מטבחים עתידיים יחוללו מהפכה באופן שבו אנו רואים ומבשלים אוכל

לאורך ההיסטוריה, המצאות התפתחו ועיצבו את הנוחות שלנו בבית - השלט הפך את החלפת ערוצי הטלוויזיה לקלה יותר, המיקרוגל הפך את החימום לשאריות למהיר יותר, הטלפון הפך את התקשורת לפשוטה יותר.

הנוחות הגוברת הזו תימשך גם בעתיד, אבל איך היא תיראה? מה זה אומר עבור עיצובי מטבחים והאנשים שמשתמשים במטבחים? איך היחסים שלנו עם האוכל ישתנו כשהמטבחים שלנו ישתנו?

מה איקאה חושבת?

איקאה ו IDEO, חברת ייעוץ לעיצוב וחדשנות, שיתפה פעולה עם סטודנטים לעיצוב ממרכז העיצוב Ingvar Kamprad באוניברסיטת לונד והאוניברסיטה הטכנולוגית של איינדהובן כדי לחזות תרחישים לעתיד בעיצוב מטבחים, שנקרא קונספט מטבח 2025.

בתוך עשר השנים הקרובות, הם צופים שהטכנולוגיה תיכנס למשחק עם שולחנות המטבח שלנו.

העתיד של משטחי הכנת האוכל יגרום לנו לבשלנים בטוחים יותר ולצמצם בזבוז מזון. טכנולוגיה זו, שנטבעה "שולחן החיים", מורכבת ממצלמה ומקרן הממוקמים מעל השולחן ומכיריים אינדוקציה מתחת לפני השולחן. המצלמה והמקרן מציגים מתכונים על משטח השולחן ומזהים מרכיבים, ומסייעים להכנת ארוחה עם מה שיש.

המקררים יוחלפו במזווה, בזבוז פחות אנרגיה והפיכת המזון לגלוי בעת האחסון. מדפי עץ יהיו בעלי חיישנים נסתרים וטכנולוגיית קירור אינדוקציה חכמה ואלחוטית. מזון יישמר טרי זמן רב יותר בקופסאות אחסון טרקוטה על ידי שמירה על טמפרטורה באמצעות אריזת המזון. מדבקת ה-RFID מאריזת המזון תוצב בחלק החיצוני של המיכל והמדפים יקראו את הוראות האחסון של המדבקה ויתאימו את הטמפרטורה בהתאם.

נהיה יותר ידידותיים לסביבה (לפחות, זו התקווה) בתוך עשור - המטרה היא להגיע למערכות מיחזור ושימוש חוזר יעיל יותר. ה-CK 2025 מנבא יחידת קומפוסט המחוברת לכיור, שמייצר פאקים של פסולת אורגנית לאחר שנשטפה מהכיור, מעורבב, ניקוז מים ואז נדחס. לאחר מכן ניתן לאסוף את הדסקיות הללו על ידי העירייה. יחידה נוספת תטפל בפסולת לא אורגנית שתאורגן, תרוסק ותיסרק ממה היא עשויה ולצורך זיהום. לאחר מכן, הפסולת תיארז ותסומן לשימוש עתידי פוטנציאלי.

עיצובי מטבחים בעתיד יעזרו לנו גם להיות מודעים ומודעים יותר לשימוש שלנו במים. לכיור יהיו שני ניקוזים - אחד למים שניתן לעשות בהם שימוש חוזר והשני למים מזוהמים שיגיעו לצנרת ביוב לטיפול.

למרות שה-Concept Kitchen 2025 מספק חזון ולא מוצרים ספציפיים, יש לקוות שהמטבחים שלנו יהיו מוקדים טכנולוגיים שמפחיתים בזבוז מזון, הופכים את הבישול לאינטואיטיבי יותר, ועוזרים לנו לעזור לסביבה בעתיד.

עד כמה אנחנו קרובים לחזון הזה?

