Kuzhinat e ardhshme do të revolucionarizojnë mënyrën se si ne e shohim dhe gatuajmë ushqimin

Gjatë gjithë historisë, shpikjet kanë evoluar dhe kanë formësuar komoditetin tonë në shtëpi - telekomanda e ka bërë më të lehtë ndryshimin e kanaleve televizive, mikrovala e ka bërë ngrohjen e mbetjeve më të shpejta, telefoni e ka bërë më të thjeshtë komunikimin.

Kjo lehtësi në rritje do të vazhdojë edhe në të ardhmen, por si do të duket? Çfarë do të thotë për modelet e kuzhinës dhe njerëzit që përdorin kuzhina? Si do të ndryshojë marrëdhënia jonë me ushqimin ndërsa kuzhinat tona ndryshojnë?

Çfarë mendon IKEA?

IKEA dhe ideo, një firmë konsulente për dizajn dhe inovacion, bashkëpunoi me studentë të dizajnit nga Qendra e Dizajnit Ingvar Kamprad në Universitetin e Lundit dhe Universitetin e Teknologjisë Eindhoven për të parashikuar skenarë për të ardhmen në dizajnin e kuzhinës, të quajtur Koncept Kuzhina 2025.

Brenda dhjetë viteve të ardhshme, ata parashikojnë se teknologjia do të hyjë në lojë me tavolinat tona të kuzhinës.

E ardhmja e sipërfaqeve të përgatitjes së ushqimit do të na bëjë kuzhinierë më të sigurt dhe do të reduktojë mbetjet ushqimore. Kjo teknologji, e krijuar "Tabela e Jetesës", përbëhet nga një kamerë dhe projektor të vendosur mbi tavolinë dhe një pllakë me induksion nën sipërfaqen e tavolinës. Kamera dhe projektori shfaqin receta në sipërfaqen e tavolinës dhe njeh përbërësit, duke e ndihmuar dikë që të përgatisë një vakt me atë që është në dispozicion.

Frigoriferët do të zëvendësohen me qilar, duke harxhuar më pak energji dhe duke e bërë ushqimin të dukshëm kur ruhet. Raftet prej druri do të kenë sensorë të fshehur dhe teknologji inteligjente, pa tel të ftohjes me induksion. Ushqimi do të mbahet i freskët më gjatë në kutitë e ruajtjes së terrakotave duke ruajtur temperaturën duke përdorur paketimin e ushqimit. Ngjitësja RFID nga paketimi i ushqimit do të vendoset në pjesën e jashtme të kontejnerit dhe raftet do të lexojnë udhëzimet e ruajtjes së ngjitëses dhe do të rregullojnë temperaturën në përputhje me rrethanat.

Ne do të jemi më miqësorë me mjedisin (të paktën kjo është shpresa) brenda një dekade - qëllimi është të dalim me sisteme më efikase riciklimi dhe ripërdorimi. CK 2025 parashikon një njësi kompostimi të bashkangjitur në lavaman që prodhon copa mbetjesh organike pasi lahen nga lavaman, përzihen, kullohen nga uji dhe më pas kompresohen. Këto toptha më pas mund të merren nga qyteti. Një njësi tjetër do të merret me mbetjet joorganike që do të organizohen, grimcohen dhe skanohen për çfarë janë krijuar dhe për kontaminim. Më pas, mbetjet do të paketohen dhe etiketohen për përdorim të mundshëm në të ardhmen.

Dizajni i kuzhinës në të ardhmen do të na ndihmojë gjithashtu të bëhemi më të ndërgjegjshëm dhe të vetëdijshëm për përdorimin tonë të ujit. Një lavaman do të ketë dy kanalizime - një për ujin që mund të ripërdoret dhe tjetri për ujin e ndotur që do të arrijë në tubat e ujërave të zeza për trajtim.

Megjithëse Concept Kitchen 2025 ofron një vizion dhe jo produkte specifike, shpresojmë se kuzhinat tona do të jenë qendra teknologjike që reduktojnë mbetjet ushqimore, e bëjnë gatimin më intuitiv dhe na ndihmojnë të ndihmojmë mjedisin në të ardhmen.

Sa afër jemi me atë vizion?

