Las cocinas del futuro revolucionarán la forma en que vemos y cocinamos los alimentos

A lo largo de la historia, los inventos han evolucionado y dado forma a nuestra comodidad en el hogar: el control remoto facilitó el cambio de canales de televisión, el microondas hizo que calentar las sobras fuera más rápido, el teléfono simplificó la comunicación.

Esta creciente comodidad continuará en el futuro, pero ¿cómo será? ¿Qué significará para los diseños de cocinas y para las personas que las utilizan? ¿Cómo cambiará nuestra relación con la comida a medida que cambien nuestras cocinas?

¿Qué piensa IKEA?

IKEA y IDEO, una firma consultora de diseño e innovación, colaboró ​​​​con estudiantes de diseño del Centro de Diseño Ingvar Kamprad de la Universidad de Lund y la Universidad Tecnológica de Eindhoven para predecir escenarios para el futuro en el diseño de cocinas, llamado Cocina conceptual 2025.

Predicen que en los próximos diez años la tecnología entrará en juego en nuestras mesas de cocina.

El futuro de las superficies de preparación de alimentos nos hará cocinar con más confianza y reducirá el desperdicio de alimentos. Esta tecnología, denominada "La mesa de la vida", consta de una cámara y un proyector colocados sobre la mesa y una placa de inducción debajo de la superficie de la mesa. La cámara y el proyector muestran recetas en la superficie de la mesa y reconocen los ingredientes, lo que ayuda a preparar una comida con lo que está disponible.

Los refrigeradores serán reemplazados por despensas, lo que desperdiciará menos energía y hará que los alimentos sean visibles cuando se almacenen. Los estantes de madera tendrán sensores ocultos y tecnología de enfriamiento por inducción inalámbrica e inteligente. Los alimentos se mantendrán frescos por más tiempo en cajas de almacenamiento de terracota manteniendo la temperatura utilizando el empaque de los alimentos. La etiqueta RFID del empaque de alimentos se colocará en el exterior del contenedor y los estantes leerán las instrucciones de almacenamiento de la etiqueta y ajustarán la temperatura en consecuencia.

Seremos más respetuosos con el medio ambiente (al menos, esa es la esperanza) dentro de una década; el objetivo es crear sistemas de reciclaje y reutilización más eficientes. El CK 2025 predice una unidad de compost adjunta al fregadero que produce discos de desechos orgánicos después de lavarlos del fregadero, mezclarlos, drenarlos y luego comprimirlos. Luego, la ciudad podrá recoger estos discos. Otra unidad se ocupará de los desechos no orgánicos que serán organizados, triturados y escaneados para determinar de qué están hechos y detectar contaminación. Posteriormente, los residuos serán empaquetados y etiquetados para su posible uso futuro.

Los diseños de cocinas del futuro también nos ayudarán a ser más conscientes y conscientes de nuestro uso del agua. Un fregadero tendrá dos desagües: uno para el agua que se puede reutilizar y otro para el agua contaminada que llegará a las tuberías de alcantarillado para su tratamiento.

Aunque Concept Kitchen 2025 ofrece una visión más que productos específicos, es de esperar que nuestras cocinas sean centros tecnológicos que reduzcan el desperdicio de alimentos, hagan que cocinar sea más intuitivo y nos ayuden a ayudar al medio ambiente en el futuro.

¿Qué tan cerca estamos de esa visión?

Puede que nuestras cocinas actuales no sean tan avanzadas tecnológicamente ni tan respetuosas con el medio ambiente, pero las innovaciones recientes están empezando a cambiar la forma en que nos relacionamos con los utensilios de cocina y los alimentos. Ahora podemos monitorear, controlar y cocinar sin siquiera estar en la cocina.

Quantumrun analiza algunos de estos aparatos y dispositivos que podrían dar forma al futuro de la cocina.

Electrodomésticos que te ayudan a despertar

Josh Renouf, un diseñador industrial, creó el bariseñor, un despertador-café que te despierta con una taza de café ya preparada. Teóricamente, la idea es tener un compartimento de calentamiento por inducción para hervir agua, mientras que otras unidades contendrían azúcar, café molido y leche para que el individuo mezcle su propia preparación de café. Desafortunadamente, esta alarma de café no está disponible en el mercado para los consumidores en este momento.

Electrodomésticos que ayudan a medir

DespensaChicEl sistema de almacenamiento y dispensación de organiza los ingredientes en botes y mide y dispensa cantidades en tazones. Hay conectividad Bluetooth para dispensación a larga distancia y es posible la conversión de volumen a peso.

A diferencia de PantryChic, que por ahora no tiene recetas programadas en el dispositivo, Drop's Báscula de cocina inteligente mide los ingredientes y ayuda a los estudiantes ávidos con recetas. Se trata de un sistema dual, compuesto por báscula y app, a través de Bluetooth en el iPad o iPhone. La aplicación puede ayudar con mediciones y recetas, brindando un recorrido para medir los ingredientes según las recetas, e incluso reduciendo las porciones si uno se está quedando sin un ingrediente. También se proporcionan fotografías de cada paso.

