Etorkizuneko sukaldeek janaria nola ikusten eta prestatzen dugun irauli egingo dute

Historian zehar, asmakizunek eboluzionatu egin dute eta gure etxeko erosotasuna moldatu dute: urrutikoek telebista-kanalak aldatzea erraztu zuten, mikrouhinek bizkorrago berotzen zuten hondakinak, telefonoak komunikazioa erraztu zuen.

Erosotasun handiagoak aurrerantzean ere jarraituko du, baina nolakoa izango da? Zer suposatuko du sukaldeen diseinuentzat eta sukaldeak erabiltzen dituztenentzat? Nola aldatuko da janariarekin dugun harremana gure sukaldeak aldatzen diren heinean?

Zer uste du IKEAk?

IKEA eta IDEO, diseinu eta berrikuntza aholkularitza-enpresa batek, Lund Unibertsitateko Ingvar Kamprad Diseinu Zentroko eta Eindhoveneko Teknologia Unibertsitateko diseinu-ikasleekin elkarlanean aritu zen sukaldeen diseinuan etorkizuneko eszenatokiak aurreikusteko. Concept Kitchen 2025.

Datozen hamar urteetan, teknologia gure sukaldeko mahaiekin jokoan sartuko dela aurreikusten dute.

Elikagaiak prestatzeko gainazalen etorkizunak sukaldari fidagarriagoak izango gaitu eta janari-hondakinak murriztuko ditugu. Teknologia hau, "The Table of Living" izenekoa, mahaiaren gainean jarritako kamera eta proiektorea eta mahaiaren gainazalaren azpian indukziozko sukalde bat ditu. Kamerak eta proiektoreak errezetak erakusten dituzte mahaiaren gainazalean eta osagaiak ezagutzen dituzte, eta horretarako eskuragarri dagoenarekin otordua prestatzen laguntzen dute.

Hozkailuak despentsez ordezkatuko dira, energia gutxiago alferrik galduz eta biltegiratzen direnean janaria ikusgarri bihurtuz. Egurrezko apalek ezkutuko sentsoreak eta haririk gabeko indukziozko hozte teknologia adimenduna izango dituzte. Elikagaiak fresko gehiago mantenduko dira terrakota biltegiratzeko kaxetan tenperatura mantenduz elikagaien ontziarekin. Elikagaien ontzietako RFID eranskailua ontziaren kanpoaldean jarriko da eta apalek eranskailua biltegiratzeko argibideak irakurriko dituzte eta horren arabera tenperatura egokituko dute.

Hamarkada baten buruan ingurumena errespetagarriagoak izango gara (gutxienez, hori da itxaropena), birziklapen eta berrerabilpen sistema eraginkorragoak sortzea da helburua. CK 2025-ek konketari atxikitako konpost-unitatea aurreikusten du, harraskatik garbitu, nahastu, ura hustu eta gero konprimitu ondoren hondakin organiko pucks egiten dituena. Ondoren, puck hauek udalak jaso ditzake. Beste unitate batek antolatu, xehatu eta eskaneatu egingo diren hondakin ez-organikoak landuko dira zerz egina dagoen eta kutsadura lortzeko. Ondoren, hondakinak ontziratu eta etiketatuko dira etorkizunean balizko erabilerarako.

Etorkizunean sukaldeen diseinuak ere gure uraren erabileraz kontzientziatzen eta kontzienteago izaten lagunduko digu. Konketa batek bi hustubide izango ditu: bata berrerabili daitekeen urarentzat eta bestea saneamendu-hodietara araztera iritsiko den ur kutsatua.

Concept Kitchen 2025-ek produktu zehatzak baino ikuspegi bat eskaintzen badu ere, espero dugu gure sukaldeak elikagaien xahutzea murrizten duten, sukaldaritza intuitiboagoa egiten eta etorkizunean ingurumena laguntzen lagunduko diguten teknologia-guneak izatea.

Noraino hurbil gaude ikuskera horretatik?

