Les cuisines du futur révolutionneront notre façon de voir et de cuisiner les aliments

Tout au long de l'histoire, les inventions ont évolué et façonné notre confort à la maison - la télécommande a facilité le changement de chaîne de télévision, le micro-ondes a accéléré le chauffage des restes, le téléphone a simplifié la communication.

Cette commodité croissante se poursuivra à l'avenir, mais à quoi ressemblera-t-elle ? Qu'est-ce que cela signifiera pour les conceptions de cuisine et les personnes qui utilisent les cuisines ? Comment notre relation avec la nourriture changera-t-elle à mesure que nos cuisines changeront ?

Qu'en pense IKEA ?

IKEA et IDEO, une société de conseil en design et innovation, a collaboré avec des étudiants en design du centre de design Ingvar Kamprad de l'université de Lund et de l'université de technologie d'Eindhoven pour prédire des scénarios pour l'avenir de la conception de cuisines, appelés Concept Cuisine 2025.

Dans les dix prochaines années, ils prédisent que la technologie entrera en jeu avec nos tables de cuisine.

L'avenir des surfaces de préparation des aliments fera de nous des cuisiniers plus confiants et réduira le gaspillage alimentaire. Cette technologie, baptisée "The Table of Living", comprend une caméra et un projecteur placés au-dessus de la table et une table de cuisson à induction sous la surface de la table. La caméra et le projecteur affichent des recettes sur la surface de la table et reconnaissent les ingrédients, aidant ainsi à préparer un repas avec ce qui est disponible.

Les réfrigérateurs seront remplacés par des garde-manger, gaspillant moins d'énergie et rendant les aliments visibles lorsqu'ils sont stockés. Les étagères en bois auront des capteurs cachés et une technologie intelligente de refroidissement par induction sans fil. Les aliments seront conservés frais plus longtemps dans des boîtes de conservation en terre cuite en maintenant la température à l'aide de l'emballage des aliments. L'autocollant RFID de l'emballage alimentaire sera placé à l'extérieur du conteneur et les étagères liront les instructions de stockage de l'autocollant et ajusteront la température en conséquence.

Nous serons plus respectueux de l'environnement (du moins, c'est l'espoir) d'ici une décennie - l'objectif est de proposer des systèmes de recyclage et de réutilisation plus efficaces. Le CK 2025 prévoit une unité de compost fixée à l'évier qui fabrique des rondelles de déchets organiques après avoir été lavées de l'évier, mélangées, vidangées de l'eau, puis compressées. Ces rondelles pourront ensuite être récupérées par la ville. Une autre unité traitera les déchets non organiques qui seront organisés, broyés et scannés pour leur composition et leur contamination. Ensuite, les déchets seront emballés et étiquetés pour une éventuelle utilisation future.

Les conceptions de cuisine à l'avenir nous aideront également à devenir plus conscients et conscients de notre utilisation de l'eau. Un évier aura deux drains - un pour l'eau qui peut être réutilisée et l'autre pour l'eau contaminée qui atteindra les tuyaux d'égout pour le traitement.

Bien que le Concept Kitchen 2025 fournisse une vision plutôt que des produits spécifiques, nous espérons que nos cuisines seront des pôles technologiques qui réduiront le gaspillage alimentaire, rendront la cuisine plus intuitive et nous aideront à protéger l'environnement à l'avenir.

À quel point sommes-nous proches de cette vision ?

Nos cuisines ne sont peut-être pas aussi avancées sur le plan technologique ou respectueuses de l'environnement, mais les innovations récentes commencent à changer la façon dont nous interagissons avec les ustensiles de cuisine et les aliments. Désormais, nous pouvons surveiller, contrôler et cuisiner sans même être dans la cuisine.

Quantumrun se penche sur quelques-uns de ces gadgets et appareils qui pourraient façonner l'avenir de la cuisine.

Des appareils qui vous aident à vous réveiller

Josh Renouf, designer industriel, a créé le Barisieur, un dispositif d'alarme café qui vous réveille avec une tasse de café déjà préparée. Théoriquement, l'idée est d'avoir un compartiment de chauffage par induction pour faire bouillir de l'eau, tandis que d'autres unités contiendraient du sucre, du marc de café et du lait pour que l'individu mélange sa propre infusion de café pour lui-même. Cette alarme de café, malheureusement, n'est pas disponible sur le marché pour les consommateurs à l'heure actuelle.

Des appareils qui aident à mesurer

Garde-mangerChicLe système de stockage et de distribution de organise les ingrédients dans des bidons et mesure et distribue les quantités dans des bols. Il existe une connectivité Bluetooth pour la distribution longue distance et la conversion du volume en poids est possible.

Contrairement au PantryChic, qui n'a pour l'instant aucune recette programmée dans l'appareil, Drop's Balance de cuisine intelligente mesure les ingrédients et aide les apprenants avides avec des recettes. Il s'agit d'un double système, composé d'une balance et d'une application, via Bluetooth sur son iPad ou son iPhone. L'application peut aider avec les mesures et les recettes, en fournissant une présentation de la mesure des ingrédients en fonction des recettes, même en réduisant les portions si l'on manque d'un ingrédient. Des photographies de chaque étape sont également fournies.

