Tulevaisuuden keittiöt mullistavat tapamme nähdä ja valmistaa ruokaa

Kautta historian keksinnöt ovat kehittyneet ja muokanneet kodin mukavuuttamme – kaukosäädin helpotti televisiokanavien vaihtamista, mikroaaltouuni nopeuttanut jäämien lämmittämistä ja puhelin yksinkertaistanut viestintää.

Tämä lisääntyvä mukavuus jatkuu myös tulevaisuudessa, mutta miltä se näyttää? Mitä se tarkoittaa keittiösuunnittelulle ja keittiön käyttäjille? Miten suhteemme ruokaan muuttuu keittiömme muuttuessa?

Mitä mieltä IKEA?

IKEA ja IDEO, suunnittelu- ja innovaatiokonsulttiyritys, teki yhteistyötä Lundin yliopiston Ingvar Kampradin suunnittelukeskuksen ja Eindhovenin teknillisen yliopiston muotoiluopiskelijoiden kanssa ennustaakseen tulevaisuuden skenaarioita keittiösuunnittelussa. Konseptikeittiö 2025.

He ennustavat teknologian tulevan peliin keittiön pöydissämme seuraavan kymmenen vuoden aikana.

Ruoanvalmistuspintojen tulevaisuus tekee meistä itsevarmempia kokkeja ja vähentää ruokahävikkiä. Tämä "Elämisen pöydäksi" luotu tekniikka koostuu pöydän yläpuolelle sijoitetusta kamerasta ja projektorista sekä pöydän pinnan alla olevasta induktiokeittotasosta. Kamera ja projektori näyttävät reseptejä pöydän pinnalla ja tunnistavat ainekset ja auttavat aterian valmistamisessa tarjolla olevalla.

Jääkaapit korvataan ruokakomeroilla, jotka kuluttavat vähemmän energiaa ja tekevät ruoasta näkyvän säilytettynä. Puuhyllyissä on piilotetut anturit ja älykäs langaton induktiojäähdytystekniikka. Ruoka säilyy pidempään tuoreena terrakottasäilytyslaatikoissa pitämällä lämpötilaa ruoan pakkauksen avulla. Elintarvikepakkauksen RFID-tarra asetetaan pakkauksen ulkopuolelle ja hyllyt lukevat tarran säilytysohjeet ja säätelevät lämpötilaa sen mukaan.

Olemme ympäristöystävällisempiä (ainakin se on toivo) kymmenen vuoden sisällä – tavoitteena on kehittää tehokkaampia kierrätys- ja uudelleenkäyttöjärjestelmiä. CK 2025 ennustaa tiskialtaaseen kiinnitetyn kompostiyksikön, joka tuottaa kiekkoja orgaanista jätettä sen jälkeen, kun se pestään pesualtaasta, sekoitetaan, tyhjennetään vedestä ja sitten puristetaan. Kaupunki voi sitten noutaa nämä kiekot. Toinen yksikkö käsittelee ei-orgaanista jätettä, joka järjestetään, murskataan ja skannataan sen valmistamiseksi ja saastumisen varalta. Sen jälkeen jätteet pakataan ja merkitään mahdollista tulevaa käyttöä varten.

Tulevaisuuden keittiösuunnittelu auttaa meitä myös tietoisemmiksi ja tietoisemmiksi vedenkäytöstämme. Pesualtaassa on kaksi viemäriä – toinen uudelleenkäytettävälle vedelle ja toinen saastuneelle vedelle, joka pääsee viemäriputkiin puhdistettaviksi.

Vaikka Concept Kitchen 2025 tarjoaa vision pikemminkin kuin tiettyjä tuotteita, toivottavasti keittiömme ovat teknologiakeskuksia, jotka vähentävät ruokahävikkiä, tekevät ruoanlaitosta intuitiivisempaa ja auttavat meitä auttamaan ympäristöä tulevaisuudessa.

Kuinka lähellä olemme tätä visiota?

