Fremtidens kjøkken vil revolusjonere hvordan vi ser og lager mat

Gjennom historien har oppfinnelser utviklet seg og formet vår bekvemmelighet hjemme – fjernkontrollen gjorde det enklere å bytte TV-kanaler, mikrobølgeovnen gjorde oppvarmingen av rester raskere, telefonen gjorde kommunikasjonen enklere.

Denne økende bekvemmeligheten vil fortsette i fremtiden, men hvordan vil den se ut? Hva vil det bety for kjøkkendesign og folk som bruker kjøkken? Hvordan vil forholdet vårt til mat endres etter hvert som kjøkkenet vårt endrer seg?

Hva synes IKEA?

IKEA og IDEO, et design- og innovasjonskonsulentfirma, samarbeidet med designstudenter fra Ingvar Kamprad Design Center ved Lunds universitet og Eindhoven University of Technology for å forutsi fremtidsscenarier innen kjøkkendesign, kalt Konseptkjøkken 2025.

I løpet av de neste ti årene spår de teknologi vil spille inn på kjøkkenbordene våre.

Fremtiden for matlagingsflater vil gjøre oss tryggere på kokker og redusere matsvinn. Denne teknologien, laget "The Table of Living", består av et kamera og en projektor plassert over bordet og en induksjonstopp under bordflaten. Kameraet og projektoren viser oppskrifter på bordflaten og gjenkjenner ingredienser, og hjelper en med å tilberede et måltid med det som er tilgjengelig.

Kjøleskap vil bli erstattet av pantry, sløsing med mindre energi og synliggjøring av mat ved oppbevaring. Trehyller vil ha skjulte sensorer og smart, trådløs induksjonskjøleteknologi. Maten holdes fersk lenger i terrakottaoppbevaringsbokser ved å opprettholde temperaturen ved å bruke matens emballasje. RFID-klistremerket fra matemballasjen vil bli plassert på utsiden av beholderen, og hyllene vil lese klistremerkets oppbevaringsinstruksjoner og justere temperaturen deretter.

Vi vil bli mer miljøvennlige (i det minste, det er håpet) innen et tiår – målet er å komme opp med mer effektive resirkulerings- og gjenbrukssystemer. CK 2025 spår en kompostenhet festet til vasken som lager pukker av organisk avfall etter å ha blitt vasket fra vasken, blandet, tappet for vann og deretter komprimert. Disse pukkene kan så hentes av byen. En annen enhet vil ta seg av ikke-organisk avfall som vil bli organisert, knust og skannet for hva det er laget av og for forurensning. Deretter vil avfallet pakkes og merkes for potensiell fremtidig bruk.

Kjøkkendesign i fremtiden vil også hjelpe oss med å bli mer bevisste og bevisste på vannbruken vår. En vask vil ha to avløp - ett for vann som kan gjenbrukes og det andre for forurenset vann som vil nå kloakkrør for behandling.

Selv om Concept Kitchen 2025 gir en visjon snarere enn spesifikke produkter, vil forhåpentligvis kjøkkenene våre være teknologiknutepunkter som reduserer matsvinn, gjør matlagingen mer intuitiv og hjelper oss å hjelpe miljøet i fremtiden.

Hvor nær er vi den visjonen?

Nå er kanskje ikke kjøkkenene våre like teknologisk avanserte eller miljøvennlige, men nyere innovasjoner begynner å endre hvordan vi bruker kokekar og mat. Nå kan vi overvåke, kontrollere og lage mat uten å være på kjøkkenet.

Quantumrun tar en titt på noen av disse gadgetene og enhetene som kan forme fremtidens matlaging.

Apparater som hjelper deg å våkne

Josh Renouf, en industridesigner, skapte Barisieur, en kaffealarm som vekker deg med en kopp kaffe allerede tilberedt. Teoretisk sett er ideen å ha et induksjonsoppvarmingsrom for å koke vann, mens andre enheter vil inneholde sukker, kaffegrut og melk slik at den enkelte kan blande sitt eget kaffebrygg for seg selv. Denne kaffealarmen er dessverre ikke tilgjengelig på markedet for forbrukere på dette tidspunktet.

Apparater som hjelper til med å måle

PantryChicsitt oppbevarings- og dispenseringssystem organiserer ingredienser i beholdere og måler og dispenserer mengder i boller. Det er Bluetooth-tilkobling for langdistansedispensering og konvertering fra volum til vekt er mulig.

I motsetning til PantryChic, som ikke har noen oppskrifter programmert inn i enheten per nå, Drop's Smart kjøkkenskala måler ingredienser og hjelper ivrige elever med oppskrifter. Det er et dobbelt system, bestående av en vekt og en app, via Bluetooth på ens iPad eller iPhone. Appen kan hjelpe med målinger og oppskrifter, gi en gjennomgang av måling av ingredienser basert på oppskrifter, til og med skalere ned porsjoner hvis man går tom for en ingrediens. Fotografier av hvert trinn er også gitt.