Kuzhinat tona tani mund të mos jenë aq të avancuara teknologjikisht ose miqësore me mjedisin, por risitë e fundit kanë filluar të ndryshojnë mënyrën se si ne angazhohemi me enët e gatimit dhe ushqimin. Tani, ne mund të monitorojmë, kontrollojmë dhe gatuajmë pa qenë as në kuzhinë.

Quantumrun hedh një vështrim në disa nga këto pajisje dhe pajisje që mund të formojnë të ardhmen e gatimit.

Pajisjet që ju ndihmojnë të zgjoheni

Josh Renouf, një dizajner industrial, krijoi Barisieur, një pajisje alarmi për kafe që ju zgjon me një filxhan kafe të përgatitur tashmë. Teorikisht, ideja është që të kemi një ndarje me ngrohje me induksion për të zier ujin, ndërsa njësitë e tjera do të mbajnë sheqer, llum kafeje dhe qumësht që individi të përziejë kafen e tij për vete. Ky alarm kafeje, për fat të keq, nuk është i disponueshëm në treg për konsumatorët në këtë moment kohor.

Pajisjet që ndihmojnë në masën

PantryChicSistemi i ruajtjes dhe shpërndarjes i organizon përbërësit në bombola dhe i mat dhe i shpërndan sasitë në tasa. Ekziston një lidhje Bluetooth për shpërndarjen në distanca të gjata dhe është i mundur konvertimi nga vëllimi në peshë.

Ndryshe nga PantryChic, i cili nuk ka receta të programuara në pajisje deri tani, Drop's Shkalla e zgjuar e kuzhinës mat përbërësit dhe ndihmon nxënësit e zjarrtë me receta. Është një sistem i dyfishtë, i përbërë nga një shkallë dhe një aplikacion, përmes Bluetooth në iPad ose iPhone të dikujt. Aplikacioni mund të ndihmojë me matjet dhe recetat, duke ofruar një përmbledhje të matjes së përbërësve të bazuar në receta, madje edhe duke pakësuar porcionet nëse dikujt i mbaron një përbërës. Janë dhënë gjithashtu fotografi të secilit hap.

Pajisjet që rregullojnë temperaturën

lajmërojDoreza inteligjente e sobës dhe kapëse e temperaturës është një shtesë për kontrollet tashmë ekzistuese të kuzhinës. Ka tre komponentë: një çelës inteligjent që zëvendëson çelësin ekzistues manual në një sobë, një matës i temperaturës që mund të vendoset në enë gatimi që po përdoret në sobë dhe një aplikacion i shkarkueshëm që monitoron dhe rregullon temperaturën bazuar në sensorin e kapëses dhe temperaturën e dëshiruar. Aplikacioni ofron gjithashtu një listë të recetave dhe aftësinë e përdoruesve që krijojnë manualisht recetat e tyre për t'i ndarë. E dobishme për gatimin e ngadaltë, gjuetinë pa leje, skuqjen dhe pirjen e birrës, bashkëthemeluesi Darren Vengroff pohon se pulla dhe kapaku i zgjuar Meld është "zgjidhja më e lehtë për të ndihmuar [një] të jetë krijues dhe i sigurt në çdo gjë që [ai ose ajo] gatuan“. Kjo pajisje zvogëlon sasinë e kohës që qëndron pranë sobës, por frika mbetet nga lënia ndezur e sobës gjatë daljes nga shtëpia.

Termometri i kuzhinës iDevice monitoron temperaturën brenda një intervali Bluetooth prej 150 këmbësh. Mund të matë dhe të mbajë gjurmët e dy zonave të temperaturës - të përshtatshme për të gatuar një pjatë më të madhe ose dy pjesë të veçanta mishi ose peshku. Kur arrihet temperatura ideale ose e dëshiruar, aktivizohet një alarm në një smarfon për të paralajmëruar përdoruesin që të kthehet në kuzhinë pasi vakti i tyre është gati. Termometri gjithashtu ka aftësinë e zgjimit të afërsisë.

