Будуће кухиње ће револуционисати како видимо и кувамо храну

Током историје, изуми су еволуирали и обликовали нашу удобност код куће — даљински је олакшавао промену телевизијских канала, микроталасна пећница је убрзавала грејање остатака, а телефон је комуникацију чинила једноставнијом.

Ова све већа погодност ће се наставити и у будућности, али како ће изгледати? Шта ће то значити за дизајн кухиња и људе који користе кухиње? Како ће се наш однос са храном променити како се мењају наше кухиње?

Шта ИКЕА мисли?

ИКЕА и ИДЕО, консултантска фирма за дизајн и иновације, сарађивала је са студентима дизајна из Ингвар Кампрад Десигн Центра на Универзитету Лунд и Технолошког универзитета у Ајндховену како би предвидела сценарије за будућност у дизајну кухиња, тзв. Концептна кухиња 2025.

У наредних десет година, предвиђају да ће технологија ући у игру са нашим кухињским столовима.

Будућност површина за припрему хране ће нас учинити сигурнијим куварима и смањити бацање хране. Ова технологија, скована „Тхе Табле оф Ливинг“, састоји се од камере и пројектора постављених изнад стола и индукционе плоче за кување испод површине стола. Камера и пројектор приказују рецепте на површини стола и препознају састојке, помажући у припреми оброка од онога што је доступно.

Фрижидере ће заменити оставе, што ће мање трошити енергију и учинити храну видљивом када се чува. Дрвене полице ће имати скривене сензоре и паметну технологију бежичног индукционог хлађења. Храна ће се дуже чувати свежом у кутијама за складиштење од теракоте одржавањем температуре помоћу амбалаже хране. РФИД налепница са амбалаже за храну биће постављена на спољашњу страну контејнера, а полице ће прочитати упутства за складиштење налепнице и прилагодити температуру у складу са тим.

Бићемо еколошки прихватљивији (барем, то је нада) у року од једне деценије — циљ је да дођемо до ефикаснијих система за рециклажу и поновну употребу. ЦК 2025 предвиђа јединицу компоста причвршћену за судоперу која ствара пакове органског отпада након што се испере из судопера, помеша, оцеди вода, а затим компримује. Ове пакове онда град може покупити. Друга јединица ће се бавити неорганским отпадом који ће се организовати, дробити и скенирати од чега је направљен и контаминације. Након тога, отпад ће бити упакован и обележен за потенцијалну будућу употребу.

Дизајни кухиња у будућности ће нам такође помоћи да постанемо свеснији и свеснији о употреби воде. Судопер ће имати два одвода - један за воду која се може поново користити, а други за контаминирану воду која ће доћи до канализационих цеви за третман.

Иако Цонцепт Китцхен 2025 пружа визију, а не специфичне производе, надамо се да ће наше кухиње бити технолошки центри који смањују бацање хране, чине кување интуитивнијим и помажу нам да помогнемо животној средини у будућности.

Колико смо блиски тој визији?

Наше кухиње сада можда нису толико технолошки напредне или еколошки прихватљиве, али недавне иновације почињу да мењају начин на који се бавимо посуђем и храном. Сада можемо да надгледамо, контролишемо и кувамо чак ни да нисмо у кухињи.

Куантумрун разматра неколико ових уређаја и уређаја који би могли обликовати будућност кувања.

Уређаји који вам помажу да се пробудите

Јосх Реноуф, индустријски дизајнер, креирао је Барисиеур, кафа-аларм уређај који вас буди са већ припремљеном шољицом кафе. Теоретски, идеја је да постоји одељак за индукционо грејање за прокувавање воде, док би друге јединице држале шећер, талог од кафе и млеко да би појединац сам за себе мешао сопствену кафу. Овај аларм за кафу, нажалост, тренутно није доступан на тржишту потрошачима.

Уређаји који помажу у мерењу

ПантриЦхицСистем за складиштење и дозирање организује састојке у канистерима и мери и дозира количине у чиније. Постоји Блуетоотх веза за дозирање на велике удаљености и могућа је конверзија запремине у тежину.

За разлику од ПантриЦхиц-а, који до сада нема програмиране рецепте у уређају, Дроп’с Паметна кухињска вага мери састојке и помаже страственим ученицима са рецептима. То је двоструки систем, који се састоји од ваге и апликације, преко Блуетоотх-а на нечијем иПад-у или иПхоне-у. Апликација може помоћи у мерењима и рецептима, пружајући увид у мерење састојака на основу рецепата, чак и смањење порција ако некоме понестане неког састојка. Достављене су и фотографије сваког корака.

