Кухни будущего произведут революцию в том, как мы видим и готовим еду

На протяжении всей истории изобретения развивались и формировали наш домашний комфорт: пульт дистанционного управления упростил переключение телевизионных каналов, микроволновая печь ускорила разогрев остатков пищи, телефон упростил общение.

Это растущее удобство сохранится и в будущем, но как оно будет выглядеть? Что это будет означать для дизайна кухонь и людей, которые используют кухни? Как изменятся наши отношения с едой по мере изменения наших кухонь?

Что думает ИКЕА?

ИКЕА и IDEO, консультационная фирма по дизайну и инновациям, сотрудничала со студентами-дизайнерами из Центра дизайна Ингвара Кампрада при Лундском университете и Технологического университета Эйндховена, чтобы спрогнозировать сценарии будущего в дизайне кухни, называемые Концепция кухни 2025.

Они предсказывают, что в течение следующих десяти лет технологии войдут в игру с нашими кухонными столами.

Будущее поверхностей для приготовления пищи сделает нас более уверенными поварами и уменьшит количество пищевых отходов. Эта технология, получившая название «Стол жизни», состоит из камеры и проектора, размещенных над столом, и индукционной плиты под поверхностью стола. Камера и проектор показывают рецепты на поверхности стола и распознают ингредиенты, помогая приготовить еду из того, что есть в наличии.

Холодильники будут заменены кладовыми, что позволит тратить меньше энергии и сделает продукты видимыми при хранении. Деревянные полки будут иметь скрытые датчики и интеллектуальную беспроводную технологию индукционного охлаждения. Продукты дольше сохранятся свежими в терракотовых ящиках для хранения благодаря поддержанию температуры с помощью упаковки продуктов. Наклейка RFID с упаковки пищевых продуктов будет размещена снаружи контейнера, а полки прочитают инструкции по хранению наклейки и соответствующим образом отрегулируют температуру.

Мы станем более экологичными (по крайней мере, мы на это надеемся) в течение десятилетия — цель состоит в том, чтобы придумать более эффективные системы переработки и повторного использования. CK 2025 предсказывает блок компоста, прикрепленный к раковине, который производит шайбы из органических отходов после промывки из раковины, смешивания, слива воды, а затем прессования. Затем эти шайбы может забрать город. Еще одно подразделение будет заниматься неорганическими отходами, которые будут организованы, измельчены и проверены на предмет того, из чего они сделаны и на предмет загрязнения. После этого отходы будут упакованы и промаркированы для возможного использования в будущем.

Дизайн кухни в будущем также поможет нам стать более осознанными и осведомленными в отношении использования воды. Раковина будет иметь два стока — один для воды, которую можно использовать повторно, а другой — для загрязненной воды, которая попадет в канализационные трубы для очистки.

Хотя Concept Kitchen 2025 представляет собой видение, а не конкретные продукты, мы надеемся, что наши кухни станут технологическими центрами, которые уменьшат количество пищевых отходов, сделают приготовление пищи более интуитивно понятным и помогут нам помочь окружающей среде в будущем.

Насколько мы близки к этому видению?

Наши кухни сейчас могут быть не такими технологически продвинутыми или экологически чистыми, но последние инновации начинают менять то, как мы взаимодействуем с посудой и едой. Теперь мы можем контролировать, контролировать и готовить, даже не находясь на кухне.

Quantumrun рассматривает некоторые из этих гаджетов и устройств, которые могут определить будущее кулинарии.

Приборы, которые помогут вам проснуться

Джош Ренуф, промышленный дизайнер, создал Баризье, кофе-будильник, который будит вас с уже приготовленной чашкой кофе. Теоретически идея состоит в том, чтобы иметь отсек индукционного нагрева для кипячения воды, в то время как другие блоки будут содержать сахар, кофейную гущу и молоко, чтобы человек мог смешивать свой собственный кофе для себя. Этот кофейный будильник, к сожалению, на данный момент недоступен на рынке для потребителей.

Приборы, помогающие измерять

КладоваяШикСистема хранения и дозирования упорядочивает ингредиенты в канистрах, а также отмеряет и дозирует количество в чаши. Существует Bluetooth-соединение для дозирования на большие расстояния и возможно преобразование объема в вес.

В отличие от PantryChic, в котором на данный момент нет запрограммированных рецептов, Drop's Умные кухонные весы измеряет ингредиенты и помогает заядлым ученикам с рецептами. Это двойная система, состоящая из весов и приложения через Bluetooth на iPad или iPhone. Приложение может помочь с измерениями и рецептами, предоставляя пошаговое руководство по измерению ингредиентов на основе рецептов и даже уменьшая порции, если в одном из ингредиентов заканчивается. Также предоставляются фотографии каждого шага.

