Идните кујни ќе направат револуција во начинот на кој ја гледаме и готвиме храната

Низ историјата, пронајдоците еволуираа и ја обликуваа нашата удобност во домот - далечинскиот управувач го олесни менувањето на телевизиските канали, микробрановата печка го олеснува греењето на остатоците, телефонот ја олеснува комуникацијата.

Оваа зголемена погодност ќе продолжи и во иднина, но како ќе изгледа? Што ќе значи тоа за дизајнот на кујните и луѓето кои користат кујни? Како ќе се промени нашиот однос со храната како што се менуваат нашите кујни?

Што мисли ИКЕА?

ИКЕА и IDEO, консултантска фирма за дизајн и иновации, соработуваше со студенти по дизајн од Дизајнерскиот центар Ингвар Кампрад на Универзитетот Лунд и Универзитетот за технологија во Ајндховен за да ги предвиди сценаријата за иднината во дизајнот на кујната, т.н. Концептна кујна 2025 година.

Во следните десет години, тие предвидуваат дека технологијата ќе влезе во игра со нашите кујнски маси.

Иднината на површините за подготовка на храна ќе не направи посамоуверени готвачи и ќе го намали фрлањето храна. Оваа технологија, измислена „The Table of Living“, се состои од камера и проектор поставени над масата и индукциона плоча за готвење под површината на масата. Камерата и проекторот покажуваат рецепти на површината на масата и ги препознава состојките, помагајќи му да подготви оброк со она што е достапно.

Фрижидерите ќе бидат заменети со шпајз, со што ќе се троши помалку енергија и ќе се направи видлива храна кога се складира. Дрвените полици ќе имаат скриени сензори и паметна, безжична индукциона технологија за ладење. Храната ќе се чува подолго време свежа во кутии за складирање на теракота со одржување на температурата со помош на пакувањето на храната. РФИД налепницата од пакувањето на храната ќе биде поставена на надворешната страна на садот, а полиците ќе ги читаат упатствата за складирање на налепницата и соодветно ќе ја приспособат температурата.

Ќе бидеме поеколошки (барем тоа е надежта) во рок од една деценија - целта е да дојдеме до поефикасни системи за рециклирање и повторна употреба. CK 2025 предвидува единица за компост прикачена на мијалникот што прави парчиња органски отпад откако ќе се измие од мијалникот, ќе се измеша, ќе се исцеди од вода, а потоа ќе се компресира. Овие пакови потоа може да ги подигне градот. Друга единица ќе се занимава со неорганскиот отпад кој ќе се организира, дроби и скенира за од што е направен и за контаминација. Потоа, отпадот ќе биде пакуван и означен за потенцијална идна употреба.

Дизајните на кујната во иднина исто така ќе ни помогнат да станеме посвесни и свесни за нашата употреба на вода. Мијалникот ќе има два одводни канали - еден за вода што може повторно да се користи и другиот за контаминирана вода што ќе стигне до канализациските цевки за третман.

Иако Concept Kitchen 2025 обезбедува визија, а не специфични производи, се надеваме дека нашите кујни ќе бидат технолошки центри кои го намалуваат отпадот од храна, го прават готвењето поинтуитивно и ни помагаат да и помогнеме на животната средина во иднина.

Колку сме блиску до таа визија?

Нашите кујни сега можеби не се толку технолошки напредни или еколошки, но неодамнешните иновации почнуваат да го менуваат начинот на кој се занимаваме со садовите за готвење и храната. Сега, можеме да следиме, контролираме и готвиме дури и без да бидеме во кујната.

Quantumrun фрла поглед на неколку од овие гаџети и уреди кои би можеле да ја обликуваат иднината на готвењето.

Апарати кои ви помагаат да се разбудите

Џош Ренуф, индустриски дизајнер, го создаде Барисие, апарат за аларм за кафе што ве буди со веќе подготвена шолја кафе. Теоретски, идејата е да се има преграда за индукциско загревање за да се вари вода, додека другите единици би држат шеќер, талог од кафе и млеко за поединецот да го измеша сопственото пијалак кафе за себе. Овој аларм за кафе, за жал, во овој момент не е достапен на пазарот за потрошувачите.

Апарати што помагаат во мерењето

Оставата, чајната кујнаСистемот за складирање и издавање ги организира состојките во канистри и ги мери и доставува количини во чинии. Има Bluetooth конекција за издавање на долги растојанија и можна е конверзија од волумен во тежина.

За разлика од PantryChic, кој нема рецепти програмирани во уредот до сега, Drop’s Паметна кујна скала мери состојки и им помага на страсните ученици со рецепти. Тоа е двоен систем, кој се состои од вага и апликација, преку Bluetooth на нечиј iPad или iPhone. Апликацијата може да помогне со мерења и рецепти, обезбедувајќи преглед на мерните состојки засновани на рецепти, дури и намалување на порциите ако некој нема состојка. Обезбедени се и фотографии од секој чекор.

