Келечектеги ашканалар биздин көз карашыбызды жана тамак-ашты даярдоону өзгөртөт

Тарых бою ойлоп табуулар өнүгүп, үйдөгү ыңгайлуулукту калыптандырды — пульт сыналгы каналдарын алмаштырууну жеңилдетти, микротолкундуу меш калдыктарды жылытууну тездетти, телефон байланышты жөнөкөйлөттү.

Бул өсүп жаткан ыңгайлуулук келечекте дагы уланат, бирок ал кандай болот? Бул ашкана дизайны жана ашкананы колдонгон адамдар үчүн эмнени билдирет? Биздин ашканалар өзгөргөндө тамак менен болгон мамилебиз кандай өзгөрөт?

IKEA кандай ойдо?

IKEA жана IDEO, дизайн жана инновация боюнча консалтинг фирмасы, Лунд университетиндеги Ингвар Кампрад Дизайн борборунун жана Эйндховен Технология Университетинин дизайнер студенттери менен ашкананын дизайнын келечектеги сценарийлерин болжолдоо үчүн кызматташкан. Concept Kitchen 2025.

Жакынкы он жылдын ичинде алар технология биздин ашкана үстөлдөрү менен ойнойт деп божомолдошот.

Тамак-аш даярдоо беттеринин келечеги бизди ишенимдүү ашпозчуларга айлантат жана тамак-аш калдыктарын азайтат. “Жашоо дасторкону” ойлоп табылган бул технология столдун үстүндө орнотулган камера менен проектордон жана үстөлдүн астындагы индукциялык плитадан турат. Камера жана проектор столдун бетинде рецепттерди көрсөтүп, ингредиенттерди таанып, колдо болгон нерселер менен тамак даярдоого жардам берет.

Муздаткычтар кампаларга алмашып, энергияны аз сарптап, сактоодо тамак-ашты көрүүгө болот. Жыгач текчелерде жашыруун сенсорлор жана акылдуу, зымсыз индукциялык муздатуу технологиясы болот. Тамак-аш азыктарынын таңгагын колдонуу менен температураны сактоо менен терракотаны сактоо кутучаларында таза сакталат. Азык-түлүк таңгагындагы RFID чаптама контейнердин сыртына жайгаштырылат жана текчелер чаптаманы сактоо боюнча нускамаларды окуп, температураны ошого жараша тууралайт.

Биз он жылдын ичинде экологиялык жактан таза болобуз (жок дегенде, бул үмүт) — максат кайра иштетүү жана кайра пайдалануу системаларын иштеп чыгуу. CK 2025 раковинадан жууп, аралаштырып, суу агызып, андан кийин кысылгандан кийин органикалык калдыктардан шайбаларды жасаган раковинага тиркелген компост бирдигин болжолдойт. Бул шайбаларды андан кийин шаардыктар чогулта алышат. Дагы бир бөлүм органикалык эмес калдыктар менен алектенет, алар уюшулат, майдаланат жана эмнеден жасалганы жана булганышы текшерилет. Андан кийин таштандылар таңгакталып, келечекте колдонуу үчүн этикеткаланат.

Келечекте ашкананын дизайны да бизге көбүрөөк аң-сезимдүү болууга жана сууну колдонуубузга жардам берет. Раковинада эки дренаж болот — бири кайра колдонула турган суу үчүн, экинчиси тазалоо үчүн канализация түтүктөрүнө жете турган булганган суу үчүн.

Concept Kitchen 2025 конкреттүү өнүмдөрдү эмес, көрүнүштү камсыз кылса да, биздин ашканалар тамак-аш калдыктарын азайткан, тамак жасоону интуитивдик кылып, келечекте айлана-чөйрөнү коргоого жардам берген технологиялык борборлор болот деп үмүттөнөбүз.

Биз бул көрүнүшкө канчалык жакынбыз?

Биздин ашканалар азыр технологиялык жактан өнүккөн же экологиялык жактан таза эмес болушу мүмкүн, бирок акыркы инновациялар идиш-аяк жана тамак-аш менен мамилебизди өзгөртө баштады. Эми биз ашканада болбой туруп эле көзөмөлдөп, көзөмөлдөп, тамак жасай алабыз.