Gure sukaldeak agian ez dira teknologikoki aurreratuak edo ingurumena errespetatzen dutenak, baina azken berrikuntzek sukaldaritza-ontziekin eta elikagaiekin harremanetan jartzeko modua aldatzen hasi dira. Orain, monitorizatu, kontrolatu eta sukaldatu dezakegu sukaldean egon gabe.

Quantumrunek sukaldaritzaren etorkizuna molda dezaketen tramankulu eta gailu horietako batzuk aztertu ditu.

Esnatzen laguntzen dizuten etxetresna elektrikoak

Josh Renouf diseinatzaile industrialak sortu zuen Barisieur, kafe-alarma-gailu bat, jada prestatuta dagoen kafe batekin esnatzen zaituena. Teorian, ideia da ura irakiteko indukzio-berokuntza-konpartimentu bat izatea, eta beste unitate batzuek azukrea, kafe-hondarra eta esnea edukiko lituzkete norberak bere kafea nahasteko. Kafearen alarma hau, zoritxarrez, ez dago une honetan kontsumitzaileentzako merkatuan eskuragarri.

Neurtzen laguntzen duten aparatuak

JakitegiaBiltegiratzeko eta banatzeko sistemak osagaiak ontzietan antolatzen ditu eta kantitateak ontzietan neurtzen eta banatzen ditu. Distantzia luzerako Bluetooth konexioa dago eta bolumenetik pisura bihurtzea posible da.

PantryChic-ek ez bezala, orain arte gailuan errezetarik programatu gabe, Drop-ak Sukalde eskala adimentsua osagaiak neurtzen ditu eta ikasle amorratuak errezetak egiten laguntzen die. Sistema bikoitza da, eskala batek eta aplikazio batek osatua, Bluetooth bidez norberaren iPad edo iPhonean. Aplikazioak neurketak eta errezetak egiten lagun dezake, errezetetan oinarritutako osagaiak neurtzeko ibilaldi bat eskainiz, baita anoak txikiagotuz ere osagairik gabe geratzen bada. Urrats bakoitzaren argazkiak ere eskaintzen dira.

Tenperatura Doitzen duten aparatuak

meldSukaldeko eskuoiho adimenduna eta tenperatura-klipa lehendik dauden sukaldeko kontroletarako gehigarria da. Hiru osagai daude: sukaldean dagoen eskuzko botoia ordezkatzen duen eskuzko eskuoihal adimenduna, sukaldean erabiltzen ari den sukaldeko ontzietan konektatu daitekeen tenperatura-neurgailu bat eta tenperatura kontrolatzen eta doitzen duen aplikazio bat, klipen sentsorean eta klipen sentsorean oinarrituta. nahi den tenperatura. Aplikazioak errezeta zerrenda bat eskaintzen du eta erabiltzaileek eskuz beren errezetak sortzeko gaitasuna eskaintzen dute partekatzeko. Sukaldaritza geldoa, potxatzeko, frijitzeko eta garagardoa prestatzeko erabilgarria, Darren Vengroff sortzailekideak dio Meld eskuoihal eta klipa adimentsua dela "konponbiderik errazena [norberari] sukaldatzen duen guztian sortzailea eta konfiantza izaten laguntzeko”. Gailu honek sukaldetik gertu irauten duen denbora murrizten du, baina etxetik irtetean sukaldea piztuta uzteko beldurra geratzen da.

iDevice-ren sukaldeko termometroa tenperatura kontrolatzen du 150 oineko Bluetooth eremuan. Bi tenperatura-eremu neurtu eta jarrai ditzake, plater handiago bat edo bi haragi edo arrain zati bereizi prestatzeko erosoa. Tenperatura aproposa edo nahi duzunera iristen denean, smarphone batean alarma bat pizten da erabiltzaileari sukaldera itzultzeko otordua prest dagoenez ohartarazteko. Termometroak hurbileko esnatzeko gaitasuna ere badu.

