Ang mga kusina sa hinaharap ay magbabago sa kung paano natin nakikita at niluluto ang pagkain

Sa buong kasaysayan, ang mga imbensyon ay umunlad at humubog sa aming kaginhawahan sa bahay—pinadali ng remote ang pagpapalit ng mga channel sa telebisyon, pinabilis ng microwave ang pagpainit ng mga natira, pinasimple ng telepono ang pakikipag-ugnayan.

Ang dumaraming kaginhawaan ay magpapatuloy sa hinaharap, ngunit ano ang magiging hitsura nito? Ano ang ibig sabihin nito para sa mga disenyo ng kusina at sa mga taong gumagamit ng mga kusina? Paano magbabago ang ating relasyon sa pagkain habang nagbabago ang ating mga kusina?

Ano ang iniisip ng IKEA?

IKEA at IDEO, isang disenyo at innovation consulting firm, nakipagtulungan sa mga mag-aaral sa disenyo mula sa Ingvar Kamprad Design Center sa Lund University at sa Eindhoven University of Technology upang hulaan ang mga sitwasyon para sa hinaharap sa disenyo ng kusina, na tinatawag na Kusina ng Konsepto 2025.

Sa loob ng susunod na sampung taon, hinuhulaan nila na ang teknolohiya ay papasok sa aming mga mesa sa kusina.

Ang hinaharap ng mga ibabaw ng paghahanda ng pagkain ay gagawing mas kumpiyansa tayong mga nagluluto at mabawasan ang pag-aaksaya ng pagkain. Ang teknolohiyang ito, na likha ng "The Table of Living", ay binubuo ng isang camera at projector na inilagay sa itaas ng mesa at isang induction cooktop sa ilalim ng ibabaw ng mesa. Ang camera at projector ay nagpapakita ng mga recipe sa ibabaw ng mesa at kinikilala ang mga sangkap, na tumutulong sa isa sa paghahanda ng pagkain sa kung ano ang available.

Ang mga refrigerator ay papalitan ng mga pantry, mag-aaksaya ng mas kaunting enerhiya at gawing nakikita ang pagkain kapag nakaimbak. Ang mga kahoy na istante ay magkakaroon ng mga nakatagong sensor at smart, wireless induction cooling technology. Ang pagkain ay mapananatiling sariwa nang mas matagal sa mga kahon ng imbakan ng terakota sa pamamagitan ng pagpapanatili ng temperatura gamit ang packaging ng pagkain. Ang sticker ng RFID mula sa packaging ng pagkain ay ilalagay sa labas ng lalagyan at babasahin ng mga istante ang mga tagubilin sa pag-iimbak ng sticker at aayusin ang temperatura nang naaayon.

Magiging mas environment friendly tayo (kahit, iyon ang pag-asa) sa loob ng isang dekada—ang layunin ay makabuo ng mas mahusay na recycling at reuse system. Ang CK 2025 ay hinuhulaan ang isang compost unit na nakakabit sa lababo na gumagawa ng mga pakpak ng organikong basura pagkatapos hugasan mula sa lababo, pinaghalo, pinatuyo ng tubig, pagkatapos ay i-compress. Ang mga puck na ito ay maaaring kunin ng lungsod. Ang isa pang yunit ay haharap sa di-organic na basura na aayusin, dudurog, at susuriin kung saan ito ginawa at para sa kontaminasyon. Pagkatapos, ang basura ay iimpake at lagyan ng label para sa potensyal na paggamit sa hinaharap.

Ang mga disenyo ng kusina sa hinaharap ay makakatulong din sa atin na maging mas malay at magkaroon ng kamalayan sa ating paggamit ng tubig. Ang lababo ay magkakaroon ng dalawang kanal—isa para sa tubig na magagamit muli at ang isa para sa kontaminadong tubig na aabot sa mga tubo ng dumi sa alkantarilya para sa paggamot.

Bagama't ang Concept Kitchen 2025 ay nagbibigay ng pananaw sa halip na mga partikular na produkto, sana ang aming mga kusina ay maging mga sentro ng teknolohiya na nagbabawas ng basura sa pagkain, ginagawang mas madaling maunawaan ang pagluluto, at tumutulong sa aming tulungan ang kapaligiran sa hinaharap.

Gaano Tayo Kalapit sa Pangitaing Iyan?

