Tulevased köögid muudavad meie toidu nägemist ja valmistamist revolutsiooniliselt

Ajaloo jooksul on leiutised arenenud ja kujundanud meie mugavust kodus – kaugjuhtimispult tegi telekanalite vahetamise lihtsamaks, mikrolaineahi muutis ülejäägid kiiremaks, telefon muutis suhtlemise lihtsamaks.

See kasvav mugavus jätkub ka tulevikus, aga kuidas see välja näeb? Mida see köögikujunduse ja kööki kasutavate inimeste jaoks tähendab? Kuidas muutub meie suhe toiduga, kui meie köök muutub?

Mida IKEA arvab?

IKEA ja IDEOdisaini- ja innovatsioonikonsultatsioonifirma tegi koostööd Lundi ülikooli Ingvar Kampradi disainikeskuse ja Eindhoveni tehnikaülikooli disainitudengitega, et ennustada köögidisaini tulevikustsenaariume, nn. Ideeköök 2025.

Järgmise kümne aasta jooksul ennustavad nad, et tehnoloogia hakkab meie köögilaudadega mängima.

Toiduvalmistuspindade tulevik muudab meid enesekindlamaks kokaks ja vähendab toiduraiskamist. See "Elamislauaks" loodud tehnoloogia koosneb laua kohale asetatud kaamerast ja projektorist ning lauapinna all olevast induktsioonpliidiplaadist. Kaamera ja projektor näitavad retsepte lauapinnal ja tunnevad ära koostisained, aidates olemasolevaga toidu valmistamisel.

Külmikud asendatakse sahvritega, mis raiskavad vähem energiat ja muudavad toidu säilitamisel nähtavaks. Puidust riiulitel on peidetud andurid ja nutikas juhtmevaba induktsioonjahutustehnoloogia. Terrakota säilituskastides hoitakse toiduaineid kauem värskena, hoides toidu pakendit kasutades temperatuuri. Toidupakendilt pärit RFID-kleebis asetatakse anuma välisküljele ning riiulid loevad kleebise säilitusjuhiseid ja reguleerivad vastavalt temperatuuri.

Oleme kümne aasta jooksul keskkonnasõbralikumad (vähemalt see on lootus) – eesmärk on välja pakkuda tõhusamad taaskasutus- ja taaskasutussüsteemid. CK 2025 ennustab kraanikausi külge kinnitatud kompostiseadet, mis valmistab pärast kraanikausist pesemist, segamist, vee tühjendamist ja seejärel kokkupressimist orgaanilisi jäätmeid. Seejärel saab linn need litrid ära korjata. Teine üksus tegeleb mitteorgaaniliste jäätmetega, mis korraldatakse, purustatakse ja skannitakse nende koostise ja saastumise tuvastamiseks. Pärast seda pakitakse jäätmed ja märgistatakse need võimalikuks edaspidiseks kasutamiseks.

Köögikujundused tulevikus aitavad meil muutuda teadlikumaks ja teadlikumaks oma veekasutusest. Valamul on kaks äravoolutoru – üks vee jaoks, mida saab taaskasutada, ja teine ​​saastunud vee jaoks, mis jõuab puhastamiseks kanalisatsioonitorudesse.

Kuigi Concept Kitchen 2025 pakub pigem visiooni kui konkreetseid tooteid, on meie köögid loodetavasti tehnoloogiakeskused, mis vähendavad toiduraiskamist, muudavad toiduvalmistamise intuitiivsemaks ja aitavad meil tulevikus keskkonda aidata.

Kui lähedal me sellele visioonile oleme?

Meie köögid ei pruugi praegu olla nii tehnoloogiliselt arenenud ega keskkonnasõbralikud, kuid hiljutised uuendused hakkavad muutma seda, kuidas me kööginõude ja toiduga suhtleme. Nüüd saame jälgida, juhtida ja süüa teha isegi köögis viibimata.

Quantumrun vaatleb mõnda neist vidinatest ja seadmetest, mis võiksid kujundada toiduvalmistamise tulevikku.

Seadmed, mis aitavad teil ärgata

Tööstusdisainer Josh Renouf lõi selle Barisieur, kohvihäireseade, mis äratab teid juba valmistatud tassi kohviga. Teoreetiliselt on idee selles, et vee keetmiseks on induktsioonkuumutuskamber, samas kui teised seadmed hoiaksid suhkrut, kohvipaksu ja piima, et inimene saaks ise oma pruulitud kohvi segada. Kahjuks ei ole see kohvihäire praegu tarbijatele turul saadaval.

Seadmed, mis aitavad mõõta

SahverChicLao- ja väljastussüsteem korraldab koostisosad kanistrites ning mõõdab ja jagab kogused kaussidesse. Bluetooth-ühendus on kaugväljastamiseks ja mahult kaaluks on võimalik konverteerida.

Erinevalt PantryChicist, millel pole praeguse seisuga seadmesse programmeeritud retsepte, on Drop's Nutikas köögiskaala mõõdab koostisosi ja aitab innukalt õppijaid retseptidega. See on topeltsüsteem, mis koosneb skaalast ja rakendusest, mis toimub iPadi või iPhone'i Bluetoothi ​​kaudu. Rakendus võib abistada mõõtmiste ja retseptide tegemisel, pakkudes retseptide põhjal koostisosade mõõtmise ülevaadet ja isegi portsjonite vähendamist, kui koostisosa hakkab otsa saama. Igast etapist on lisatud ka fotod.