Приборы, регулирующие температуру

СливатьсяУмная ручка плиты и температурный зажим — это дополнение к уже существующим кухонным элементам управления. Есть три компонента: интеллектуальная ручка, которая заменяет существующую ручную ручку на плите, датчик температуры, который можно прикрепить к посуде, используемой на плите, и загружаемое приложение, которое отслеживает и регулирует температуру на основе датчика зажима и желаемая температура. Приложение также предлагает список рецептов и возможность пользователям вручную создавать свои собственные рецепты, чтобы делиться ими. Соучредитель Даррен Венгрофф утверждает, что умная ручка и зажим Meld полезны для медленного приготовления, варки, жарки и варки пива.самое простое решение, которое поможет [одному] быть креативным и уверенным во всем, что [он или она] готовит [ы]». Это устройство сокращает время пребывания у плиты, но остается страх оставить включенной плиту, выходя из дома.

Кухонный термометр iDevice контролирует температуру в пределах 150-футового диапазона Bluetooth. Он может измерять и отслеживать две температурные зоны — удобно для приготовления большого блюда или двух отдельных кусков мяса или рыбы. Когда достигается идеальная или желаемая температура, на смартфоне срабатывает сигнал тревоги, чтобы предупредить пользователя о необходимости вернуться на кухню, поскольку его еда уже готова. Термометр также имеет возможность пробуждения в непосредственной близости.

Прецизионная плита Anova — это устройство и приложение для контроля температуры, которое помогает готовить пищу методом sous vide, то есть в пакетах и ​​погруженных в воду. Устройство в форме палочки прикрепляется к кастрюле, кастрюля наполняется водой, а пища упаковывается и зажимается внутри кастрюли. Можно использовать приложение для предварительного выбора температуры или рецепта, а также следить за ходом еды в диапазоне Bluetooth. Будет разработана версия Wi-Fi с возможностью устанавливать время приготовления и регулировать температуру, находясь вдали от дома.

Июньская интеллектуальная печь обеспечивает мгновенное тепло. Внутри духовки есть камера, так что можно наблюдать за своей едой, пока она готовится. Верхняя часть духовки служит весами для взвешивания продуктов и определения подходящего времени приготовления, которое контролируется и отслеживается с помощью приложения. Июнь поджаривает, выпекает, жарит и жарит, используя функцию Food Id, чтобы определить, какая еда помещается в духовку, с помощью встроенной камеры, чтобы он мог соответственно поджаривать, запекать, жарить или жарить. Вы можете посмотреть видео июньского здесь.

Приборы, которые помогают улучшить диету

Лаборатории БиоСенсор Датчик пингвина может обнаруживать пестициды, антибиотики и любые другие вредные химические вещества в ингредиентах и ​​продуктах питания с помощью электрохимического анализа. Он также определяет кислотность, соленость и уровень глюкозы для тех, кто пытается перейти на более здоровую диету. Результаты отображаются в загружаемом приложении. Чтобы использовать датчик Penguin, нужно сжать и бросить немного еды на картридж, а затем вставить картридж в устройство, похожее на Penguin. Результаты появятся на экране смартфона.

Умная микроволновка под названием Горничная (приготовление всех невероятных блюд), предлагает блюда на основе кулинарных привычек, личных потребностей в калориях и тренировок, отслеживая активность и данные на своем смартфоне или часах. Он также связан с Магазин рецептов и, таким образом, имеет доступ к неограниченному количеству рецептов, созданных и опубликованных кулинарными энтузиастами. Печь MAID предоставляет пошаговые голосовые инструкции с визуальными эффектами о том, как приготовить ингредиенты для блюд, и отображает информацию об ингредиентах. Устройство устанавливает время и температуру в зависимости от количества порций и личных предпочтений. Когда еда будет завершена, бесплатное приложение уведомит пользователя, а также даст советы по здоровому питанию.

На рынке также есть посуда, которая информирует человека, когда нужно прекратить есть. Исследования и исследования утверждают, что слишком быстрое питание может быть вредным для диеты и здоровья. HAPIвилка стремится обуздать эту проблему. Через Bluetooth посуда вибрирует, когда человек ест со скоростью, превышающей заранее запрограммированные интервалы.

Техника, которая готовит за вас

Вскоре на рынке могут появиться роботизированные решения для приготовления пищи. Есть роботы-повара, которые умеют перемешать ингредиенты, и другие единичные движения или действия, но Моли Робототехника творение включает в себя роботизированные руки и раковину, духовку и посудомоечную машину. Разработанный победителем конкурса MasterChef 2011 года Тимом Андерсоном, поведение и действия робота не закодированы, а оцифрован для имитации движений одного приготовления блюда с помощью камер захвата движения. Устройство также может самоочищаться после того, как еда была приготовлена ​​и приготовлена. К сожалению, это только прототип, но в ближайшие два года планируется создать потребительскую версию за 15,000 XNUMX долларов.