Quantumrun тамак бышыруу келечегин түзө турган бул гаджеттердин жана түзүлүштөрдүн бир нечесин карап чыгат.

Ойгонууга жардам берген приборлор

Джош Ренуф, өнөр жай дизайнери, жараткан Barisieur, сизди мурунтан даярдалган бир чыны кофе менен ойгото турган кофе сигнализациясы. Теориялык жактан алганда, идея сууну кайнатуу үчүн индукциялык жылытуу отсеги болушу керек, ал эми башка бирдиктерде кант, кофе чөлкөмү жана сүт бар, ал адам өзү үчүн кофе кайнатканды аралаштырат. Бул кофе сигнализациясы, тилекке каршы, азыркы учурда керектөөчүлөр үчүн рынокто жеткиликтүү эмес.

Өлчөөгө жардам берген приборлор

PantryChicнын сактоо жана бөлүштүрүү системасы канистрлердеги ингредиенттерди иретке келтирет жана өлчөмдөрдү идиштерге ченейт жана бөлүштүрөт. Алыс аралыкка бөлүштүрүү үчүн Bluetooth байланышы бар жана көлөмдөн салмакка которуу мүмкүн.

Азырынча түзмөктө программаланган рецепттери жок PantryChicтен айырмаланып, Drop's Smart Kitchen система ингредиенттерди өлчөйт жана каалоочуларга рецепттер менен жардам берет. Бул iPad же iPhoneдо Bluetooth аркылуу таразадан жана колдонмодон турган кош система. Колдонмо өлчөөлөр жана рецепттер менен жардам берип, рецепттердин негизинде ингредиенттерди өлчөөнү, атүгүл бир ингредиент түгөнүп калса, порцияларды кичирейтүүнү камсыздай алат. Ар бир кадамдын сүрөттөрү да берилген.

Температураны жөндөөчү приборлор

Присъедининын акылдуу мештин баскычы жана температуралык клип буга чейин эле бар ашкананы башкаруу элементтерине кошумча болуп саналат. Үч компонент бар: мештеги кол баскычын алмаштырган акылдуу баскыч, меште колдонулуп жаткан идиштерге жабыштыра турган температура өлчөгүч жана клиптин сенсорунун негизинде температураны көзөмөлдөп, тууралай турган жүктөлүп алынуучу колдонмо. каалаган температура. Колдонмо ошондой эле рецепттердин тизмесин жана колдонуучулардын бөлүшүү үчүн өз рецепттерин кол менен түзүү мүмкүнчүлүгүн сунуштайт. Жай бышыруу, браконьерлик, кууруу жана сыра кайнатуу үчүн пайдалуу, негиздөөчүсү Даррен Венгрофф Meld акылдуу баскычы жана клипи "[адамга] креативдүү болууга жана бардык [ал] ашпозчу[лар]да ишенимдүү болууга жардам берүүнүн эң оңой чечими”. Бул аппарат мештин жанында жүрүү убактысын азайтат, бирок үйдөн чыгып баратканда мешти күйгүзүп коюу коркунучу сакталат.

iDevice's Kitchen Термометри 150 футтук Bluetooth диапазонунда температураны көзөмөлдөйт. Ал эки температуралык аймакты өлчөп, көзөмөлдөй алат — чоңураак тамак же эки өзүнчө эт же балык бышыруу үчүн ыңгайлуу. Идеалдуу же каалаган температурага жеткенде, тамак даяр болгондуктан, колдонуучуга ашканага кайтып келүү үчүн смарфондо ойготкуч орнотулат. Термометр ошондой эле жакын ойгонуу мүмкүнчүлүгүнө ээ.

Анованын так бышыргычы бул температураны көзөмөлдөөчү аспап жана колдонмо, ал sous vide аркылуу тамак-аш бышырып, башкача айтканда, баштыкка салынып, сууга чөмүлдүрүлгөн. Таякча сымал түзүлүш казанга жабышып, казанга суу толтурулуп, тамакты баштыкка салып, казандын ичине кыркып коюшат. Температураны же рецептти алдын ала тандап, Bluetooth диапазонунда тамактын жүрүшүн көзөмөлдөө үчүн колдонмону колдоно аласыз. Wi-Fi версиясы үйдөн алыс жүргөндө бышыруу убактысын жана температураны тууралоо мүмкүнчүлүгү менен иштелип чыккан.

