo controlador de temperatura que auxilia no cozimento de alimentos via sous vide, ou seja, ensacados e imersos em água. O dispositivo em forma de varinha é preso a uma panela, a panela é enchida com água e a comida é ensacada e presa dentro da panela. Pode-se usar o aplicativo para pré-selecionar uma temperatura ou receita e monitorar o andamento de sua refeição no alcance do Bluetooth. Uma versão Wi-Fi será desenvolvida com a capacidade de definir o tempo de cozimento e ajustar a temperatura fora de casa.

O Forno Inteligente de Junho fornece calor instantâneo. Há uma câmera dentro do forno para que você possa ver a refeição enquanto ela cozinha. A parte superior do forno serve como balança para pesar os alimentos e determinar o tempo de cozimento adequado, que é monitorado e rastreado por meio de um aplicativo. O June torra, assa, assa e grelha, utilizando o Food Id para detectar quais alimentos estão sendo colocados dentro do forno com sua câmera embutida para que possa torrar, assar, assar ou grelhar de acordo. Você pode ver um vídeo do mês de junho SUA PARTICIPAÇÃO FAZ A DIFERENÇA.

Eletrodomésticos que ajudam a melhorar dietas

Laboratórios BioSensor' Sensor Pinguim pode detectar pesticidas, antibióticos e quaisquer outros produtos químicos nocivos em ingredientes e alimentos por meio de análise eletroquímica. Também determina os níveis de acidez, salinidade e glicose para quem busca uma alimentação mais saudável. Os resultados são mostrados em um aplicativo para download. Para usar o Sensor Penguin, aperta-se e coloca um pouco de comida no cartucho e insere-se o cartucho no dispositivo semelhante ao Penguin. Os resultados aparecerão na tela de um smartphone.

Um micro-ondas inteligente, chamado MAID (faça todos os pratos incríveis), sugere refeições com base em hábitos culinários, necessidades calóricas pessoais e exercícios, monitorando a atividade e os dados de alguém em seu smartphone ou relógio. Também está ligado ao Loja de receitas e assim tem acesso a um número ilimitado de receitas, criadas e partilhadas por entusiastas da culinária. O forno MAID fornece instruções de voz passo a passo com recursos visuais sobre como preparar ingredientes para as refeições e exibe informações sobre os ingredientes. O aparelho define o tempo e a temperatura com base no número de porções e nas preferências pessoais. Quando a refeição é concluída, o aplicativo gratuito avisa o usuário, além de fornecer dicas de alimentação saudável.

Também existem no mercado utensílios que informam quando parar de comer. Pesquisas e estudos afirmam que comer muito rápido pode ser prejudicial por razões dietéticas e de saúde, e o HAPIfork visa conter esse problema. Através do Bluetooth, o utensílio vibra quando se come em uma velocidade que ultrapassa os intervalos pré-programados.

Eletrodomésticos que cozinham para você

Poderá haver soluções de cozinha robótica disponíveis no mercado em breve. Existem chefs robôs que sabem como mexa os ingredientes, e outros movimentos ou ações singulares, mas o Moley Robotics a criação inclui braços robóticos e pia, forno e lava-louças. Projetada pelo vencedor do MasterChef 2011, Tim Anderson, o comportamento e as ações da unidade robótica não são codificados, mas digitalizado para imitar movimentos de alguém fazendo um prato por meio de câmeras de captura de movimento. A unidade também pode limpar-se após a preparação e confecção de uma refeição. Infelizmente, é apenas um protótipo, mas há planos em andamento para criar uma versão para consumidor por US$ 15,000 mil nos próximos dois anos.