Ang aming mga kusina ngayon ay maaaring hindi kasing teknolohikal na advanced o environment friendly, ngunit ang mga kamakailang inobasyon ay nagsisimula nang baguhin kung paano kami nakikipag-ugnayan sa cookware at pagkain. Ngayon, maaari na nating subaybayan, kontrolin, at lutuin nang hindi man lang nasa kusina.

Tinitingnan ng Quantumrun ang ilan sa mga gadget at device na ito na maaaring humubog sa hinaharap ng pagluluto.

Mga Appliance na Tumutulong sa Iyong Gumising

Si Josh Renouf, isang pang-industriya na taga-disenyo, ay lumikha ng Barisieur, isang coffee-alarm device na gumising sa iyo sa isang tasa ng kape na inihanda na. Sa teorya, ang ideya ay magkaroon ng induction-heating compartment para magpakulo ng tubig, habang ang ibang mga unit ay may hawak na asukal, coffee grounds, at gatas para sa indibidwal na maghalo ng sarili nilang brew ng kape para sa kanyang sarili. Ang alarma ng kape na ito, sa kasamaang-palad, ay hindi magagamit sa merkado sa mga mamimili sa oras na ito.

Mga Appliance na Tumutulong sa Pagsukat

PantryChicAng store and dispense system ni ay nag-aayos ng mga sangkap sa mga canister at nagsusukat at naglalabas ng mga halaga sa mga mangkok. Mayroong Bluetooth connectivity para sa long-distance dispensing at posible ang conversion mula sa volume hanggang sa timbang.

Hindi tulad ng PantryChic, na walang mga recipe na naka-program sa device sa ngayon, ang Drop's Smart Scale ng Kusina sumusukat ng mga sangkap at tumutulong sa mga masugid na nag-aaral sa mga recipe. Isa itong dual system, na binubuo ng scale at app, sa pamamagitan ng Bluetooth sa iPad o iPhone ng isang tao. Maaaring tumulong ang app sa mga sukat at recipe, na nagbibigay ng walk-through ng pagsukat ng mga sangkap batay sa mga recipe, kahit na binabawasan ang mga serving kung ang isa ay nauubusan ng isang sangkap. Ang mga larawan ng bawat hakbang ay ibinigay din.

Mga Appliances na Nagsasaayos ng Temperatura

Isumbong angAng smart stove knob at temperature clip ng smart ay isang add-on sa mayroon nang mga kontrol sa kusina. Mayroong tatlong bahagi: isang smart knob na pumapalit sa kasalukuyang manual knob sa isang kalan, isang temperatura gauge na maaaring i-clip sa cookware na ginagamit sa kalan, at isang nada-download na app na sumusubaybay at nagsasaayos ng temperatura batay sa sensor ng clip at ang nais na temperatura. Nag-aalok din ang app ng isang listahan ng mga recipe at ang kakayahan ng mga user na manu-manong lumikha ng kanilang sariling mga recipe upang ibahagi. Kapaki-pakinabang para sa mabagal na pagluluto, pag-poaching, pagprito, at paggawa ng serbesa, sinabi ng co-founder na si Darren Vengroff na ang Meld smart knob at clip ay "ang pinakamadaling solusyon upang matulungan ang [isa] na maging malikhain at may kumpiyansa sa lahat ng [siya] na niluluto.”. Binabawasan ng device na ito ang dami ng oras na natitira malapit sa kalan, ngunit nananatili ang takot na iwanang nakabukas ang kalan habang umaalis sa bahay.

Thermometer ng Kusina ng iDevice sinusubaybayan ang temperatura sa loob ng 150-foot na hanay ng Bluetooth. Maaari nitong sukatin at subaybayan ang dalawang temperatura zone—maginhawa para sa pagluluto ng mas malaking ulam o dalawang magkahiwalay na piraso ng karne o isda. Kapag naabot na ang ideal o ninanais na temperatura, ang isang alarma ay i-set off sa isang smarphone upang alertuhan ang gumagamit na bumalik sa kusina dahil handa na ang kanilang pagkain. Ang thermometer ay mayroon ding proximity wake-up na kakayahan.

Precision Cooker ng Anova ay isang temperature-controller device at app na tumutulong sa pagluluto ng pagkain sa pamamagitan ng sous vide, iyon ay, naka-bag at nakalubog sa tubig. Ang aparatong hugis wand ay nakakabit sa isang palayok, ang palayok ay puno ng tubig, at ang pagkain ay inilalagay at pinuputol sa loob ng palayok. Maaaring gamitin ng isa ang app upang paunang pumili ng temperatura o recipe, at subaybayan ang pag-usad ng kanyang pagkain sa hanay ng Bluetooth. Nakatakdang bumuo ng bersyon ng Wi-Fi na may kakayahang magtakda ng oras ng pagluluto at ayusin ang temperatura habang wala sa bahay.