המטבחים שלנו כעת אולי אינם מתקדמים טכנולוגית או ידידותיים לסביבה, אבל החידושים האחרונים מתחילים לשנות את האופן שבו אנו עוסקים בכלי בישול ומזון. עכשיו, אנחנו יכולים לפקח, לשלוט ולבשל אפילו בלי להיות במטבח.

Quantumrun מסתכל על כמה מהגאדג'טים והמכשירים האלה שיכולים לעצב את עתיד הבישול.

מכשירי חשמל שעוזרים לך להתעורר

ג'וש רנוף, מעצב תעשייתי, יצר את Barisieur, מכשיר אזעקת קפה שמעיר אותך עם כוס קפה שכבר הוכנה. תיאורטית, הרעיון הוא שיהיה תא חימום אינדוקציה להרתיח מים, בעוד שיחידות אחרות יכילו סוכר, שאריות קפה וחלב כדי שהאדם יערבב את חליטת הקפה שלו עבור עצמו. אזעקת קפה זו, למרבה הצער, אינה זמינה בשוק לצרכנים בשלב זה.

מכשירים שעוזרים למדוד

מזווה שיקמערכת האחסון והניפוק של מרכיבים מארגנת במיכלים ומודד ומחלק כמויות לקערות. יש קישוריות בלוטות' לניפוק למרחקים ארוכים ומתאפשרת המרה מנפח למשקל.

בניגוד ל-PantryChic, שאין לו מתכונים מתוכנתים במכשיר נכון לעכשיו, של Drop סולם מטבח חכם מודד מרכיבים ומסייע ללומדים נלהבים עם מתכונים. זוהי מערכת כפולה, המורכבת מקנה מידה ואפליקציה, דרך בלוטות' באייפד או אייפון. האפליקציה יכולה לסייע במדידות ובמתכונים, לספק הדרכה על מדידת מרכיבים על סמך מתכונים, אפילו להקטין מנות אם מרכיב אחד נגמר. כמו כן מסופקים תמונות של כל שלב.

מכשירים שמכוונים טמפרטורה

Meldכפתור הכיריים החכם וקליפס הטמפרטורה הם תוספת לפקדי המטבח הקיימים כבר. ישנם שלושה מרכיבים: כפתור חכם המחליף את הכפתור הידני הקיים בכיריים, מד טמפרטורה שניתן להצמיד על כלי בישול שנמצאים בשימוש על הכיריים, ואפליקציה להורדה המנטרת ומכווננת את הטמפרטורה על סמך החיישן של התפס והמכשיר. טמפרטורה רצויה. האפליקציה מציעה גם רשימה של מתכונים ויכולת של משתמשים ליצור באופן ידני מתכונים משלהם לשיתוף. שימושי לבישול איטי, צייד, טיגון ובישול בירה, מייסד שותף דארן ונגרוף טוען שהכפתור והקליפ החכמים של Meld הם "הפתרון הקל ביותר כדי לעזור לאדם להיות יצירתי ובטוח בכל דבר שהוא מבשל". מכשיר זה מקטין את משך הזמן השהייה ליד הכיריים, אך נותר חשש להשאיר את הכיריים דולק בזמן היציאה מהבית.

מדחום המטבח של iDevice מנטר טמפרטורה בטווח של 150 רגל בלוטות'. זה יכול למדוד ולעקוב אחר שני אזורי טמפרטורה - נוח לבישול מנה גדולה יותר או שתי חתיכות נפרדות של בשר או דג. כאשר הטמפרטורה האידיאלית או הרצויה מושגת, מופעלת אזעקה בסמארטפון כדי להתריע בפני המשתמש לחזור למטבח מכיוון שהארוחה שלו מוכנה כעת. למדחום יש גם יכולת השכמה מקרבה.

סיר דיוק של אנובה הוא מכשיר ואפליקציה לבקרת טמפרטורה המסייעים בבישול מזון באמצעות סו-וידאו, כלומר, שקיות וטבולות במים. המתקן בצורת שרביט מחובר לסיר, הסיר מלא במים, והמזון מונח בשקיות וחתוך בתוך הסיר. אפשר להשתמש באפליקציה כדי לבחור מראש טמפרטורה או מתכון, ולעקוב אחר התקדמות הארוחה שלו בטווח בלוטות'. גרסת Wi-Fi אמורה להיות מפותחת עם יכולת להגדיר את זמן הבישול ולהתאים את הטמפרטורה בזמן הרחק מהבית.

