Eldhús framtíðarinnar munu gjörbylta því hvernig við sjáum og eldum mat

Í gegnum tíðina hafa uppfinningar þróast og mótað þægindi okkar heima – fjarstýringin gerði það að verkum að skipt var um sjónvarpsrásir, örbylgjuofninn gerði upphitun afganga hraðari, síminn gerði samskiptin einfaldari.

Þessi aukna þægindi munu halda áfram í framtíðinni, en hvernig mun það líta út? Hvað mun það þýða fyrir eldhúshönnun og fólkið sem notar eldhús? Hvernig mun samband okkar við mat breytast þegar eldhúsið okkar breytist?

Hvað finnst IKEA?

IKEA og Hugmynd, hönnunar- og nýsköpunarráðgjafarfyrirtæki, var í samstarfi við hönnunarnemendur frá Ingvar Kamprad hönnunarmiðstöðinni í Lundi og Tækniháskólanum í Eindhoven til að spá fyrir um framtíðarsviðsmyndir í eldhúshönnun, sem kallast Hugmyndaeldhús 2025.

Innan næstu tíu ára spá þeir fyrir um að tæknin muni koma inn í eldhúsborðin okkar.

Framtíð matargerðarflata mun gera okkur öruggari matreiðslumenn og draga úr matarsóun. Þessi tækni, mótuð „The Table of Living“, samanstendur af myndavél og skjávarpa sem er staðsett fyrir ofan borðið og innleiðsluhelluborði undir borðfletinum. Myndavélin og skjávarpinn sýna uppskriftir á borðflötnum og þekkja hráefni, aðstoða mann við að undirbúa máltíð með því sem er í boði.

Ísskápum verður skipt út fyrir búr, sem sóar minni orku og gerir matinn sýnilegan þegar hann er geymdur. Viðarhillur verða með falda skynjara og snjalla, þráðlausa örvunarkælitækni. Matur verður geymdur ferskur lengur í terracotta geymslukössum með því að viðhalda hitastigi með umbúðum matvælanna. RFID límmiðinn úr matvælaumbúðum verður settur utan á ílátið og hillurnar munu lesa geymsluleiðbeiningar límmiðans og stilla hitastigið í samræmi við það.

Við verðum umhverfisvænni (að minnsta kosti, það er vonin) innan áratugar – markmiðið er að koma með skilvirkari endurvinnslu- og endurnýtingarkerfi. CK 2025 spáir fyrir um moltueiningu sem fest er við vaskinn sem gerir púka úr lífrænum úrgangi eftir að hafa verið þvegið úr vaskinum, blandað, tæmt af vatni og síðan þjappað saman. Þessa púka getur borgin síðan sótt. Önnur eining mun takast á við ólífrænan úrgang sem verður skipulagður, mulinn og skannaður með tilliti til þess sem hann er gerður úr og fyrir mengun. Eftir það verður úrgangurinn pakkaður og merktur til hugsanlegrar notkunar í framtíðinni.

Eldhúshönnun í framtíðinni mun einnig hjálpa okkur að verða meðvitaðri og meðvitaðri um vatnsnotkun okkar. Vaskur mun hafa tvö niðurföll - annað fyrir vatn sem hægt er að endurnýta og hitt fyrir mengað vatn sem kemst í skólplögn til hreinsunar.

Þrátt fyrir að Concept Kitchen 2025 veiti framtíðarsýn frekar en sérstakar vörur, þá verða eldhúsin okkar vonandi tæknimiðstöðvar sem draga úr matarsóun, gera eldamennsku leiðandi og hjálpa okkur að hjálpa umhverfinu í framtíðinni.

Hversu nálægt erum við þeirri framtíðarsýn?

Eldhúsin okkar eru nú kannski ekki eins tæknivædd eða umhverfisvæn, en nýlegar nýjungar eru farnar að breyta því hvernig við tökum þátt í eldhúsáhöldum og mat. Núna getum við fylgst með, stjórnað og eldað án þess að vera í eldhúsinu.

Quantumrun skoðar nokkrar af þessum græjum og tækjum sem gætu mótað framtíð matreiðslu.

Tæki sem hjálpa þér að vakna

Josh Renouf, iðnhönnuður, bjó til Barisieur, kaffiviðvörunartæki sem vekur þig með kaffibolla sem þegar er tilbúinn. Fræðilega séð er hugmyndin að hafa örvunarhitunarhólf til að sjóða vatn, en aðrar einingar myndu geyma sykur, kaffiálag og mjólk fyrir einstaklinginn til að blanda eigin kaffibruggi fyrir sig. Þessi kaffiviðvörun er því miður ekki í boði fyrir neytendur á þessum tímapunkti.

Tæki sem hjálpa til við að mæla

PantryChicGeymslu- og afgreiðslukerfi skipuleggur hráefni í dósum og mælir og skammtar magn í skálar. Það er Bluetooth-tenging fyrir langa afgreiðslu og umbreyting frá rúmmáli í þyngd er möguleg.

Ólíkt PantryChic, sem hefur engar uppskriftir forritaðar í tækið eins og er, Drop's Snjall eldhússkala mælir hráefni og hjálpar áhugasömum nemendum með uppskriftir. Þetta er tvöfalt kerfi, sem samanstendur af vog og appi, í gegnum Bluetooth á iPad eða iPhone manns. Forritið getur aðstoðað við mælingar og uppskriftir, veitt leiðsögn um mælingar á hráefni byggt á uppskriftum, jafnvel minnkað skammta ef eitthvað er að verða uppiskroppa með hráefni. Einnig fylgja myndir af hverju skrefi.