Ang June Intelligent Oven nagbibigay ng instant init. May camera sa loob ng oven kaya makikita ng isa ang kanyang pagkain habang nagluluto ito. Ang tuktok ng oven ay nagsisilbing sukatan upang timbangin ang pagkain upang matukoy ang naaangkop na oras ng pagluluto, na sinusubaybayan at sinusubaybayan sa pamamagitan ng isang app. Ang June ay nag-toast, nagba-bake, nag-ihaw, at nag-ihaw, na gumagamit ng Food Id para makita kung anong pagkain ang inilalagay sa loob ng oven gamit ang built-in na camera nito upang maaari itong mag-toast, maghurno, mag-ihaw o mag-ihaw nang naaayon. Maaari mong makita ang isang video ng Hunyo dito.

Mga Appliances na Nakakatulong sa Pagpapabuti ng mga Diet

BioSensor Laboratories' Sensor ng Penguin maaaring makakita ng mga pestisidyo, antibiotic at anumang iba pang mapanganib na kemikal sa mga sangkap at pagkain sa pamamagitan ng electro-chemical analysis. Tinutukoy din nito ang mga antas ng kaasiman, kaasinan, at glucose para sa mga sumusubok ng mas malusog na diyeta. Ipinapakita ang mga resulta sa isang nada-download na app. Upang gamitin ang Penguin Sensor, pinipiga at ibinabagsak ng isa ang ilang pagkain sa cartridge at ipinapasok ang cartridge sa parang Penguin na device. Lalabas ang mga resulta sa screen ng isang smart phone.

Isang matalinong microwave, tinatawag MAID (Gumawa ng Lahat ng Hindi Kapani-paniwalang Lutuin), nagmumungkahi ng mga pagkain batay sa mga gawi sa pagluluto, mga personal na kinakailangan sa calorie at pag-eehersisyo sa pamamagitan ng pagsubaybay sa aktibidad at data ng isang tao sa kanilang smart phone o relo. Ito ay konektado din sa Tindahan ng Recipe at sa gayon ay may access sa walang limitasyong bilang ng mga recipe, na nilikha at ibinahagi ng mga mahilig sa pagluluto. Ang MAID oven ay nagbibigay ng sunud-sunod na mga tagubilin sa boses na may mga visual kung paano maghanda ng mga sangkap para sa mga pagkain, at nagpapakita ng impormasyon sa mga sangkap. Itinatakda ng device ang oras at temperatura batay sa bilang ng mga serving at personal na kagustuhan. Kapag kumpleto na ang pagkain, aabisuhan ng komplimentaryong app ang user, pati na rin ang pagbibigay ng mga tip sa malusog na diyeta.

Mayroon ding magagamit na mga kagamitan sa palengke na nagpapaalam sa isa kung kailan dapat huminto sa pagkain. Sinasabi ng pananaliksik at pag-aaral na ang masyadong mabilis na pagkain ay maaaring makapinsala sa mga kadahilanang pandiyeta at kalusugan, at ang HAPIfork naglalayong sugpuin ang problemang iyon. Sa pamamagitan ng Bluetooth, ang kagamitan ay nagvibrate kapag ang isa ay kumakain sa bilis na lumampas sa mga na-preprogram na pagitan.

Mga Appliance na Nagluluto para sa Iyo

Maaaring may mga robotic na solusyon sa pagluluto na magagamit sa merkado sa lalong madaling panahon. May mga robot chef na marunong haluin ang mga sangkap, at iba pang iisang galaw o aksyon, ngunit ang Moley Robotics Kasama sa paglikha ang mga robotic arm at lababo, oven at dishwasher. Dinisenyo ng 2011 MasterChef winner, Tim Anderson, ang pag-uugali at pagkilos ng robotic unit ay hindi naka-code, ngunit na-digitize upang gayahin ang mga paggalaw ng isang gumagawa ng ulam sa pamamagitan ng mga motion capture camera. Maaari ding linisin ng unit ang sarili pagkatapos maihanda at maihanda ang isang pagkain. Sa kasamaang palad, ito ay isang prototype lamang, ngunit may mga plano sa paggawa upang lumikha ng isang bersyon ng consumer para sa $15,000 sa loob ng susunod na dalawang taon.