Keittiömme eivät ehkä ole nyt niin teknisesti edistyksellisiä tai ympäristöystävällisiä, mutta viimeaikaiset innovaatiot alkavat muuttaa tapaa, jolla käytämme keittiövälineitä ja ruokaa. Nyt voimme valvoa, ohjata ja valmistaa ruokaa olematta edes keittiössä.

Quantumrun tarkastelee muutamia näistä vempaimista ja laitteista, jotka voivat muokata ruoanlaiton tulevaisuutta.

Laitteet, jotka auttavat sinua heräämään

Josh Renouf, teollinen muotoilija, loi Barisieur, kahvihälytyslaite, joka herättää sinut valmiiksi valmistetulla kahvilla. Teoreettisesti ajatuksena on, että siinä on induktiolämmitysosasto veden keittämistä varten, kun taas muissa yksiköissä olisi sokeria, kahvinporoja ja maitoa, jotta henkilö voi sekoittaa oman kahvinsa itselleen. Tämä kahvivaroitin ei valitettavasti ole tällä hetkellä markkinoilla kuluttajien saatavilla.

Laitteet, jotka auttavat mittaamaan

PantryChicVarasto- ja annostelujärjestelmä järjestää ainekset kanisteriin ja mittaa ja annostelee määriä kulhoihin. Bluetooth-yhteys mahdollistaa pitkän matkan annostelun ja muuntaminen tilavuudesta painoon on mahdollista.

Toisin kuin PantryChic, jonka laitteeseen ei ole toistaiseksi ohjelmoitu reseptejä, Drop's Älykäs keittiövaaka mittaa ainesosia ja auttaa innokkaita oppijoita resepteissä. Se on kaksoisjärjestelmä, joka koostuu vaa'asta ja sovelluksesta, Bluetoothin kautta iPadissa tai iPhonessa. Sovellus voi auttaa mittauksissa ja resepteissä tarjoamalla ohjeet ainesosien mittaamiseen reseptien perusteella ja jopa pienentämällä annoksia, jos ainesosa on loppumassa. Jokaisesta vaiheesta on myös valokuvia.

Laitteet, jotka säätävät lämpötilaa

sulautuvatÄlykäs lieden nuppi ja lämpötilan pidike ovat lisäosa jo olemassa oleviin keittiön säätimiin. Siinä on kolme komponenttia: älykäs nuppi, joka korvaa lieden nykyisen manuaalisen nupin, lämpömittari, jonka voi kiinnittää liedellä käytettäviin astioihin, sekä ladattava sovellus, joka valvoo ja säätää lämpötilaa klipsin anturin ja haluttu lämpötila. Sovellus tarjoaa myös luettelon resepteistä ja käyttäjien mahdollisuuden luoda manuaalisesti omia reseptejä jaettavaksi. Hyödyllinen hitaaseen ruoanlaittoon, salametsästykseen, paistamiseen ja oluen valmistukseen, toinen perustaja Darren Vengroff väittää, että Meld-älynuppi ja -pidike on "helpoin ratkaisu auttaa [yksi] olemaan luova ja luottavainen kaikessa [hän] kokkaa [s]”. Tämä laite vähentää kiukaan läheisyydessä viipymistä, mutta pelko kiukaan jättämisestä päälle jää kotoa poistuttaessa.

iDevicen keittiölämpömittari tarkkailee lämpötilaa 150 jalan Bluetooth-alueella. Se voi mitata ja seurata kahta lämpötilavyöhykettä – kätevää suuremman ruuan tai kahden erillisen liha- tai kalapalan kypsentämiseen. Kun ihanteellinen tai haluttu lämpötila saavutetaan, älypuhelimeen kuuluu hälytys, joka kehottaa käyttäjää palaamaan keittiöön, kun hänen ateriansa on nyt valmis. Lämpömittarissa on myös läheisyysherätysominaisuus.

Anovan tarkkuusliesi on lämpötilansäädin ja -sovellus, joka auttaa ruoan kypsennystä sous vide -toiminnolla eli pussissa ja veteen upotettuna. Sauvan muotoinen laite kiinnitetään kattilaan, kattila täytetään vedellä ja ruoka pussitetaan ja leikataan ruukun sisään. Sovelluksella voi esivalita lämpötilan tai reseptin ja seurata ateriansa etenemistä Bluetooth-alueella. Aiotaan kehittää Wi-Fi-versio, jossa on mahdollisuus asettaa kypsennysaikaa ja säätää lämpötilaa ollessaan poissa kotoa.