Apparater som justerer temperaturen

MeldDen smarte komfyrknappen og temperaturklemmen er et tillegg til allerede eksisterende kjøkkenkontroller. Det er tre komponenter: en smart knott som erstatter den eksisterende manuelle knotten på en komfyr, en temperaturmåler man kan feste på kokekar som brukes på komfyren, og en nedlastbar app som overvåker og justerer temperaturen basert på klipsens sensor og ønsket temperatur. Appen tilbyr også en liste over oppskrifter og muligheten til brukere manuelt å lage sine egne oppskrifter for å dele. Nyttig for saktekoking, posjering, steking og brygging av øl, hevder medgründer Darren Vengroff at Meld smart knott og klips er "den enkleste løsningen for å hjelpe [en] med å være kreativ og trygg på alt [han eller hun] lager mat". Denne enheten reduserer tiden som dveler i nærheten av ovnen, men frykten gjenstår for å la ovnen stå på mens du forlater hjemmet.

iDevices kjøkkentermometer overvåker temperaturen innenfor en Bluetooth-rekkevidde på 150 fot. Den kan måle og holde styr på to temperatursoner – praktisk for tilberedning av en større rett eller to separate kjøtt- eller fiskstykker. Når den ideelle eller ønskede temperaturen er nådd, utløses en alarm på en smarttelefon for å varsle brukeren om å komme tilbake til kjøkkenet når måltidet nå er klart. Termometeret har også evne til å vekke nærhet.

Anovas presisjonskomfyr er en temperaturkontroller-enhet og app som hjelper til med tilberedning av mat via sous vide, det vil si pakket og nedsenket i vann. Den tryllestavformede enheten festes til en gryte, gryten fylles med vann, og maten pakkes og klippes i gryten. Man kan bruke appen til å forhåndsvelge en temperatur eller oppskrift, og overvåke fremdriften til måltidet sitt i Bluetooth-rekkevidde. En Wi-Fi-versjon skal utvikles med muligheten til å stille inn koketid og justere temperaturen mens du er borte fra hjemmet.

Juni Intelligent Oven gir umiddelbar varme. Det er et kamera inne i ovnen slik at man kan se måltidet mens det lager mat. Ovnens topp fungerer som en vekt for å veie maten for å bestemme riktig tilberedningstid, som overvåkes og spores via en app. Juni rister, baker, steker og steker, og bruker mat-ID for å oppdage hvilken mat som settes inn i ovnen med det innebygde kameraet, slik at den kan riste, bake, steke eller steke deretter. Du kan se en video fra juni her..

Apparater som hjelper til med å forbedre diettene

BioSensor Laboratories' Pingvin sensor kan oppdage sprøytemidler, antibiotika og eventuelle andre skadelige kjemikalier i ingredienser og mat gjennom elektrokjemisk analyse. Det bestemmer også surhet, saltholdighet og glukosenivåer for de som prøver et sunnere kosthold. Resultatene vises i en nedlastbar app. For å bruke pingvinsensoren, klemmer man og slipper litt mat på patronen og setter patronen inn i den pingvinlignende enheten. Resultatene vil vises på skjermen til en smarttelefon.

En smart mikrobølgeovn, kalt MAID (lag alle utrolige retter), foreslår måltider basert på matlagingsvaner, personlige kaloribehov og treningsøkter ved å spore ens aktivitet og data på smarttelefonen eller klokken. Den er også koblet til Oppskriftsbutikk og har dermed tilgang til et ubegrenset antall oppskrifter, laget og delt av matlagingentusiaster. MAID-ovnen gir trinnvise stemmeinstruksjoner med bilder om hvordan du tilbereder ingredienser til måltider, og viser informasjon om ingredienser. Enheten stiller inn tid og temperatur basert på antall porsjoner og personlige preferanser. Når måltidet er fullført, varsler den gratis appen brukeren, i tillegg til å gi sunne kostholdstips.

Det er også redskaper tilgjengelig på markedet som informerer en når man skal slutte å spise. Forskning og studier har hevdet at å spise for fort kan være skadelig av kostholds- og helsemessige årsaker, og det HAPIgaffel har som mål å dempe det problemet. Gjennom Bluetooth vibrerer redskapet når man spiser med en hastighet som overskrider forhåndsprogrammerte intervaller.

Hvitevarer som gjør maten for deg

Det kan snart komme robotbaserte matlagingsløsninger på markedet. Det er robotkokker som vet hvordan rør ingrediensene, og andre enkeltstående bevegelser eller handlinger, men Moley Robotics opprettelsen inkluderer robotarmer og vask, stekeovn og oppvaskmaskin. Designet av 2011 MasterChef-vinner, Tim Anderson, er robotenhetens oppførsel og handlinger ikke kodet, men digitalisert for å etterligne bevegelser av en som lager en rett gjennom motion capture-kameraer. Enheten kan også rengjøre seg selv etter at et måltid er tilberedt og laget. Dessverre er det bare en prototype, men det er planer om å lage en forbrukerversjon for $15,000 XNUMX i løpet av de neste to årene.