Bucătăriile viitoare vor revoluționa modul în care vedem și gătim mâncarea

De-a lungul istoriei, invențiile au evoluat și ne-au modelat confortul acasă – telecomanda a făcut mai ușor schimbarea canalelor de televiziune, cuptorul cu microunde a făcut încălzirea resturilor mai rapidă, telefonul a făcut comunicarea mai simplă.

Această comoditate în creștere va continua și în viitor, dar cum va arăta? Ce va însemna pentru amenajările de bucătărie și pentru oamenii care folosesc bucătăriile? Cum se va schimba relația noastră cu mâncarea pe măsură ce bucătăriile noastre se vor schimba?

Ce parere are IKEA?

IKEA și IDEO, o firmă de consultanță în design și inovare, a colaborat cu studenți în design de la Centrul de design Ingvar Kamprad de la Universitatea Lund și de la Universitatea de Tehnologie Eindhoven pentru a prezice scenarii de viitor în designul bucătăriei, numite Concept Bucatarie 2025.

În următorii zece ani, ei prevăd că tehnologia va intra în joc cu mesele noastre de bucătărie.

Viitorul suprafețelor de preparare a alimentelor ne va face bucătari mai încrezători și va reduce risipa de mâncare. Această tehnologie, numită „Masa vieții”, constă dintr-o cameră și un proiector plasate deasupra mesei și o plită cu inducție sub suprafața mesei. Camera și proiectorul arată rețete pe suprafața mesei și recunoaște ingredientele, ajutându-l la pregătirea unei mese cu ceea ce este disponibil.

Frigiderele vor fi înlocuite cu cămare, risipind mai puțină energie și făcând vizibile alimentele atunci când sunt depozitate. Rafturile din lemn vor avea senzori ascunși și tehnologie inteligentă de răcire prin inducție fără fir. Alimentele vor fi păstrate proaspete mai mult timp în cutii de depozitare de teracotă prin menținerea temperaturii folosind ambalajul alimentelor. Autocolantul RFID din ambalajul alimentar va fi plasat pe exteriorul recipientului, iar rafturile vor citi instrucțiunile de depozitare ale autocolantului și vor regla temperatura în consecință.

Vom fi mai prietenoși cu mediul (cel puțin, aceasta este speranța) într-un deceniu – scopul este să venim cu sisteme de reciclare și reutilizare mai eficiente. CK 2025 prezice o unitate de compost atașată la chiuvetă care face puturi de deșeuri organice după ce au fost spălate din chiuvetă, amestecate, scurse de apă, apoi comprimate. Aceste puci pot fi apoi ridicate de oraș. O altă unitate se va ocupa de deșeurile neorganice care vor fi organizate, zdrobite și scanate pentru a afla din ce sunt făcute și pentru contaminare. După aceea, deșeurile vor fi ambalate și etichetate pentru o potențială utilizare ulterioară.

Designul bucătăriei în viitor ne va ajuta, de asemenea, să devenim mai conștienți și mai conștienți de utilizarea apei. O chiuvetă va avea două scurgeri – una pentru apă care poate fi reutilizată și cealaltă pentru apa contaminată care va ajunge la conductele de canalizare pentru tratare.

Deși Concept Kitchen 2025 oferă o viziune mai degrabă decât produse specifice, sperăm că bucătăriile noastre vor fi centre tehnologice care reduc risipa alimentară, fac gătitul mai intuitiv și ne ajută să ajutăm mediul în viitor.

Cât de aproape suntem de această viziune?

Bucătăriile noastre s-ar putea să nu fie la fel de avansate din punct de vedere tehnologic sau ecologic, dar inovațiile recente încep să schimbe modul în care ne angajăm cu vasele de gătit și alimente. Acum, putem monitoriza, controla și găti fără să fim măcar în bucătărie.

Quantumrun aruncă o privire asupra câteva dintre aceste gadgeturi și dispozitive care ar putea modela viitorul gătitului.

Aparate care te ajută să te trezești

Josh Renouf, un designer industrial, a creat Barisieur, un dispozitiv de alarmă cafea care te trezește cu o ceașcă de cafea deja pregătită. Teoretic, ideea este de a avea un compartiment de încălzire prin inducție pentru a fierbe apa, în timp ce alte unități ar conține zahăr, zaț de cafea și lapte pentru ca individul să-și amestece propria cafea pentru sine. Această alarmă de cafea, din păcate, nu este disponibilă pe piață pentru consumatori în acest moment.

Aparate care ajută la măsurare

PantryChicSistemul de depozitare și distribuire al lui organizează ingredientele în recipiente și măsoară și distribuie cantitățile în boluri. Există conexiune Bluetooth pentru distribuirea pe distanțe lungi și este posibilă conversia de la volum la greutate.

Spre deosebire de PantryChic, care nu are rețete programate în dispozitiv de acum, Drop's Cantar inteligent de bucătărie măsoară ingredientele și ajută cursanții pasionați cu rețete. Este un sistem dual, format dintr-o cântar și o aplicație, prin Bluetooth pe iPad sau iPhone. Aplicația poate ajuta la măsurători și rețete, oferind o trecere în revistă a ingredientelor de măsurare pe baza rețetelor, chiar și la reducerea porțiilor dacă cineva rămâne fără un ingredient. Sunt oferite și fotografii ale fiecărui pas.