Уређаји који подешавају температуру

МелдПаметно дугме за штедњак и копча за температуру су додатак већ постојећим кухињским контролама. Постоје три компоненте: паметно дугме које замењује постојеће ручно дугме на шпорету, мерач температуре који се може закачити на посуђе које се користи на шпорету и апликација за преузимање која прати и прилагођава температуру на основу сензора клипа и жељену температуру. Апликација такође нуди листу рецепата и могућност корисника да ручно креирају сопствене рецепте за дељење. Корисно за споро кување, криволов, пржење и кување пива, суоснивач Даррен Венгрофф тврди да је Мелд паметно дугме и клип „најлакше решење да помогне [једном] да буде креативан и сигуран у све што [он или она] кува”. Овај уређај смањује време задржавања у близини шпорета, али остаје страх од остављања пећи укључене док напуштате дом.

иДевицеов кухињски термометар прати температуру у Блуетоотх опсегу од 150 стопа. Може да мери и прати две температурне зоне — погодно за кување већег јела или два одвојена комада меса или рибе. Када се достигне идеална или жељена температура, на паметном телефону се активира аларм који упозорава корисника да се врати у кухињу пошто је њихов оброк спреман. Термометар такође има могућност буђења у близини.

Анова'с Прецисион Цоокер је уређај и апликација за регулацију температуре која помаже у кувању хране путем соус видеа, то јест, у врећама и уроњеним у воду. Направа у облику штапића је причвршћена за лонац, лонац се напуни водом, а храна се пакује у врећице и фиксира унутар лонца. Апликацију можете користити да унапред изаберете температуру или рецепт и да пратите напредак свог оброка у Блуетоотх опсегу. Предвиђено је да се развије Ви-Фи верзија са могућношћу подешавања времена кувања и подешавања температуре док нисте код куће.

Јунска интелигентна пећница пружа тренутну топлоту. У пећници се налази камера тако да неко може да види свој оброк док се кува. Врх рерне служи као вага за мерење хране како би се одредило одговарајуће време кувања, које се прати и прати путем апликације. Јунски тост, пече, пече и пржи, користећи Фоод Ид да детектује која се храна ставља у рерну помоћу уграђене камере тако да може тост, печење, печење или печење у складу са тим. Можете погледати снимак јуна ovde.

Уређаји који помажу у побољшању дијете

БиоСенсор Лабораториес’ Пенгуин Сенсор може детектовати пестициде, антибиотике и све друге штетне хемикалије у састојцима и храни путем електрохемијске анализе. Такође одређује киселост, салинитет и нивое глукозе за оне који се труде да имају здравију исхрану. Резултати се приказују у апликацији за преузимање. Да бисте користили Пенгуин сензор, стиснете и испустите нешто хране на кертриџ и убаците кертриџ у уређај сличан пингвину. Резултати ће се појавити на екрану паметног телефона.

Паметна микроталасна, тзв Слушкиња (направи сва невероватна јела), предлаже оброке засноване на навикама у кувању, личним потребама за калоријама и вежбама праћењем нечије активности и података на њиховом паметном телефону или сату. Такође је повезан са Продавница рецепата и тако има приступ неограниченом броју рецепата, које креирају и деле ентузијасти кувања. МАИД пећница пружа гласовна упутства корак по корак са визуелним приказима о томе како припремити састојке за оброке и приказује информације о састојцима. Уређај подешава време и температуру на основу броја порција и личних преференција. Када се оброк заврши, бесплатна апликација обавештава корисника, као и пружа савете о здравој исхрани.

На тржишту постоји и прибор који вас обавештава када да престанете да једете. Истраживања и студије су тврдиле да пребрзо једење може бити штетно из прехрамбених и здравствених разлога, и ХАПИфорк има за циљ да обузда тај проблем. Преко Блуетоотх-а, прибор вибрира када неко једе брзином која прелази унапред програмиране интервале.

Апарати који кувају уместо вас

Ускоро би на тржишту могла бити доступна роботска решења за кување. Постоје роботи кувари који знају како мешати састојке, и других појединачних покрета или радњи, али Молеи Роботицс креација укључује роботске руке и судопер, пећницу и машину за прање судова. Дизајниран од стране победника МастерЦхеф-а 2011, Тим Андерсона, понашање и радње роботске јединице нису кодирани, већ дигитализовано да опонаша покрете једног који прави посуду помоћу камера за снимање покрета. Јединица се такође може сама очистити након што је оброк припремљен и направљен. Нажалост, то је само прототип, али постоје планови за креирање потрошачке верзије за 15,000 долара у наредне две године.