Künftige Küchen werden die Art und Weise, wie wir Essen sehen und zubereiten, revolutionieren

Im Laufe der Geschichte haben sich Erfindungen weiterentwickelt und unseren Komfort zu Hause geprägt – die Fernbedienung erleichterte den Wechsel des Fernsehsenders, die Mikrowelle ermöglichte das schnellere Erhitzen von Essensresten, das Telefon vereinfachte die Kommunikation.

Dieser zunehmende Komfort wird auch in Zukunft anhalten, aber wie wird er aussehen? Was bedeutet das für Küchendesigns und die Menschen, die Küchen nutzen? Wie wird sich unsere Beziehung zu Lebensmitteln ändern, wenn sich unsere Küchen verändern?

Was denkt IKEA?

IKEA und IDEO, ein Design- und Innovationsberatungsunternehmen, arbeitete mit Designstudenten des Ingvar Kamprad Design Center an der Universität Lund und der Technischen Universität Eindhoven zusammen, um Szenarien für die Zukunft des Küchendesigns vorherzusagen Konzeptküche 2025.

Sie gehen davon aus, dass die Technologie innerhalb der nächsten zehn Jahre bei unseren Küchentischen eine Rolle spielen wird.

Die Zukunft der Oberflächen für die Lebensmittelzubereitung wird uns selbstbewusstere Köche machen und die Lebensmittelverschwendung reduzieren. Diese Technologie mit dem Namen „The Table of Living“ besteht aus einer Kamera und einem Projektor, die über dem Tisch angebracht sind, und einem Induktionskochfeld unter der Tischoberfläche. Die Kamera und der Projektor zeigen Rezepte auf der Tischoberfläche an, erkennen Zutaten und unterstützen so bei der Zubereitung einer Mahlzeit mit den verfügbaren Zutaten.

Kühlschränke werden durch Vorratskammern ersetzt, was weniger Energie verschwendet und Lebensmittel bei der Lagerung sichtbar macht. Holzregale werden über versteckte Sensoren und eine intelligente, kabellose Induktionskühltechnologie verfügen. Lebensmittel bleiben in Terrakotta-Aufbewahrungsboxen länger frisch, indem die Temperatur mithilfe der Lebensmittelverpackung aufrechterhalten wird. Der RFID-Aufkleber der Lebensmittelverpackung wird außen am Behälter angebracht und die Regale lesen die Lagerungshinweise des Aufklebers und passen die Temperatur entsprechend an.

Wir werden innerhalb eines Jahrzehnts umweltfreundlicher sein (so zumindest die Hoffnung) – das Ziel besteht darin, effizientere Recycling- und Wiederverwendungssysteme zu entwickeln. Der CK 2025 sieht eine an der Spüle angebrachte Kompostierungseinheit vor, die organische Abfälle in kleinen Mengen produziert, nachdem sie aus der Spüle gewaschen, gemischt, das Wasser abgelassen und dann komprimiert wurden. Diese Pucks können dann von der Stadt abgeholt werden. Eine weitere Einheit wird sich mit anorganischen Abfällen befassen, die geordnet, zerkleinert und auf ihre Zusammensetzung und Kontamination untersucht werden. Anschließend wird der Abfall verpackt und für eine mögliche zukünftige Verwendung gekennzeichnet.

Künftige Küchendesigns werden uns auch dabei helfen, bewusster und bewusster mit unserem Wasserverbrauch umzugehen. Ein Waschbecken verfügt über zwei Abflüsse – einen für wiederverwendbares Wasser und einen für verunreinigtes Wasser, das zur Aufbereitung in die Abwasserrohre gelangt.

Obwohl die Concept Kitchen 2025 eher eine Vision als konkrete Produkte bietet, werden unsere Küchen hoffentlich zu Technologiezentren, die Lebensmittelverschwendung reduzieren, das Kochen intuitiver machen und uns dabei helfen, in Zukunft der Umwelt zu helfen.

Wie nah sind wir dieser Vision?

Unsere Küchen sind heute vielleicht nicht mehr so ​​fortschrittlich oder umweltfreundlich, aber die jüngsten Innovationen beginnen, unseren Umgang mit Kochgeschirr und Lebensmitteln zu verändern. Jetzt können wir überwachen, steuern und kochen, ohne überhaupt in der Küche zu sein.

