ભાવિ રસોડા આપણે કેવી રીતે ખોરાક જોઈએ છીએ અને કેવી રીતે રાંધીએ છીએ તે ક્રાંતિ લાવશે

સમગ્ર ઈતિહાસમાં, આવિષ્કારોએ આપણી ઘરની સગવડતા વિકસાવી છે અને તેને આકાર આપ્યો છે - રિમોટ બદલાતી ટેલિવિઝન ચેનલોને સરળ બનાવે છે, માઈક્રોવેવથી બચેલી વસ્તુઓને વધુ ઝડપી બનાવી છે, ટેલિફોન વાતચીતને સરળ બનાવે છે.

આ વધતી જતી સગવડ ભવિષ્યમાં પણ ચાલુ રહેશે, પણ કેવું હશે? રસોડાની ડિઝાઇન અને રસોડાનો ઉપયોગ કરતા લોકો માટે તેનો શું અર્થ થશે? આપણા રસોડા બદલાતા ખોરાક સાથેનો આપણો સંબંધ કેવી રીતે બદલાશે?

IKEA શું વિચારે છે?

IKEA અને આઈડીઇઓ, એક ડિઝાઇન અને ઇનોવેશન કન્સલ્ટિંગ ફર્મ, જે રસોડાની ડિઝાઇનમાં ભવિષ્ય માટેના દૃશ્યોની આગાહી કરવા માટે લંડ યુનિવર્સિટી અને આઇન્ડહોવન યુનિવર્સિટી ઑફ ટેક્નોલોજીના ડિઝાઇન વિદ્યાર્થીઓ સાથે સહયોગ કરે છે. કન્સેપ્ટ કિચન 2025.

આગામી દસ વર્ષમાં, તેઓ આગાહી કરે છે કે ટેક્નોલોજી આપણા રસોડાના ટેબલ સાથે અમલમાં આવશે.

ખોરાક તૈયાર કરવાની સપાટીઓનું ભાવિ આપણને વધુ આત્મવિશ્વાસુ રસોઈયા બનાવશે અને ખોરાકનો બગાડ ઘટાડશે. આ ટેક્નોલોજી, "ધ ટેબલ ઓફ લિવિંગ" નો સમાવેશ થાય છે, જેમાં ટેબલની ઉપર મૂકવામાં આવેલ કેમેરા અને પ્રોજેક્ટર અને ટેબલની સપાટીની નીચે ઇન્ડક્શન કૂકટોપનો સમાવેશ થાય છે. કૅમેરા અને પ્રોજેક્ટર ટેબલની સપાટી પર વાનગીઓ બતાવે છે અને ઘટકોને ઓળખે છે, જે ઉપલબ્ધ છે તેની સાથે ભોજન તૈયાર કરવામાં મદદ કરે છે.

રેફ્રિજરેટર્સને પેન્ટ્રી દ્વારા બદલવામાં આવશે, ઓછી ઊર્જાનો બગાડ કરશે અને જ્યારે સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે ખોરાકને દૃશ્યમાન બનાવશે. લાકડાના છાજલીઓમાં છુપાયેલા સેન્સર અને સ્માર્ટ, વાયરલેસ ઇન્ડક્શન કૂલિંગ ટેક્નોલોજી હશે. ખાદ્યપદાર્થોના પેકેજિંગનો ઉપયોગ કરીને તાપમાન જાળવી રાખીને ટેરાકોટા સ્ટોરેજ બોક્સમાં ખોરાકને લાંબા સમય સુધી તાજું રાખવામાં આવશે. ફૂડ પેકેજિંગમાંથી RFID સ્ટીકર કન્ટેનરની બહાર મૂકવામાં આવશે અને છાજલીઓ સ્ટીકરની સ્ટોરેજ સૂચનાઓ વાંચશે અને તે મુજબ તાપમાનને સમાયોજિત કરશે.