Anovaren Zehaztasun Sukaldea Tenperatura kontrolatzeko gailu eta aplikazio bat da, elikagaiak sous vide bidez prestatzen laguntzen duena, hau da, poltsan sartuta eta uretan murgilduta. Makila formako gailua lapiko bati lotuta dago, lapikoa urez betetzen da eta janaria poltsan jarri eta lapiko barruan mozten da. Aplikazioa erabil daiteke tenperatura edo errezeta bat aurrez hautatzeko eta bere otorduaren aurrerapena kontrolatzeko Bluetooth barrutian. Wi-Fi bertsio bat garatzeko ezarrita dago, egosteko denbora eta tenperatura doitzeko aukerarekin, etxetik kanpo dagoen bitartean.

Ekaineko Labe Adimenduna berehalako beroa ematen du. Labearen barruan kamera bat dago, egosten ari den bitartean bere otordua ikusi ahal izateko. Labearen goialdea janaria pisatzeko balantza gisa balio du egosketa denbora egokia zehazteko, eta aplikazio baten bidez kontrolatzen eta jarraipena egiten da. June-k txigortu, labean, erre eta erretzen ditu, Food Id-a erabiliz, labean zer janari sartzen den detektatzeko kamera integratuta, horrela txigortu, labean, erre edo erretzeko. Ekaineko bideo bat ikus dezakezue hemen.

Dietak hobetzen laguntzen duten aparatuak

Biosentsoreen laborategiak Pinguinoen sentsorea osagai eta elikagaietan pestizidak, antibiotikoak eta beste edozein produktu kimiko kaltegarri detektatu ditzake analisi elektrokimikoen bidez. Gainera, azidotasuna, gazitasuna eta glukosa mailak zehazten ditu dieta osasuntsuagoa egiten saiatzen direnentzat. Emaitzak deskarga daitekeen aplikazio batean erakusten dira. Penguin sentsorea erabiltzeko, janari batzuk estutu eta erortzen ditu kartutxoaren gainean eta kartutxoa Pinguino antzeko gailuan sartzen du. Emaitzak telefono adimendun baten pantailan agertuko dira.

Mikrouhin adimendun bat, izenekoa MAID (Egin plater ikaragarri guztiak), sukaldaritza ohituretan, kaloria-behar pertsonaletan eta entrenamenduetan oinarritutako otorduak iradokitzen ditu, norberaren jarduera eta datuak telefono adimendunean edo erlojuan jarraituz. Era berean, lotuta dago Errezeta denda eta, horrela, sukaldaritza zaleek sortutako eta partekaturiko errezeta kopuru mugagaberako sarbidea du. MAID labeak pausoz pauso ahots-argibideak eskaintzen ditu otorduetarako osagaiak prestatzeko bisualekin eta osagaiei buruzko informazioa erakusten du. Gailuak denbora eta tenperatura ezartzen ditu anoa kopuruaren eta lehentasun pertsonalen arabera. Bazkaria amaitzen denean, doako aplikazioak erabiltzaileari jakinarazten dio, baita dieta osasungarrirako aholkuak ere.

Merkatuan jateari utzi behar zaion jakinarazten duten tresnak ere badaude. Ikerketek eta ikerketek diote azkarregi jatea kaltegarria izan daitekeela dieta eta osasun arrazoiengatik, eta HAPIfork arazo horri aurre egitea du helburu. Bluetooth bidez, tresnak bibratu egiten du aurrez programatutako tarteak gainditzen dituen abiaduran jaten ari denean.

Zuretzat Sukaldatzen duten aparatuak

Sukaldaritzako irtenbide robotizatuak egon daitezke merkatuan laster. Badaude nola egiten dakiten robot sukaldariak osagaiak irabiatu, eta beste mugimendu edo ekintza singular batzuk, baina Moley Robotika sorkuntzak beso eta harraska robotikoak, labea eta ontzi-garbigailua ditu. 2011ko MasterChef irabazleak, Tim Andersonek diseinatua, unitate robotikoaren portaera eta ekintzak ez daude kodetuta, baina mugimenduak imitatzeko digitalizatua motion capture kameren bidez plater bat egiten duena. Unitateak bere burua garbi dezake otordua prestatu eta egin ondoren. Zoritxarrez, prototipo bat baino ez da, baina datozen bi urteetan 15,000 dolarreko kontsumorako bertsio bat sortzeko asmoa dago.