Quantumrun wirft einen Blick auf einige dieser Gadgets und Geräte, die die Zukunft des Kochens prägen könnten.

Geräte, die Ihnen beim Aufwachen helfen

Josh Renouf, ein Industriedesigner, hat das entworfen Barisieur, ein Kaffeewecker, der Sie mit einer bereits zubereiteten Tasse Kaffee weckt. Theoretisch besteht die Idee darin, über ein Induktionsheizfach zum Kochen von Wasser zu verfügen, während andere Geräte Zucker, Kaffeesatz und Milch enthalten, damit der Einzelne seinen eigenen Kaffee zubereiten kann. Dieser Kaffeealarm ist derzeit leider nicht für Verbraucher auf dem Markt erhältlich.

Geräte, die beim Messen helfen

SpeisekammerChicDas Aufbewahrungs- und Ausgabesystem von stellt Zutaten in Kanistern zusammen und misst und verteilt die Mengen in Schüsseln. Es gibt eine Bluetooth-Konnektivität für die Abgabe über große Entfernungen und die Umrechnung von Volumen in Gewicht ist möglich.

Im Gegensatz zum PantryChic, bei dem derzeit keine Rezepte im Gerät programmiert sind, ist Drop’s Intelligente Küchenwaage misst Zutaten und hilft begeisterten Lernenden mit Rezepten. Es handelt sich um ein duales System, bestehend aus Waage und App, über Bluetooth auf dem iPad oder iPhone. Die App kann beim Abmessen und bei Rezepten behilflich sein, indem sie anhand von Rezepten einen Überblick über das Abmessen von Zutaten bietet und sogar die Portionen reduziert, wenn eine Zutat zur Neige geht. Es werden auch Fotos von jedem Schritt bereitgestellt.

Geräte, die die Temperatur regulieren

MeldDer intelligente Herdknopf und Temperaturclip von ist eine Ergänzung zu bereits vorhandenen Küchensteuerungen. Es besteht aus drei Komponenten: einem intelligenten Knopf, der den vorhandenen manuellen Knopf an einem Herd ersetzt, einer Temperaturanzeige, die an Kochgeschirr befestigt werden kann, das auf dem Herd verwendet wird, und einer herunterladbaren App, die die Temperatur basierend auf dem Sensor des Clips und dem überwacht und anpasst gewünschte Temperatur. Die App bietet außerdem eine Liste mit Rezepten und die Möglichkeit, dass Benutzer manuell ihre eigenen Rezepte erstellen und teilen können. Mitbegründer Darren Vengroff ist nützlich zum langsamen Garen, Pochieren, Braten und Brauen von Bier und behauptet, dass der intelligente Knopf und Clip von Meld „die einfachste Lösung, um [jemandem] dabei zu helfen, bei allem, was er oder sie kocht, kreativ und selbstbewusst zu sein.“. Dieses Gerät verringert die Zeit, die man in der Nähe des Ofens verweilt, es besteht jedoch weiterhin die Angst, den Ofen beim Verlassen des Hauses eingeschaltet zu lassen.

Das Küchenthermometer von iDevice Überwacht die Temperatur innerhalb einer Bluetooth-Reichweite von 150 Fuß. Es kann zwei Temperaturzonen messen und verfolgen – praktisch zum Garen eines größeren Gerichts oder zweier separater Fleisch- oder Fischstücke. Wenn die ideale oder gewünschte Temperatur erreicht ist, wird auf dem Smartphone ein Alarm ausgelöst, um den Benutzer darauf aufmerksam zu machen, in die Küche zurückzukehren, da das Essen nun fertig ist. Das Thermometer verfügt außerdem über eine Annäherungsweckfunktion.

Anovas Präzisionskocher ist ein Gerät und eine App zur Temperaturregelung, die beim Garen von Speisen im Sous-Vide-Verfahren, also in Tüten verpackt und in Wasser getaucht, unterstützt. Das stabförmige Gerät wird an einem Topf befestigt, der Topf wird mit Wasser gefüllt und die Lebensmittel werden in einen Beutel verpackt und im Topf festgeklemmt. Über die App kann man eine Temperatur oder ein Rezept vorwählen und den Fortschritt seiner Mahlzeit in Bluetooth-Reichweite verfolgen. Es soll eine Wi-Fi-Version entwickelt werden, die die Möglichkeit bietet, die Garzeit einzustellen und die Temperatur auch unterwegs anzupassen.