અમે એક દાયકામાં વધુ પર્યાવરણને અનુકૂળ બનીશું (ઓછામાં ઓછું, તે આશા છે) - ધ્યેય વધુ કાર્યક્ષમ રિસાયક્લિંગ અને પુનઃઉપયોગ સિસ્ટમ્સ સાથે આવવાનું છે. CK 2025 એ સિંક સાથે જોડાયેલા કમ્પોસ્ટ યુનિટની આગાહી કરે છે જે સિંકમાંથી ધોવાઇને, મિશ્રિત, પાણીમાં નાખ્યા પછી, પછી સંકુચિત કર્યા પછી કાર્બનિક કચરાના પક્સ બનાવે છે. આ પક્સ પછી શહેર દ્વારા લેવામાં આવી શકે છે. અન્ય એકમ બિન-કાર્બનિક કચરા સાથે વ્યવહાર કરશે જેને સંગઠિત કરવામાં આવશે, કચડી નાખવામાં આવશે અને તે શેનાથી બનેલું છે અને દૂષિત થાય છે તે માટે સ્કેન કરવામાં આવશે. પછી, સંભવિત ભાવિ ઉપયોગ માટે કચરાને પેક કરવામાં આવશે અને લેબલ કરવામાં આવશે.

ભવિષ્યમાં રસોડાની ડિઝાઇન પણ અમને અમારા પાણીના ઉપયોગ પ્રત્યે વધુ સભાન અને જાગૃત થવામાં મદદ કરશે. એક સિંકમાં બે ગટર હશે - એક પાણી માટે જેનો ફરીથી ઉપયોગ કરી શકાય છે અને બીજો દૂષિત પાણી માટે જે સારવાર માટે ગટરના પાઈપો સુધી પહોંચશે.

જો કે કોન્સેપ્ટ કિચન 2025 ચોક્કસ ઉત્પાદનોને બદલે એક વિઝન પ્રદાન કરે છે, આશા છે કે અમારા રસોડા ટેક્નોલોજી હબ હશે જે ખોરાકનો કચરો ઘટાડે છે, રસોઈને વધુ સાહજિક બનાવે છે અને ભવિષ્યમાં પર્યાવરણને મદદ કરવામાં અમારી મદદ કરે છે.

આપણે તે દ્રષ્ટિની કેટલી નજીક છીએ?

અમારા રસોડા હવે તકનીકી રીતે અદ્યતન અથવા પર્યાવરણને અનુકૂળ ન હોઈ શકે, પરંતુ તાજેતરની નવીનતાઓ કુકવેર અને ખાદ્યપદાર્થો સાથે આપણે કેવી રીતે જોડાઈએ છીએ તે બદલવાનું શરૂ કર્યું છે. હવે, અમે રસોડામાં રહીને પણ દેખરેખ રાખી શકીએ છીએ, નિયંત્રિત કરી શકીએ છીએ અને રસોઈ બનાવી શકીએ છીએ.

Quantumrun આમાંથી કેટલાક ગેજેટ્સ અને ઉપકરણો પર એક નજર નાખે છે જે રસોઈના ભાવિને આકાર આપી શકે છે.

ઉપકરણો કે જે તમને જાગવામાં મદદ કરે છે

જોશ રેનોફ, એક ઔદ્યોગિક ડિઝાઇનર, એ બનાવ્યું બેરીસીઅર, એક કોફી-અલાર્મ ઉપકરણ જે તમને પહેલેથી જ તૈયાર કોફીના કપ સાથે જગાડે છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, વિચાર પાણીને ઉકાળવા માટે ઇન્ડક્શન-હીટિંગ કમ્પાર્ટમેન્ટ રાખવાનો છે, જ્યારે અન્ય એકમો ખાંડ, કોફી ગ્રાઉન્ડ્સ અને દૂધ ધરાવે છે જે વ્યક્તિ પોતાના માટે કોફીનો પોતાનો ઉકાળો ભેળવી શકે છે. આ કોફી એલાર્મ, કમનસીબે, આ સમયે ગ્રાહકો માટે બજારમાં ઉપલબ્ધ નથી.