Апарати што ја прилагодуваат температурата

MeldПаметното копче на шпоретот и клипот за температура се додаток на веќе постоечките кујнски контроли. Има три компоненти: паметно копче кое го заменува постоечкото рачно копче на шпоретот, мерач на температура што може да се прицврсти на садот за готвење што се користи на шпоретот и апликација за преземање што ја следи и ја прилагодува температурата врз основа на сензорот на клипот и саканата температура. Апликацијата нуди и листа на рецепти и можност на корисниците рачно да создаваат свои рецепти за споделување. Корисно за бавно готвење, ловокрадство, пржење и подготовка на пиво, ко-основачот Дарен Венгроф тврди дека паметното копче и штипката Meld е „најлесното решение да му помогнете на [некој] да биде креативен и уверен во сè што [тој или таа] готви[и]“. Овој уред го намалува времето што останува во близина на шпоретот, но останува стравот да се остави вклучен шпоретот додека го напуштате својот дом.

Кујнски термометар на iDevice ја следи температурата во опсег од 150 стапки Bluetooth. Може да мери и следи две температурни зони - погодно за готвење поголемо јадење или две одделни парчиња месо или риба. Кога ќе се достигне идеалната или посакуваната температура, се вклучува аларм на смарфонот за да го предупреди корисникот да се врати во кујната бидејќи неговиот оброк сега е подготвен. Термометарот има и способност за будење во близина.

Прецизен шпорет Anova е уред и апликација за регулирање на температурата што помага при готвење храна преку сос вид, односно во кесичка и потопена во вода. Уредот во форма на стапче е прикачен на тенџере, тенџерето се полни со вода, а храната се става во кесичка и се сече внатре во тенџерето. Може да се користи апликацијата за однапред да се избере температура или рецепт и да се следи напредокот на неговиот или нејзиниот оброк во опсегот Bluetooth. Поставена е да се развива верзија на Wi-Fi со можност за поставување на времето за готвење и прилагодување на температурата додека сте надвор од домот.

Јунска интелигентна печка обезбедува моментална топлина. Внатре во рерната има камера за да може да се види неговиот или нејзиниот оброк додека се готви. Горниот дел од рерната служи како вага за мерење на храната за да се одреди соодветното време за готвење, кое се следи и следи преку апликација. Јунскиот тост, пече, пече и пржи, користејќи Food ID за да открие каква храна се става во рерната со вградената камера за да може соодветно да наздрави, пече, пече или прже. Можете да видите видео од јуни овде.

Апарати кои помагаат за подобрување на диетите

BioSensor Laboratories' Пингвин сензор може да открие пестициди, антибиотици и сите други штетни хемикалии во состојките и храната преку електрохемиска анализа. Тој, исто така, ги одредува нивоата на киселост, соленост и гликоза за оние кои се обидуваат за поздрава исхрана. Резултатите се прикажани во апликација за преземање. За да се користи сензорот Пингвин, се стиска и испушта храна на кертриџот и се вметнува кертриџот во уредот сличен на пингвин. Резултатите ќе се појават на екранот на паметен телефон.

Паметна микробранова печка, наречена Слугинка (направете ги сите неверојатни јадења), предлага оброци засновани на навики за готвење, лични барања за калории и тренинзи со следење на нечија активност и податоци на паметниот телефон или часовник. Исто така е поврзан со Продавница за рецепти и на тој начин има пристап до неограничен број рецепти, создадени и споделени од љубителите на готвењето. Рерната MAID обезбедува гласовни инструкции чекор-по-чекор со визуелни слики за тоа како да се подготват состојките за оброците и прикажува информации за состојките. Уредот ги поставува времето и температурата врз основа на бројот на порции и личните преференци. Кога оброкот ќе заврши, бесплатна апликација го известува корисникот, како и дава совети за здрава исхрана.

На пазарот има и прибор кој информира кога да престане да јаде. Истражувањата и студиите тврдат дека пребрзото јадење може да биде штетно од диететски и здравствени причини, а HAPI вилушка има за цел да го спречи тој проблем. Преку Bluetooth, приборот вибрира кога некој јаде со брзина што ги надминува однапред програмираните интервали.

Апарати што го прават готвењето за вас

Наскоро на пазарот би можело да има роботски решенија за готвење. Има готвачи роботи кои знаат како да измешајте ги состојките, и други еднини движења или дејства, но на Moley Robotics создавањето вклучува роботски раце и мијалник, печка и машина за миење садови. Дизајниран од победникот на MasterChef од 2011 година, Тим Андерсон, однесувањето и активностите на роботската единица не се шифрирани, туку дигитализирани за да имитираат движења на еден кој прави јадење преку камери за снимање на движење. Уредот може да се исчисти и сам по приготвувањето и приготвувањето на оброкот. За жал, тоа е само прототип, но се планира да се создаде потрошувачка верзија за 15,000 долари во следните две години.