Kesäkuun älykäs uuni tarjoaa välitöntä lämpöä. Uunin sisällä on kamera, joten voit katsella ateriaa sen kypsennyksen aikana. Uunin yläosa toimii vaakana ruoan punnitsemiseksi sopivan kypsennysajan määrittämiseksi, jota seurataan ja seurataan sovelluksen kautta. Kesäkuun paahtoleipää, paistaa, paistaa ja paistaa, hyödyntäen Food Id tunnistaa, mitä ruokaa laitetaan uuniin sen sisäänrakennettu kamera, jotta se voi paahtaa, paistaa, paistaa tai paistaa vastaavasti. Voit katsoa videon kesäkuusta tätä.

Laitteita, jotka auttavat parantamaan ruokavaliota

BioSensor Laboratories Pingviinin anturi pystyy havaitsemaan torjunta-aineita, antibiootteja ja muita haitallisia kemikaaleja ainesosista ja elintarvikkeista sähkökemiallisen analyysin avulla. Se määrittää myös happamuuden, suolapitoisuuden ja glukoositason niille, jotka yrittävät terveellisempää ruokavaliota. Tulokset näkyvät ladattavassa sovelluksessa. Pingviinianturia käytetään puristamalla ja pudottamalla ruokaa patruunan päälle ja työntämällä patruuna pingviinin kaltaiseen laitteeseen. Tulokset näkyvät älypuhelimen näytöllä.

Älykäs mikroaaltouuni, ns MAID (Tee kaikki uskomattomat ruoat), ehdottaa aterioita ruoanlaittotottumusten, henkilökohtaisten kalorivaatimusten ja harjoitusten perusteella seuraamalla aktiivisuutta ja tietoja älypuhelimella tai kellolla. Se on myös yhdistetty Reseptikauppa ja näin ollen hänellä on pääsy rajattomaan määrään ruoanlaittoharrastajien luomia ja jakamia reseptejä. MAID-uuni tarjoaa vaiheittaiset ääniohjeet visuaaleineen aterioiden ainesosien valmistamiseen ja näyttää tietoja ainesosista. Laite asettaa ajan ja lämpötilan annosten määrän ja henkilökohtaisten mieltymysten perusteella. Kun ateria on valmis, ilmainen sovellus ilmoittaa käyttäjälle sekä antaa vinkkejä terveelliseen ruokavalioon.

Markkinoilla on myös ruokailuvälineitä, jotka ilmoittavat, milloin syöminen on lopetettava. Tutkimukset ja tutkimukset ovat väittäneet, että liian nopea syöminen voi olla haitallista ruokavalioon ja terveyteen liittyvistä syistä HAPIfork pyritään hillitsemään tätä ongelmaa. Bluetoothin kautta astia värisee syödessä nopeudella, joka ylittää ennalta ohjelmoidut välit.

Kodinkoneet, jotka tekevät ruoanlaiton puolestasi

Markkinoille voi pian tulla robottikeittoratkaisuja. On robottikokkeja, jotka osaavat sekoita ainekset, ja muut yksittäiset liikkeet tai toimet, mutta Moley Robotics luominen sisältää robottivarret ja pesualtaan, uunin ja astianpesukoneen. Vuoden 2011 MasterChef-voittajan Tim Andersonin suunnitteleman robottiyksikön käyttäytymistä ja toimintaa ei ole koodattu, mutta digitoitu matkimaan liikkeitä joka tekee lautasen liikkeenkaappauskameroiden kautta. Yksikkö voi myös puhdistaa itsensä aterian valmistuksen ja valmistuksen jälkeen. Valitettavasti se on vain prototyyppi, mutta suunnitelmissa on luoda kuluttajaversio 15,000 XNUMX dollarilla seuraavan kahden vuoden aikana.