Aparate care reglează temperatura

contopițiButonul inteligent al aragazului și clema de temperatură sunt un supliment la comenzile deja existente în bucătărie. Există trei componente: un buton inteligent care înlocuiește butonul manual existent de pe aragaz, un indicator de temperatură pe care îl poate atașa pe vasele de gătit care sunt folosite pe aragaz și o aplicație descărcabilă care monitorizează și reglează temperatura în funcție de senzorul clipului și de temperatura dorită. Aplicația oferă, de asemenea, o listă de rețete și capacitatea utilizatorilor de a-și crea manual propriile rețete pentru a le partaja. Util pentru gătirea lentă, braconajul, prăjirea și prepararea berii, co-fondatorul Darren Vengroff susține că butonul și clipul inteligent Meld sunt „cea mai simplă soluție pentru a ajuta [pe cineva] să fie creativ și încrezător în tot ceea ce [el sau ea] gătește[i]”. Acest dispozitiv reduce timpul petrecut în apropierea aragazului, dar rămâne frica de a lăsa aragazul aprins în timp ce părăsești casa.

Termometrul de bucătărie al iDevice monitorizează temperatura într-un interval de 150 de picioare Bluetooth. Poate măsura și ține evidența a două zone de temperatură - convenabil pentru a găti un fel de mâncare mai mare sau două bucăți separate de carne sau pește. Când temperatura ideală sau dorită este atinsă, o alarmă este declanșată pe un smartphone pentru a-l avertiza pe utilizator să se întoarcă în bucătărie, deoarece masa este acum gata. Termometrul are, de asemenea, capacitatea de trezire de proximitate.

Aragazul de precizie Anova este un dispozitiv și o aplicație de control al temperaturii care ajută la gătirea alimentelor prin sous vide, adică ambalate și scufundate în apă. Dispozitivul în formă de baghetă este atașat de o oală, oala este umplută cu apă, iar mâncarea este ambalată și prinsă în interiorul oală. Se poate folosi aplicația pentru a preselecta o temperatură sau o rețetă și pentru a monitoriza progresul mesei în intervalul Bluetooth. O versiune Wi-Fi este setată să fie dezvoltată cu capacitatea de a seta timpul de gătit și de a regla temperatura în timp ce sunteți departe de casă.

Cuptorul inteligent din iunie oferă căldură instantanee. Există o cameră în interiorul cuptorului, astfel încât cineva să își poată vedea masa în timp ce se gătește. Blatul cuptorului servește drept cântar pentru cântărirea alimentelor pentru a determina timpul adecvat de gătire, care este monitorizat și urmărit printr-o aplicație. June prajește, coace, prăjește și prăjește, utilizând Food Id pentru a detecta ce alimente sunt introduse în cuptor cu camera încorporată, astfel încât să poată prăji, coace, prăji sau frige în consecință. Puteți vedea un videoclip al lunii iunie aici.

Aparate care ajută la îmbunătățirea dietelor

Laboratoarele BioSensor' Senzor pinguin poate detecta pesticide, antibiotice și orice alte substanțe chimice dăunătoare în ingrediente și alimente prin analize electrochimice. De asemenea, determină aciditatea, salinitatea și nivelurile de glucoză pentru cei care încearcă să aibă o dietă mai sănătoasă. Rezultatele sunt afișate într-o aplicație descărcabilă. Pentru a utiliza Senzorul Penguin, se stoarce și se pică mâncare pe cartuş și se introduce cartuşul în dispozitivul asemănător Pinguinului. Rezultatele vor apărea pe ecranul unui telefon inteligent.

Un cuptor cu microunde inteligent, numit CAMERĂ (Fă toate felurile de mâncare incredibile), sugerează mese bazate pe obiceiurile de gătit, cerințele personale de calorii și antrenamente prin urmărirea activității și a datelor cuiva pe telefonul inteligent sau pe ceas. Este, de asemenea, conectat la Magazin de rețete și are astfel acces la un număr nelimitat de rețete, create și împărtășite de pasionații de gătit. Cuptorul MAID oferă instrucțiuni vocale pas cu pas cu imagini despre cum să pregătiți ingredientele pentru mese și afișează informații despre ingrediente. Dispozitivul setează timpul și temperatura în funcție de numărul de porții și de preferințele personale. Când masa este completă, aplicația gratuită notifică utilizatorul și oferă sfaturi pentru o dietă sănătoasă.

Există, de asemenea, ustensile disponibile pe piață care informează cineva când să nu mai mănânce. Cercetările și studiile au susținut că mâncatul prea repede poate fi dăunător din motive alimentare și de sănătate, iar HAPIfurk urmărește să reducă această problemă. Prin Bluetooth, ustensilul vibrează atunci când mănâncă la o viteză care depășește intervalele preprogramate.

Aparate care gătesc pentru tine

Ar putea exista soluții de gătit robotizate disponibile pe piață în curând. Există bucătari roboți care știu cum amestecați ingredientele, și alte mișcări sau acțiuni singulare, dar Moley Robotics creația include brațe și chiuvetă robotizate, cuptor și mașină de spălat vase. Proiectat de câștigătorul MasterChef în 2011, Tim Anderson, comportamentul și acțiunile unității robotizate nu sunt codificate, ci digitizate pentru a imita mișcările a unuia care face un antet prin intermediul camerelor de captare a mișcării. Unitatea se poate curata si dupa ce masa a fost pregatita si facuta. Din păcate, este doar un prototip, dar există planuri pentru a crea o versiune de consum pentru 15,000 USD în următorii doi ani.