Electrodomésticos que ajustan la temperatura

MeldLa perilla inteligente de la estufa y el clip de temperatura son un complemento a los controles de cocina ya existentes. Hay tres componentes: una perilla inteligente que reemplaza la perilla manual existente en una estufa, un medidor de temperatura que se puede sujetar a los utensilios de cocina que se usan en la estufa y una aplicación descargable que monitorea y ajusta la temperatura según el sensor del clip y la temperatura deseada. La aplicación también ofrece una lista de recetas y la posibilidad de que los usuarios creen manualmente sus propias recetas para compartir. Útil para cocinar a fuego lento, escalfar, freír y preparar cerveza, el cofundador Darren Vengroff afirma que la perilla y el clip inteligentes Meld son "la solución más fácil para ayudar a [uno] a ser creativo y tener confianza en todo lo que [él o ella] cocina”. Este dispositivo reduce el tiempo de permanencia cerca de la estufa, pero persiste el temor de dejar la estufa encendida al salir de casa.

Termómetro de cocina de iDevice monitorea la temperatura dentro de un rango de Bluetooth de 150 pies. Puede medir y realizar un seguimiento de dos zonas de temperatura, lo que resulta práctico para cocinar un plato más grande o dos trozos separados de carne o pescado. Cuando se alcanza la temperatura ideal o deseada, se activa una alarma en un teléfono inteligente para avisar al usuario que regrese a la cocina cuando su comida ya esté lista. El termómetro también tiene capacidad de activación por proximidad.

Cocina de precisión de Anova es un dispositivo y una aplicación de control de temperatura que ayuda a cocinar alimentos al vacío, es decir, en bolsas y sumergidos en agua. El dispositivo con forma de varita se fija a una olla, la olla se llena con agua y la comida se embolsa y se sujeta dentro de la olla. Se puede usar la aplicación para preseleccionar una temperatura o receta y monitorear el progreso de su comida dentro del alcance de Bluetooth. Se desarrollará una versión Wi-Fi con la capacidad de establecer el tiempo de cocción y ajustar la temperatura mientras se está fuera de casa.

El horno inteligente de junio Proporciona calor instantáneo. Hay una cámara dentro del horno para que uno pueda ver su comida mientras se cocina. La parte superior del horno sirve como báscula para pesar los alimentos y determinar el tiempo de cocción adecuado, que se controla y rastrea a través de una aplicación. June tuesta, hornea, asa y asa, utilizando Food Id para detectar qué alimentos se están colocando dentro del horno con su cámara incorporada para que pueda tostar, hornear, asar o asar en consecuencia. Podéis ver un vídeo del mes de junio. esta página.

Electrodomésticos que ayudan a mejorar la dieta

Laboratorios BioSensor Sensor de pingüino Puede detectar pesticidas, antibióticos y cualquier otra sustancia química nociva en ingredientes y alimentos mediante análisis electroquímico. También determina los niveles de acidez, salinidad y glucosa para quienes intentan llevar una dieta más saludable. Los resultados se muestran en una aplicación descargable. Para usar el sensor Penguin, uno aprieta y deja caer un poco de comida en el cartucho e inserta el cartucho en el dispositivo tipo pingüino. Los resultados aparecerán en la pantalla de un teléfono inteligente.

Un microondas inteligente, llamado MAID (Haz todos los platos increíbles), sugiere comidas basadas en hábitos culinarios, necesidades calóricas personales y entrenamientos mediante el seguimiento de la actividad y los datos en su teléfono inteligente o reloj. También está conectado con el Tienda de recetas y así tiene acceso a un número ilimitado de recetas, creadas y compartidas por amantes de la cocina. El horno MAID proporciona instrucciones de voz paso a paso con imágenes sobre cómo preparar los ingredientes para las comidas y muestra información sobre los ingredientes. El dispositivo establece el tiempo y la temperatura según la cantidad de porciones y las preferencias personales. Cuando se completa la comida, la aplicación gratuita notifica al usuario y proporciona consejos sobre una dieta saludable.

También hay utensilios disponibles en el mercado que informan cuándo dejar de comer. Investigaciones y estudios han afirmado que comer demasiado rápido puede ser perjudicial por razones dietéticas y de salud, y el HAPItenedor pretende frenar ese problema. A través de Bluetooth, el utensilio vibra cuando se come a una velocidad que supera los intervalos preprogramados.

Electrodomésticos que cocinan por usted

Es posible que pronto haya soluciones de cocina robótica disponibles en el mercado. Hay robots chefs que saben cómo revuelva los ingredientes, y otros movimientos o acciones singulares, pero el Moley Robótica La creación incluye brazos robóticos y fregadero, horno y lavavajillas. Diseñado por el ganador de MasterChef 2011, Tim Anderson, el comportamiento y las acciones de la unidad robótica no están codificados, sino digitalizado para imitar movimientos de uno preparando un plato a través de cámaras de captura de movimiento. La unidad también puede limpiarse sola después de preparar y preparar una comida. Desafortunadamente, es sólo un prototipo, pero hay planes para crear una versión para el consumidor por 15,000 dólares en los próximos dos años.