Июнь интеллектуалдык меши тез жылуулук менен камсыз кылат. Мештин ичинде камера бар, андыктан тамак бышып жатканда анын тамагын көрүүгө болот. Мештин үстүнкү бөлүгү тамак-ашты таразалоочу тараза катары кызмат кылып, ылайыктуу бышыруу убактысын аныктайт, ал колдонмо аркылуу көзөмөлдөнүп жана көзөмөлдөнөт. Июнь айы тосттор, бышыруу, кууруу жана бышыруу менен тамак-аштын идентификациясын колдонуп, мештин ичине кандай тамактар ​​салынып жатканын анын орнотулган камерасы менен аныктап, ошого жараша тост, бышырып, кууруп же бышырат. Июнь айынын видеосун көрө аласыздар бул жерде.

Диетаны жакшыртууга жардам берген приборлор

Biosensor лабораториялары Penguin Sensor пестициддерди, антибиотиктерди жана ингредиенттердеги жана тамак-аштагы башка зыяндуу химиялык заттарды электрохимиялык анализ аркылуу аныктай алат. Ал ошондой эле дени сак тамактанууга аракет кылгандар үчүн кычкылдуулукту, туздуулукту жана глюкоза деңгээлин аныктайт. Натыйжалар жүктөлүп алынуучу колдонмодо көрсөтүлөт. Пингвин сенсорун колдонуу үчүн картриджге тамак-ашты кысып, таштайт жана картриджди пингвинге окшош түзүлүшкө салат. Натыйжалар смартфондун экранында пайда болот.

Акылдуу микротолкундуу меш деп аталат MAID (Бардык укмуштуудай тамактарды жаса), акылдуу телефонунан же саатынан адамдын аракетине жана дайындарына көз салып, тамак жасоо адаттарына, жеке калорияларга жана машыгууларга негизделген тамактарды сунуштайт. Ал ошондой эле менен байланышкан Рецепт дүкөнү жана ошентип, ашпозчулар тарабынан түзүлгөн жана бөлүшүлгөн рецепттердин чексиз санына кирүү мүмкүнчүлүгү бар. MAID меши тамакка ингредиенттерди кантип даярдоо керектиги боюнча визуалдык сүрөттөр менен этап-этабы менен үн нускамаларын берет жана ингредиенттер боюнча маалыматты көрсөтөт. Аппарат убакытты жана температураны порциялардын санына жана жеке каалоолорго жараша орнотот. Тамак бүткөндөн кийин, акысыз колдонмо колдонуучуга эскертет, ошондой эле туура тамактануу боюнча кеңештерди берет.

Базарда тамакты качан токтотуу керектиги тууралуу маалымат берүүчү идиш-аяктар да бар. Изилдөөлөр жана изилдөөлөр өтө тез тамактануу диета жана ден-соолук үчүн зыяндуу болушу мүмкүн деп ырасташкан HAPIfork бул көйгөйдү токтотууга багытталган. Bluetooth аркылуу идиш алдын ала программаланган интервалдан ашкан ылдамдыкта тамактанып жатканда титирет.

Сиз үчүн тамак жасаган приборлор

Жакында базарда роботтоштурулган тамак бышыруу чечимдери болушу мүмкүн. Кантип жасаганды билген робот-ашпозчулар бар ингредиенттерди аралаштыруу, жана башка сингулярдуу кыймылдар же аракеттер, бирок Moley Robotics түзүү робот курал жана раковина, меш жана идиш жуугуч камтыйт. 2011-жылы MasterChef жеңүүчүсү Тим Андерсон тарабынан иштелип чыккан роботтук бирдиктин жүрүм-туруму жана аракеттери коддолбогон, бирок кыймылдарды тууроо үчүн санариптештирилген кыймылды тартуу камералары аркылуу тамак жасоо. Агрегат тамак даярдалып, жасалгандан кийин да өзүн тазалай алат. Тилекке каршы, бул прототиби гана, бирок жакынкы эки жылдын ичинде 15,000 XNUMX долларга керектөөчү версиясын түзүү пландары бар.