Temperatuuri reguleerivad seadmed

MeldNutikas pliidi nupp ja temperatuuriklamber on lisand juba olemasolevatele köögi juhtnuppudele. Sellel on kolm komponenti: nutikas nupp, mis asendab pliidil olemasolevat käsitsi nuppu, temperatuurinäidik, mille saab kinnitada pliidil kasutatavatele kööginõudele, ja allalaaditav rakendus, mis jälgib ja reguleerib temperatuuri klambri anduri ja soovitud temperatuur. Rakendus pakub ka retseptide loendit ja kasutajate võimalust käsitsi oma retsepte jagamiseks luua. Kasulik aeglaseks toiduvalmistamiseks, salaküttimiseks, praadimiseks ja õllepruulimiseks, väidab kaasasutaja Darren Vengroff, et Meldi nutikas nupp ja klamber on "Lihtsaim lahendus, mis aitab [ühel] olla loominguline ja enesekindel kõiges [ta] valmistab[s]”. See seade vähendab pliidi läheduses viibimise aega, kuid hirm kodust lahkudes ahju tööle jätta jääb.

iDevice'i köögitermomeeter jälgib temperatuuri 150 jala Bluetoothi ​​ulatuses. See suudab mõõta ja jälgida kahte temperatuuritsooni – see on mugav suurema roa või kahe eraldi liha- või kalatüki küpsetamiseks. Kui ideaalne või soovitud temperatuur on saavutatud, lülitub nutitelefonis äratus, et teavitada kasutajat kööki tagasi tulema, kuna tema söök on nüüd valmis. Termomeetril on ka läheduse äratamise võimalus.

Anova täppispliit on temperatuuri regulaatori seade ja rakendus, mis aitab valmistada toitu sous vide kaudu, st kottides ja vette kastatuna. Võsakujuline seade kinnitatakse poti külge, pott täidetakse veega ning toit pakitakse ja poti sees klammerdatakse. Rakenduse abil saab eelnevalt valida temperatuuri või retsepti ning jälgida oma toidukorra kulgu Bluetoothi ​​vahendusel. Arendatakse Wi-Fi-versiooni, mis võimaldab kodust eemal olles seadistada küpsetusaega ja reguleerida temperatuuri.

Juuni intelligentne ahi pakub kohest soojust. Ahju sees on kaamera, et saaksite oma sööki toiduvalmistamise ajal vaadata. Ahju ülemine osa on kaal toidu kaalumiseks, et määrata sobiv küpsetusaeg, mida jälgitakse ja jälgitakse rakenduse kaudu. Juuni röstsaiad, küpsetamised, röstid ja röstimised, kasutades Food Id-d, et tuvastada, milline toit sisseehitatud kaamera abil ahju pannakse, et see saaks vastavalt röstida, küpsetada, röstida või praadida. Näete juunikuu videot siin.

Seadmed, mis aitavad dieeti parandada

BioSensor Laboratories Pingviinide andur suudab elektrokeemilise analüüsi abil tuvastada pestitsiide, antibiootikume ja muid kahjulikke kemikaale koostisosades ja toidus. See määrab ka happesuse, soolsuse ja glükoositaseme neile, kes proovivad tervislikumat toitumist. Tulemused kuvatakse allalaaditavas rakenduses. Pingviinianduri kasutamiseks pigistatakse ja tilgutatakse kassetile veidi toitu ning sisestatakse kassett pingviinitaolisesse seadmesse. Tulemused ilmuvad nutitelefoni ekraanile.

Nutikas mikrolaineahi, nn Neiu (valmistage kõiki uskumatuid roogasid), soovitab toite, mis põhinevad toiduvalmistamisharjumustel, isiklikel kalorivajadustel ja treeningutel, jälgides inimese tegevust ja andmeid nutitelefonis või kellas. See on ühendatud ka Retseptipood ja seega pääseb juurde piiramatule arvule retseptidele, mille on loonud ja jagavad kokandushuvilised. MAID ahi annab samm-sammult hääljuhised koos visuaalsete piltidega, kuidas toidukordadeks koostisosi valmistada, ja kuvab teavet koostisosade kohta. Seade määrab aja ja temperatuuri portsjonite arvu ja isiklike eelistuste põhjal. Kui söök on lõppenud, teavitab tasuta rakendus kasutajat ja annab tervisliku toitumise näpunäiteid.

Turul on saadaval ka riistu, mis annavad teada, millal söömine lõpetada. Uuringud ja uuringud on väitnud, et liiga kiire söömine võib olla kahjulik toitumis- ja tervisega seotud põhjustel ning HAPIfork eesmärk on seda probleemi ohjeldada. Bluetoothi ​​kaudu vibreerib tööriist söömise ajal kiirusega, mis ületab eelprogrammeeritud intervalle.

Seadmed, mis valmistavad teie eest süüa

Peagi võivad turule tulla robotite toiduvalmistamise lahendused. On robotkokki, kes teavad, kuidas seda teha segage koostisosi, ja muud üksikud liigutused või toimingud, kuid Moley robootika looming sisaldab robotkäsivarsi ja kraanikaussi, ahju ja nõudepesumasinat. 2011. aasta MasterChefi võitja Tim Andersoni disainitud robotüksuse käitumine ja tegevused ei ole kodeeritud, kuid digiteeritud liikumiste jäljendamiseks üks roog valmistab liikumiskaamerate abil. Seade võib end puhastada ka pärast toidu valmistamist ja valmistamist. Kahjuks on see vaid prototüüp, kuid töös on plaanis järgmise kahe aasta jooksul luua 15,000 XNUMX dollari eest tarbijaversioon.