התנור החכם של יוני מספק חום מיידי. יש מצלמה בתוך התנור כך שאפשר לראות את הארוחה שלו בזמן הבישול. חלקו העליון של התנור משמש כקנה מידה לשקילת המזון כדי לקבוע את זמן הבישול המתאים, המנוטר ועוקב באמצעות אפליקציה. הטוסט, אופה, צלי וצלייה של יוני, תוך שימוש במזון המזון כדי לזהות איזה מזון מכניסים לתנור עם המצלמה המובנית שלו, כך שהוא יכול לצלות, לאפות, לצלות או לצלות בהתאם. אתה יכול לראות סרטון של יוני כאן.

מכשירים שעוזרים לשפר דיאטות

BioSensor Laboratories' חיישן פינגווין יכול לזהות חומרי הדברה, אנטיביוטיקה וכל כימיקלים מזיקים אחרים במרכיבים ובמזון באמצעות ניתוח אלקטרו-כימי. זה גם קובע חומציות, מליחות ורמות גלוקוז עבור אלה שמנסים לדיאטה בריאה יותר. התוצאות מוצגות באפליקציה להורדה. כדי להשתמש בחיישן הפינגווין, לוחצים ומפילים מעט מזון על המחסנית ומכניסים את המחסנית למכשיר דמוי הפינגווין. התוצאות יופיעו על מסך הטלפון החכם.

מיקרוגל חכם, שנקרא MAID (עשה את כל המנות המדהימות), מציע ארוחות המבוססות על הרגלי בישול, דרישות קלוריות אישיות ואימונים על ידי מעקב אחר הפעילות והנתונים של האדם בטלפון החכם או השעון שלו. זה גם מחובר ל חנות מתכונים ובכך יש לו גישה למספר בלתי מוגבל של מתכונים, שנוצרו ושותפו על ידי חובבי בישול. תנור MAID מספק הוראות קוליות שלב אחר שלב עם חזותיים כיצד להכין מרכיבים לארוחות, ומציג מידע על מרכיבים. המכשיר מגדיר זמן וטמפרטורה בהתאם למספר המנות והעדפות אישיות. כאשר הארוחה הושלמה, האפליקציה החינמית מודיעה למשתמש, וכן מספקת עצות לתזונה בריאה.

ישנם גם כלים זמינים בשוק המודיעים מתי להפסיק לאכול. מחקרים ומחקרים טענו שאכילה מהירה מדי עלולה להזיק מסיבות תזונתיות ובריאותיות, וכן HAPIfork מטרתו לרסן את הבעיה. באמצעות בלוטות', הכלי רוטט כאשר אוכלים במהירות החורגת מרווחים מתוכנתים מראש.

מכשירי חשמל שמבשלים עבורך

ייתכן שיהיו פתרונות בישול רובוטיים זמינים בשוק בקרוב. יש רובוט שפים שיודעים איך לעשות מערבבים מרכיבים, ועוד תנועות או פעולות בודדות, אבל ה מולי רובוטיקה היצירה כוללת זרועות רובוטיות וכיור, תנור ומדיח כלים. עוצב על ידי זוכה מאסטרשף לשנת 2011, טים אנדרסון, ההתנהגות והפעולות של היחידה הרובוטית אינם מקודדים, אלא דיגיטאלי כדי לחקות תנועות של אחד שמכין מנה באמצעות מצלמות לכידת תנועה. היחידה יכולה לנקות את עצמה גם לאחר הכנה והכנת ארוחה. למרבה הצער, מדובר באב טיפוס בלבד, אך ישנן תוכניות בתהליך יצירת גרסה לצרכן תמורת 15,000 דולר בשנתיים הקרובות.