ઉપકરણો કે જે માપવામાં મદદ કરે છે

પેન્ટ્રીચિકની સ્ટોર અને ડિસ્પેન્સ સિસ્ટમ કેનિસ્ટરમાં ઘટકો ગોઠવે છે અને રકમને બાઉલમાં વહેંચે છે. લાંબા અંતરના વિતરણ માટે બ્લૂટૂથ કનેક્ટિવિટી છે અને વોલ્યુમથી વજનમાં રૂપાંતર શક્ય છે.

પેન્ટ્રીચિકથી વિપરીત, જેની પાસે અત્યારે ઉપકરણમાં પ્રોગ્રામ કરેલ કોઈ રેસિપી નથી, ડ્રોપ સ્માર્ટ કિચન સ્કેલ ઘટકોને માપે છે અને ઉત્સુક શીખનારાઓને વાનગીઓમાં મદદ કરે છે. તે એક ડ્યુઅલ સિસ્ટમ છે, જેમાં સ્કેલ અને એપ્લિકેશનનો સમાવેશ થાય છે, જે કોઈના iPad અથવા iPhone પર બ્લૂટૂથ દ્વારા થાય છે. એપ માપન અને રેસિપીમાં મદદ કરી શકે છે, રેસિપીના આધારે માપન ઘટકોનું વૉક-થ્રુ પ્રદાન કરી શકે છે, જો કોઈ ઘટક ખતમ થઈ રહ્યો હોય તો સર્વિંગમાં ઘટાડો પણ કરી શકે છે. દરેક પગલાના ફોટોગ્રાફ્સ પણ આપવામાં આવ્યા છે.

ઉપકરણો કે જે તાપમાનને સમાયોજિત કરે છે

જોડાયેલુંની સ્માર્ટ સ્ટોવ નોબ અને ટેમ્પરેચર ક્લિપ એ પહેલાથી જ અસ્તિત્વમાં રહેલા કિચન કંટ્રોલ્સમાં એડ-ઓન છે. ત્યાં ત્રણ ઘટકો છે: એક સ્માર્ટ નોબ કે જે સ્ટોવ પરના હાલના મેન્યુઅલ નોબને બદલે છે, એક ટેમ્પરેચર ગેજ સ્ટોવ પર ઉપયોગમાં લેવાતા કુકવેર પર ક્લિપ કરી શકે છે અને ડાઉનલોડ કરી શકાય તેવી એપ્લિકેશન કે જે ક્લિપના સેન્સર અને તેના આધારે તાપમાનને મોનિટર કરે છે અને તેને સમાયોજિત કરે છે. ઇચ્છિત તાપમાન. એપ રેસિપીની યાદી અને યુઝર્સને શેર કરવા માટે મેન્યુઅલી પોતાની રેસિપી બનાવવાની ક્ષમતા પણ આપે છે. ધીમી રસોઈ, શિકાર, તળવા અને બિયર બનાવવા માટે ઉપયોગી, સહ-સ્થાપક ડેરેન વેન્ગ્રોફ દાવો કરે છે કે મેલ્ડ સ્માર્ટ નોબ અને ક્લિપ "[એકને] દરેક વસ્તુમાં [તે અથવા તેણી] રસોઇમાં સર્જનાત્મક અને આત્મવિશ્વાસ ધરાવવામાં મદદ કરવાનો સૌથી સરળ ઉપાય" આ ઉપકરણ સ્ટોવની નજીક વિલંબિત સમયને ઘટાડે છે, પરંતુ ઘર છોડતી વખતે સ્ટોવ ચાલુ રાખવાનો ડર રહે છે.

iDevice નું કિચન થર્મોમીટર 150-ફૂટ બ્લૂટૂથ રેન્જમાં તાપમાનનું નિરીક્ષણ કરે છે. તે માપી શકે છે અને બે તાપમાન ઝોનનો ટ્રેક રાખી શકે છે - મોટી વાનગી અથવા માંસ અથવા માછલીના બે અલગ ટુકડાઓ રાંધવા માટે અનુકૂળ. જ્યારે આદર્શ અથવા ઇચ્છિત તાપમાન પહોંચી જાય છે, ત્યારે વપરાશકર્તાને રસોડામાં પાછા આવવા માટે ચેતવણી આપવા માટે સ્માર્ટફોન પર એલાર્મ બંધ કરવામાં આવે છે કારણ કે તેમનું ભોજન હવે તૈયાર છે. થર્મોમીટરમાં પ્રોક્સિમિટી વેક-અપ ક્ષમતા પણ છે.