Appareils qui ajustent la température

MeldLe bouton de cuisinière intelligent et le clip de température sont un complément aux commandes de cuisine déjà existantes. Il y a trois composants : un bouton intelligent qui remplace le bouton manuel existant sur une cuisinière, une jauge de température que l'on peut clipser sur les ustensiles de cuisine utilisés sur la cuisinière et une application téléchargeable qui surveille et ajuste la température en fonction du capteur du clip et du température désirée. L'application propose également une liste de recettes et la possibilité pour les utilisateurs de créer manuellement leurs propres recettes à partager. Utile pour la cuisson lente, le braconnage, la friture et le brassage de la bière, le co-fondateur Darren Vengroff affirme que le bouton et le clip intelligents Meld sont "la solution la plus simple pour aider [un] à être créatif et confiant dans tout ce qu'[il ou elle] cuisine[s]”. Ce dispositif réduit le temps passé près du poêle, mais la crainte demeure de laisser le poêle allumé en sortant de chez soi.

Thermomètre de cuisine d'iDevice surveille la température dans une portée Bluetooth de 150 pieds. Il peut mesurer et suivre deux zones de température, ce qui est pratique pour cuisiner un plat plus grand ou deux morceaux de viande ou de poisson séparés. Lorsque la température idéale ou souhaitée est atteinte, une alarme se déclenche sur un smartphone pour avertir l'utilisateur de revenir en cuisine car son repas est désormais prêt. Le thermomètre a également une capacité de réveil de proximité.

Cuiseur de précision d'Anova est un dispositif de contrôle de la température et une application qui aide à la cuisson des aliments sous vide, c'est-à-dire ensachés et immergés dans l'eau. Le dispositif en forme de baguette est attaché à un pot, le pot est rempli d'eau et la nourriture est ensachée et clipsée à l'intérieur du pot. On peut utiliser l'application pour présélectionner une température ou une recette et surveiller la progression de son repas dans la gamme Bluetooth. Une version Wi-Fi est sur le point d'être développée avec la possibilité de régler le temps de cuisson et d'ajuster la température lorsque vous êtes loin de chez vous.

Le four intelligent June fournit une chaleur instantanée. Il y a une caméra à l'intérieur du four pour que l'on puisse voir son repas pendant la cuisson. Le dessus du four sert de balance pour peser les aliments afin de déterminer le temps de cuisson approprié, qui est surveillé et suivi via une application. Le June toasts, cuit, rôtit et grille, utilisant Food Id pour détecter quels aliments sont mis à l'intérieur du four avec sa caméra intégrée afin qu'il puisse griller, cuire, rôtir ou griller en conséquence. Vous pouvez voir une vidéo du mois de juin ici.

Appareils qui aident à améliorer les régimes

Laboratoires BioSensor' Capteur Pingouin peut détecter les pesticides, les antibiotiques et tout autre produit chimique nocif dans les ingrédients et les aliments grâce à une analyse électrochimique. Il détermine également les niveaux d'acidité, de salinité et de glucose pour ceux qui essaient d'avoir une alimentation plus saine. Les résultats sont affichés dans une application téléchargeable. Pour utiliser le capteur Penguin, on presse et laisse tomber de la nourriture sur la cartouche et insère la cartouche dans le dispositif de type Penguin. Les résultats apparaîtront sur l'écran d'un téléphone intelligent.

Un micro-onde intelligent, appelé MAID (Faire tous les plats incroyables), suggère des repas en fonction des habitudes de cuisson, des besoins caloriques personnels et des entraînements en suivant l'activité et les données sur son smartphone ou sa montre. Il est également relié au Magasin de recettes et a ainsi accès à un nombre illimité de recettes, créées et partagées par des passionnés de cuisine. Le four MAID fournit des instructions vocales étape par étape avec des visuels sur la façon de préparer les ingrédients pour les repas et affiche des informations sur les ingrédients. L'appareil règle l'heure et la température en fonction du nombre de portions et des préférences personnelles. Lorsque le repas est terminé, l'application gratuite avertit l'utilisateur et fournit des conseils sur une alimentation saine.

Il existe également des ustensiles disponibles sur le marché qui indiquent quand arrêter de manger. Des recherches et des études ont affirmé que manger trop vite peut être nocif pour des raisons alimentaires et de santé, et la HAPIfourche vise à enrayer ce problème. Grâce au Bluetooth, l'ustensile vibre lorsque l'on mange à une vitesse qui dépasse les intervalles préprogrammés.

Des électroménagers qui cuisinent pour vous

Des solutions de cuisson robotisées pourraient bientôt être disponibles sur le marché. Il y a des robots chefs qui savent comment mélanger les ingrédients, et d'autres mouvements ou actions singuliers, mais le Moley Robotics la création comprend des bras robotiques et un évier, un four et un lave-vaisselle. Conçu par le gagnant de MasterChef 2011, Tim Anderson, le comportement et les actions de l'unité robotique ne sont pas codés, mais numérisé pour imiter les mouvements de l'un faisant un plat grâce à des caméras de capture de mouvement. L'unité peut également se nettoyer après qu'un repas ait été préparé et préparé. Malheureusement, ce n'est qu'un prototype, mais il est prévu de créer une version grand public pour 15,000 XNUMX $ dans les deux prochaines années.