Tenxhere me precizion Anova është një pajisje dhe aplikacion kontrollues i temperaturës që ndihmon në gatimin e ushqimit me anë të sous vide, domethënë të futur në thasë dhe të zhytur në ujë. Pajisja në formë shkopi është ngjitur në një tenxhere, tenxherja mbushet me ujë dhe ushqimi futet në thasë dhe pritet brenda tenxhere. Dikush mund të përdorë aplikacionin për të zgjedhur paraprakisht një temperaturë ose recetë dhe për të monitoruar përparimin e vaktit të tij ose të saj në intervalin Bluetooth. Një version Wi-Fi është vendosur të zhvillohet me aftësinë për të vendosur kohën e gatimit dhe për të rregulluar temperaturën kur jeni larg shtëpisë.

Furra inteligjente e qershorit siguron ngrohje të menjëhershme. Brenda furrës ka një kamerë në mënyrë që dikush të mund të shikojë vaktin e tij ose të saj gjatë gatimit. Pjesa e sipërme e furrës shërben si një peshore për peshimin e ushqimit për të përcaktuar kohën e duhur të gatimit, e cila monitorohet dhe gjurmohet nëpërmjet një aplikacioni. Qershor dolli, piqet, pjek dhe zien, duke përdorur Food ID për të zbuluar se çfarë ushqimi po futet brenda furrës me kamerën e saj të integruar, në mënyrë që të mund të theksojë, piqet, piqet ose zihet në përputhje me rrethanat. Ju mund të shihni një video të qershorit këtu.

Pajisjet që ndihmojnë në përmirësimin e dietave

BioSensor Laboratories' Sensori i pinguinit mund të zbulojë pesticide, antibiotikë dhe çdo kimikat tjetër të dëmshëm në përbërës dhe ushqim përmes analizave elektro-kimike. Ai gjithashtu përcakton aciditetin, kripësinë dhe nivelet e glukozës për ata që përpiqen për një dietë më të shëndetshme. Rezultatet shfaqen në një aplikacion të shkarkueshëm. Për të përdorur sensorin e Penguinit, dikush shtrydh dhe hedh pak ushqim mbi fishekun dhe e fut fishekun në pajisjen e ngjashme me Penguin. Rezultatet do të shfaqen në ekranin e një telefoni inteligjent.

Një mikrovalë e zgjuar, e quajtur MAID (Bëni të gjitha pjatat e pabesueshme), sugjeron vaktet bazuar në zakonet e gatimit, kërkesat personale për kalori dhe stërvitjet duke gjurmuar aktivitetin dhe të dhënat e dikujt në telefonin ose orën e tij inteligjente. Ajo është gjithashtu e lidhur me Dyqan recetash dhe kështu ka akses në një numër të pakufishëm recetash, të krijuara dhe të ndara nga entuziastët e gatimit. Furra MAID ofron udhëzime zanore hap pas hapi me pamje vizuale se si të përgatiten përbërësit për vaktet dhe shfaq informacion mbi përbërësit. Pajisja cakton kohën dhe temperaturën bazuar në numrin e servirjeve dhe preferencat personale. Kur vakti përfundon, aplikacioni kompliment njofton përdoruesin, si dhe jep këshilla për dietë të shëndetshme.

Në treg ka edhe vegla që informojnë dikë se kur duhet të ndalojë së ngrëni. Hulumtimet dhe studimet kanë pohuar se ngrënia shumë e shpejtë mund të jetë e dëmshme për arsye dietetike dhe shëndetësore, dhe HAPIfork synon ta frenojë këtë problem. Nëpërmjet Bluetooth-it, ena dridhet kur dikush është duke ngrënë me një shpejtësi që tejkalon intervalet e para-programuara.

Pajisjet që bëjnë gatimin për ju

Së shpejti në treg mund të ketë zgjidhje gatimi robotike. Ka robotë kuzhinierë që dinë ta bëjnë këtë përzieni përbërësit, dhe lëvizje ose veprime të tjera njëjës, por Moley Robotics krijimi përfshin krahë robotikë dhe lavaman, furrë dhe pjatalarëse. Projektuar nga fituesi i MasterChef 2011, Tim Anderson, sjellja dhe veprimet e njësisë robotike nuk janë të koduara, por dixhitalizuar për të imituar lëvizjet të njërit që bën një pjatë përmes kamerave të kapjes së lëvizjes. Njësia gjithashtu mund të pastrohet vetë pasi të jetë përgatitur dhe përgatitur një vakt. Fatkeqësisht, është vetëm një prototip, por ka plane për të krijuar një version konsumator për 15,000 dollarë brenda dy viteve të ardhshme.