Der intelligente Ofen von June sorgt für sofortige Wärme. Im Inneren des Ofens befindet sich eine Kamera, sodass man sein Essen während des Garens beobachten kann. Die Oberseite des Ofens dient als Waage zum Wiegen der Lebensmittel, um die geeignete Garzeit zu bestimmen, die über eine App überwacht und verfolgt wird. Der June toastet, backt, röstet und grillt und nutzt dabei Food Id, um mit seiner eingebauten Kamera zu erkennen, welche Lebensmittel in den Ofen gegeben werden, sodass er entsprechend toasten, backen, rösten oder grillen kann. Sie können ein Video vom Juni sehen hier.

Geräte, die zur Verbesserung der Ernährung beitragen

BioSensor Laboratories‘ Pinguin-Sensor kann Pestizide, Antibiotika und andere schädliche Chemikalien in Zutaten und Lebensmitteln durch elektrochemische Analyse erkennen. Es bestimmt auch Säuregehalt, Salzgehalt und Glukosespiegel für diejenigen, die sich gesünder ernähren möchten. Die Ergebnisse werden in einer herunterladbaren App angezeigt. Um den Pinguin-Sensor zu verwenden, drückt man etwas Essen auf die Kartusche und setzt die Kartusche in das pinguinähnliche Gerät ein. Die Ergebnisse werden auf dem Bildschirm eines Smartphones angezeigt.

Eine intelligente Mikrowelle, genannt MAID (Alle unglaublichen Gerichte zubereiten), schlägt Mahlzeiten basierend auf Kochgewohnheiten, persönlichem Kalorienbedarf und Training vor, indem er seine Aktivitäten und Daten auf dem Smartphone oder der Uhr verfolgt. Es ist auch mit der verbunden Rezeptladen und hat somit Zugriff auf eine unbegrenzte Anzahl von Rezepten, die von Kochbegeisterten erstellt und geteilt werden. Der MAID-Ofen bietet Schritt-für-Schritt-Sprachanweisungen mit Bildern zur Zubereitung von Zutaten für Mahlzeiten und zeigt Informationen zu den Zutaten an. Das Gerät stellt Zeit und Temperatur basierend auf der Anzahl der Portionen und persönlichen Vorlieben ein. Wenn die Mahlzeit fertig ist, benachrichtigt die kostenlose App den Benutzer und gibt Tipps für eine gesunde Ernährung.

Auf dem Markt sind auch Utensilien erhältlich, die einen darüber informieren, wann man mit dem Essen aufhören sollte. Forschungen und Studien haben ergeben, dass zu schnelles Essen aus ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Gründen schädlich sein kann HAPIfork zielt darauf ab, dieses Problem einzudämmen. Über Bluetooth vibriert das Gerät beim Essen mit einer Geschwindigkeit, die die vorprogrammierten Intervalle überschreitet.

Geräte, die das Kochen für Sie erledigen

Es könnte bald Roboter-Kochlösungen auf dem Markt geben. Es gibt Roboterköche, die wissen, wie es geht Zutaten umrührenund andere einzelne Bewegungen oder Handlungen, aber die Moley Robotics Die Kreation umfasst Roboterarme und Spüle, Backofen und Geschirrspüler. Das Verhalten und die Aktionen der vom MasterChef-Gewinner 2011, Tim Anderson, entworfenen Robotereinheit sind nicht codiert, sondern digitalisiert, um Bewegungen nachzuahmen von jemandem, der mithilfe von Motion-Capture-Kameras ein Gericht zubereitet. Das Gerät kann sich auch selbst reinigen, nachdem eine Mahlzeit zubereitet und zubereitet wurde. Leider handelt es sich nur um einen Prototyp, aber es gibt Pläne, innerhalb der nächsten zwei Jahre eine Consumer-Version für 15,000 US-Dollar zu erstellen.