એનોવા પ્રિસિઝન કૂકર એ તાપમાન-નિયંત્રક ઉપકરણ અને એપ્લિકેશન છે જે સૂસ વિડિયો દ્વારા ખોરાક રાંધવામાં મદદ કરે છે, એટલે કે, બેગ અને પાણીમાં ડૂબીને. લાકડીના આકારનું ઉપકરણ વાસણ સાથે જોડાયેલ છે, વાસણમાં પાણી ભરેલું છે, અને ખોરાકને બેગમાં ભરીને વાસણની અંદર ક્લિપ કરવામાં આવે છે. કોઈ વ્યક્તિ તાપમાન અથવા રેસીપીને પૂર્વ-પસંદ કરવા માટે એપ્લિકેશનનો ઉપયોગ કરી શકે છે અને બ્લૂટૂથ રેન્જમાં તેના અથવા તેણીના ભોજનની પ્રગતિનું નિરીક્ષણ કરી શકે છે. એક Wi-Fi સંસ્કરણ તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે જેમાં રસોઈનો સમય સેટ કરવાની અને ઘરની બહાર હોય ત્યારે તાપમાનને સમાયોજિત કરવાની ક્ષમતા છે.

જૂન ઇન્ટેલિજન્ટ ઓવન તાત્કાલિક ગરમી પૂરી પાડે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની અંદર એક કૅમેરો છે જેથી કોઈ વ્યક્તિ તેનું ભોજન રાંધતી વખતે જોઈ શકે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ટોચ યોગ્ય રસોઈ સમય નક્કી કરવા માટે ખોરાકનું વજન કરવા માટેના સ્કેલ તરીકે કામ કરે છે, જેનું એક એપ્લિકેશન દ્વારા નિરીક્ષણ અને ટ્રેક કરવામાં આવે છે. જૂનમાં ટોસ્ટ, બેક, રોસ્ટ અને બ્રોઇલ, તેના બિલ્ટ-ઇન કેમેરા વડે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની અંદર કયો ખોરાક મૂકવામાં આવે છે તે શોધવા માટે ફૂડ આઈડીનો ઉપયોગ કરે છે જેથી તે તે મુજબ ટોસ્ટ, બેક, રોસ્ટ અથવા બ્રોઇલ કરી શકે. તમે જૂન મહિનાનો વિડિયો જોઈ શકો છો અહીં.

ઉપકરણો કે જે આહારમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે

બાયોસેન્સર લેબોરેટરીઝ પેંગ્વિન સેન્સર ઇલેક્ટ્રો-કેમિકલ વિશ્લેષણ દ્વારા ઘટકો અને ખોરાકમાં જંતુનાશકો, એન્ટિબાયોટિક્સ અને અન્ય કોઈપણ હાનિકારક રસાયણો શોધી શકે છે. તે તંદુરસ્ત આહાર માટે પ્રયાસ કરનારાઓ માટે એસિડિટી, ખારાશ અને ગ્લુકોઝનું સ્તર પણ નક્કી કરે છે. પરિણામો ડાઉનલોડ કરી શકાય તેવી એપ્લિકેશનમાં બતાવવામાં આવે છે. પેંગ્વિન સેન્સરનો ઉપયોગ કરવા માટે, વ્યક્તિ કારતૂસ પર થોડો ખોરાક સ્ક્વિઝ કરે છે અને છોડે છે અને કારતૂસને પેંગ્વિન જેવા ઉપકરણમાં દાખલ કરે છે. પરિણામો સ્માર્ટ ફોનની સ્ક્રીન પર દેખાશે.