Tæki sem stilla hitastig

MeldSnjall eldavélarhnappurinn og hitaklemman er viðbót við eldhússtýringar sem þegar eru til. Það eru þrír hlutir: snjallhnappur sem kemur í stað núverandi handvirka hnapps á eldavél, hitamælir sem hægt er að festa á eldunaráhöld sem verið er að nota á eldavélinni og niðurhalanlegt forrit sem fylgist með og stillir hitastigið út frá skynjara klemmunnar og æskilegt hitastig. Forritið býður einnig upp á lista yfir uppskriftir og möguleika notenda að búa til sínar eigin uppskriftir handvirkt til að deila. Gagnlegt fyrir hæga eldun, veiðiþjófnað, steikingu og bruggun bjór, heldur stofnandi Darren Vengroff því fram að Meld snjallhnappurinn og klemman sé „auðveldasta lausnin til að hjálpa [manni] að vera skapandi og öruggur í öllu sem [hann eða hún] eldar [s]“. Þetta tæki dregur úr þeim tíma sem dvelur nálægt eldavélinni, en ótti er enn við að skilja eldavélina eftir á meðan þú ferð að heiman.

Eldhúshitamælir iDevice fylgist með hitastigi innan 150 feta Bluetooth-sviðs. Það getur mælt og fylgst með tveimur hitabeltum - hentugur til að elda stærri rétt eða tvo aðskilda bita af kjöti eða fiski. Þegar ákjósanlegu eða æskilegu hitastigi er náð er hringt í snjallsíma til að gera notandanum viðvart um að koma aftur í eldhúsið þar sem máltíðin er tilbúin. Hitamælirinn hefur einnig nálægðarvöknunargetu.

Anova's Precision eldavél er hitastýritæki og app sem aðstoðar við að elda mat í gegnum sous vide, það er að segja, sett í poka og dýft í vatn. Sprotalaga tækið er fest við pott, potturinn er fylltur af vatni og matnum er sett í poka og klippt inn í pottinn. Hægt er að nota appið til að forvala hitastig eða uppskrift og fylgjast með framvindu máltíðar hans eða hennar á Bluetooth-sviði. Þróuð er Wi-Fi útgáfa með getu til að stilla eldunartíma og stilla hitastig á meðan þú ert fjarri heimilinu.

Júní greindur ofninn veitir tafarlausan hita. Það er myndavél inni í ofninum svo maður getur séð máltíðina sína á meðan hún er að elda. Toppurinn á ofninum þjónar sem vog til að vigta matinn til að ákvarða viðeigandi eldunartíma, sem er fylgst með og fylgst með í gegnum app. Júní ristað brauð, bakað, steikt og steikt, með því að nota Food ID til að greina hvaða mat er sett inn í ofninn með innbyggðu myndavélinni þannig að það geti ristað, bakað, steikt eða steikt í samræmi við það. Hægt er að sjá myndband frá júní hér.

Tæki sem hjálpa til við að bæta mataræði

BioSensor Laboratories' Mörgæs skynjari getur greint skordýraeitur, sýklalyf og önnur skaðleg efni í innihaldsefnum og matvælum með rafefnafræðilegri greiningu. Það ákvarðar einnig sýrustig, seltu og glúkósamagn fyrir þá sem eru að reyna að borða hollara mataræði. Niðurstöður eru sýndar í appi sem hægt er að hlaða niður. Til að nota Penguin skynjarann, kreistir maður og sleppir smá mat á rörlykjuna og setur rörlykjunni í Penguin-líka tækið. Niðurstöðurnar munu birtast á skjá snjallsíma.

Snjall örbylgjuofn, kallaður MAID (Gerðu alla ótrúlega rétti), bendir á máltíðir byggðar á matreiðsluvenjum, persónulegum kaloríuþörfum og æfingum með því að fylgjast með virkni manns og gögnum í snjallsímanum eða úrinu. Það er einnig tengt við Uppskriftaverslun og hefur þannig aðgang að ótakmörkuðum fjölda uppskrifta, búnar til og deilt af matreiðsluáhugamönnum. MAID ofninn veitir skref-fyrir-skref raddleiðbeiningar með myndefni um hvernig á að undirbúa hráefni fyrir máltíðir og birtir upplýsingar um innihaldsefni. Tækið stillir tíma og hitastig út frá fjölda skammta og persónulegum óskum. Þegar máltíðinni er lokið lætur ókeypis appið notanda vita, auk þess að veita ráðleggingar um hollt mataræði.

Það eru líka til áhöld á markaðnum sem upplýsa mann hvenær á að hætta að borða. Rannsóknir og rannsóknir hafa haldið því fram að of hratt að borða getur verið skaðlegt af mataræði og heilsufarsástæðum, og það HAPIfork miðar að því að stemma stigu við þeim vanda. Í gegnum Bluetooth titrar áhöldin þegar maður borðar á hraða sem fer yfir fyrirfram forritað bil.

Tæki sem sjá um að elda fyrir þig

Það gætu verið vélrænar eldunarlausnir fáanlegar á markaðnum fljótlega. Það eru vélmennakokkar sem vita hvernig á að gera það hrærið hráefni, og aðrar einstakar hreyfingar eða aðgerðir, en Moley vélfærafræði sköpun felur í sér vélmenna arma og vaskur, ofn og uppþvottavél. Hannað af 2011 MasterChef sigurvegara, Tim Anderson, hegðun og aðgerðir vélfærafræðieiningarinnar eru ekki kóðaðar, en stafrænt til að líkja eftir hreyfingum af einum sem gerir rétt í gegnum hreyfimyndavélar. Einingin getur líka hreinsað sig eftir að máltíð hefur verið útbúin og gerð. Því miður er það aðeins frumgerð, en það eru áætlanir í vinnslu að búa til neytendaútgáfu fyrir $ 15,000 á næstu tveimur árum.