એક સ્માર્ટ માઇક્રોવેવ કહેવાય છે MAID (બધી અતુલ્ય વાનગીઓ બનાવો), તેમના સ્માર્ટ ફોન અથવા ઘડિયાળ પર વ્યક્તિની પ્રવૃત્તિ અને ડેટાને ટ્રેક કરીને રસોઈની આદતો, વ્યક્તિગત કેલરીની જરૂરિયાતો અને વર્કઆઉટ પર આધારિત ભોજન સૂચવે છે. તે સાથે પણ જોડાયેલ છે રેસીપી સ્ટોર અને આમ રસોઈના શોખીનો દ્વારા બનાવેલી અને શેર કરવામાં આવેલી અમર્યાદિત સંખ્યામાં વાનગીઓની ઍક્સેસ છે. MAID પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ભોજન માટે સામગ્રી કેવી રીતે તૈયાર કરવી તેના વિઝ્યુઅલ સાથે પગલું-દર-પગલાં અવાજ સૂચનાઓ પ્રદાન કરે છે અને ઘટકો પરની માહિતી પ્રદર્શિત કરે છે. ઉપકરણ સર્વિંગની સંખ્યા અને વ્યક્તિગત પસંદગીઓના આધારે સમય અને તાપમાન સેટ કરે છે. જ્યારે ભોજન પૂર્ણ થાય છે, ત્યારે સ્તુત્ય એપ્લિકેશન વપરાશકર્તાને સૂચિત કરે છે, તેમજ તંદુરસ્ત આહાર ટિપ્સ પ્રદાન કરે છે.

બજારમાં એવા વાસણો પણ ઉપલબ્ધ છે જે જાણ કરે છે કે ક્યારે ખાવાનું બંધ કરવું. સંશોધન અને અધ્યયનોએ દાવો કર્યો છે કે ખૂબ ઝડપથી ખાવું એ આહાર અને આરોગ્યના કારણોસર હાનિકારક હોઈ શકે છે, અને હેપીફોર્ક તે સમસ્યાને કાબૂમાં લેવાનો હેતુ છે. બ્લૂટૂથ દ્વારા, વાસણ વાઇબ્રેટ થાય છે જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ પૂર્વ-પ્રોગ્રામ કરેલ અંતરાલ કરતાં વધુ ઝડપે ખાય છે.

ઉપકરણો કે જે તમારા માટે રસોઈ કરે છે

બજારમાં ટૂંક સમયમાં રોબોટિક કૂકિંગ સોલ્યુશન્સ ઉપલબ્ધ થઈ શકે છે. ત્યાં રોબોટ શેફ છે જે જાણે છે કે કેવી રીતે કરવું ઘટકો જગાડવો, અને અન્ય એકવચન ગતિ અથવા ક્રિયાઓ, પરંતુ મોલી રોબોટિક્સ બનાવટમાં રોબોટિક આર્મ્સ અને સિંક, ઓવન અને ડીશવોશરનો સમાવેશ થાય છે. 2011ના માસ્ટરશેફ વિજેતા ટિમ એન્ડરસન દ્વારા ડિઝાઇન કરાયેલ, રોબોટિક યુનિટની વર્તણૂક અને ક્રિયાઓ કોડેડ નથી, પરંતુ હલનચલનની નકલ કરવા માટે ડિજિટાઇઝ્ડ મોશન કેપ્ચર કેમેરા દ્વારા વાનગી બનાવનાર વ્યક્તિ. ભોજન તૈયાર અને બનાવ્યા પછી યુનિટ પોતાની જાતને પણ સાફ કરી શકે છે. કમનસીબે, તે માત્ર એક પ્રોટોટાઇપ છે, પરંતુ આગામી બે વર્ષમાં $15,000માં ગ્રાહક સંસ્કરણ બનાવવાની યોજનાઓ ચાલી રહી છે.